اعرف ما يوجد في طبقك
جبنة تشيدر
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
خالٍ من الدسم
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 157 kcal —
- البروتين 32 g 64%
- الكربوهيدرات 7.1 g 3%
- الدهون 0 g 0%
- الدهون المشبعة 0 g 0%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 0 g —
- الصوديوم 1000 mg 43%
- الكوليسترول 18 mg 6%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 60 µg 7%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0.1 µg 1%
- فيتامين هـ 0.06 mg 0%
- فيتامين ك 0.6 µg 1%
- الثيامين (ب1) 0.01 mg 1%
- الريبوفلافين (ب2) 0.22 mg 17%
- النياسين (ب3) 0.05 mg 0%
- فيتامين ب6 0.05 mg 3%
- الفولات (ب9) 11 µg 3%
- فيتامين ب12 0.49 µg 20%
- الكولين 15.4 mg 3%
المعادن
- الكالسيوم 893 mg 69%
- الحديد 0 mg 0%
- المغنيسيوم 16 mg 4%
- الفوسفور 484 mg 39%
- البوتاسيوم 66 mg 1%
- الزنك 1.8 mg 17%
- النحاس 0.02 mg 2%
- السيلينيوم 14.5 µg 26%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 157 | 32 g | 7.1 g | 0 g |
| 1 حصة | 28 g | 44 | 9 g | 2 g | 0 g |
| 2 حصتان | 56 g | 88 | 18 g | 4 g | 0 g |
| ½ حصة | 14 g | 22 | 4.5 g | 1 g | 0 g |
| 3 حصص | 84 g | 132 | 27 g | 6 g | 0 g |
| 4 حصص | 112 g | 176 | 36 g | 8 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 79 | 16 g | 3.6 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 236 | 48 g | 11 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 314 | 64 g | 14 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 393 | 80 g | 18 g | 0 g |
أسئلة عن جبنة تشيدر
كيف تذيب جبنة تشيدر في صلصة من دون أن تتكتل؟
ابشرها وهي باردة، ثم أضفها على دفعات إلى صلصة ساخنة على نار هادئة بعد رفعها عن الغليان. قلّب حتى تذوب؛ فالغليان قد يجعلها دهنية ومتكتلة.
كيف تحفظ جبنة تشيدر بعد فتحها؟
لفّها بإحكام بورق مخصص للأجبان أو ورق زبدة، وضعها في علبة محكمة داخل الثلاجة. إذا ظهرت رائحة غير معتادة أو عفن على الجبنة المبشورة أو الشرائح، فتخلّص منها؛ أما القطعة الصلبة فيمكن إزالة العفن مع هامش واسع حوله.
هل يمكن تجميد جبنة تشيدر؟
نعم، والأفضل بشرها أو تقسيمها إلى قطع صغيرة قبل إحكام لفها وتجميدها. أذبها في الثلاجة؛ قد تصبح مفتتة بعد ذلك، لذا تلائم الطبخ أكثر من التقديم على لوح الجبن.
ما الأطباق التي تُستخدم فيها جبنة تشيدر؟
تذوب جيدًا في شطائر الجبن الساخنة، والبرغر، والبطاطا المخبوزة، والماك أند تشيز. أضفها قرب نهاية الطهي إلى الحساء أو الصلصة كي لا تتعرض لغليان طويل.
بماذا أستبدل جبنة تشيدر في شطيرة ساخنة؟
استخدم غودا أو مونتيري جاك إذا أردت جبنًا يذوب بسهولة؛ أما إمنتال فيمنح الشطيرة نكهة جوزية. قد تختلف درجة الملوحة، لذا تذوّق الحشوة قبل إضافة الملح.
ما الفرق بين جبنة تشيدر المعتّقة والخفيفة؟
المعتّقة نكهتها أقوى وأكثر حدّة، وغالبًا تكون أكثر جفافًا وتفتتًا؛ لذلك تناسب البشر فوق المعكرونة والسلطات. الخفيفة أطرى وألطف مذاقًا، وتناسب السندويشات والصلصات.
هل جبنة تشيدر مصنوعة من حليب البقر؟
نعم، تُصنع عادةً من حليب البقر. نشأت طريقة تشيدر في قرية تشيدر بمقاطعة سومرست الإنجليزية، ثم انتشر الاسم وصارت الجبنة تُنتج في بلدان كثيرة.
هل تناسب جبنة تشيدر من لديهم حساسية من الحليب؟
لا؛ فهي من منتجات الحليب وتحتوي بروتينات الحليب، لذا لا تناسب من لديهم حساسية منه. قد تحتوي على آثار من مكونات أخرى بسبب التصنيع المشترك، فتحقّق من المكونات عند وجود حساسية غذائية.
المصدر: USDA FoodData Central 171295 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
