اعرف ما يوجد في طبقك
فيليه لحم الخنزير
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
طازج، الجزء قليل الدهن القابل للفصل فقط، نيئ
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 109 kcal —
- البروتين 21 g 42%
- الكربوهيدرات 0 g 0%
- الدهون 2.2 g 3%
- الدهون المشبعة 0.7 g 3%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 0 g —
- الصوديوم 53 mg 2%
- الكوليسترول 65 mg 22%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 0 µg 0%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0.2 µg 1%
- فيتامين هـ 0.22 mg 1%
- فيتامين ك 0 µg 0%
- الثيامين (ب1) 1 mg 83%
- الريبوفلافين (ب2) 0.34 mg 26%
- النياسين (ب3) 6.7 mg 42%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.85 mg 17%
- فيتامين ب6 0.78 mg 46%
- الفولات (ب9) 0 µg 0%
- فيتامين ب12 0.51 µg 21%
- الكولين 80.8 mg 15%
المعادن
- الكالسيوم 5 mg 0%
- الحديد 0.98 mg 5%
- المغنيسيوم 27 mg 6%
- الفوسفور 247 mg 20%
- البوتاسيوم 399 mg 8%
- الزنك 1.9 mg 17%
- النحاس 0.09 mg 10%
- المنغنيز 0.02 mg 1%
- السيلينيوم 30.8 µg 56%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 109 | 21 g | 0 g | 2.2 g |
| 1 حصة | 113 g | 123 | 24 g | 0 g | 2.5 g |
| 2 حصتان | 226 g | 246 | 47 g | 0 g | 4.9 g |
| ½ حصة | 56.5 g | 62 | 12 g | 0 g | 1.2 g |
| 3 حصص | 339 g | 370 | 71 g | 0 g | 7.4 g |
| 4 حصص | 452 g | 493 | 95 g | 0 g | 9.8 g |
| 50 g | 50 g | 55 | 11 g | 0 g | 1.1 g |
| 150 g | 150 g | 164 | 31 g | 0 g | 3.3 g |
| 200 g | 200 g | 218 | 42 g | 0 g | 4.3 g |
| 250 g | 250 g | 273 | 52 g | 0 g | 5.4 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن فيليه لحم الخنزير
كيف تطهو فيليه لحم الخنزير في الفرن من دون أن يجف؟
جفّفه وتبّله، ثم حمّره في مقلاة ساخنة من كل الجهات؛ انقله إلى فرن مسخن إلى 200°م نحو 15–20 دقيقة، حتى تبلغ حرارة الوسط 63°م. اتركه يرتاح 3 دقائق قبل تقطيعه.
كم يحتاج فيليه لحم الخنزير في المقلاة؟
قطّعه إلى ميداليات بسماكة نحو 2 سم، واطهها في مقلاة ساخنة مع قليل من الزيت 3–4 دقائق لكل جانب. تحقّق من حرارة الوسط؛ ينبغي أن تبلغ 63°م، ثم اترك اللحم يرتاح 3 دقائق.
كيف تتبّل فيليه لحم الخنزير؟
جرّب مزيج الخردل والثوم وإكليل الجبل والفلفل الأسود، أو انقعه في صلصة الصويا والزنجبيل والثوم لنكهة آسيوية. امسح التتبيلة الزائدة قبل التحمير كي لا تحترق.
كيف تختار فيليه لحم الخنزير الطازج؟
اختر قطعة متماسكة ذات لون وردي فاتح ورائحة محايدة، وتجنّب اللحم اللزج أو ذا الرائحة غير المعتادة. أزل الغشاء الفضي الرقيق بسكين حاد قبل الطهي؛ بقاؤه قد يجعل اللحم قاسياً.
كيف تحفظ فيليه لحم الخنزير؟
ضعه في الثلاجة داخل عبوته أو وعاء محكم واطهه خلال 3–5 أيام من الشراء. للتجميد، لفّه بإحكام؛ أذبه في الثلاجة لا على سطح المطبخ، واستخدمه خلال 3–5 أيام بعد إذابته.
ما الأطباق التي يُستخدم فيها فيليه لحم الخنزير؟
يُقدّم مشوياً أو محمّراً، ويُقطّع للمقلاة السريعة أو يُحشى بالأعشاب والسبانخ ثم يُخبز. يناسبه التفاح والخردل والفطر والبطاطا، كما يدخل في طبق ميداليات اللحم بصلصة الفلفل.
هل فيليه لحم الخنزير هو نفسه لحم الخاصرة؟
لا؛ فيليه لحم الخنزير عضلة طويلة ضيقة من داخل الظهر، أما الخاصرة فأعرض وقد تُباع بعظم أو من دونه. الفيليه يطهى أسرع، لذا لا تستبدل أحدهما بالآخر من دون تعديل وقت الطهي.
هل فيليه لحم الخنزير غني بالبروتين؟
نعم؛ يحتوي على 21 غ من البروتين لكل 100 غ، كما أنه مصدر للسيلينيوم والثيامين.
المصدر: USDA FoodData Central 168249 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
