اعرف ما يوجد في طبقك
لحم خنزير مسحب مشوي
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
طازج، شواء الضلع الأوسط، بدون عظم، لحم هزيل ودهن مفصول، مطبوخ، مشوي
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 252 kcal —
- البروتين 27 g 54%
- الكربوهيدرات 0 g 0%
- الدهون 15 g 19%
- الدهون المشبعة 5.4 g 27%
- الألياف 0 g 0%
- الصوديوم 48 mg 2%
- الكوليسترول 81 mg 27%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 0 µg 0%
- فيتامين ج 0.4 mg 0%
- فيتامين د 1.1 µg 6%
- الثيامين (ب1) 0.6 mg 50%
- الريبوفلافين (ب2) 0.29 mg 22%
- النياسين (ب3) 5 mg 32%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.53 mg 11%
- فيتامين ب6 0.36 mg 21%
- الفولات (ب9) 8 µg 2%
- فيتامين ب12 0.56 µg 23%
المعادن
- الكالسيوم 6 mg 0%
- الحديد 0.93 mg 5%
- المغنيسيوم 22 mg 5%
- الفوسفور 214 mg 17%
- البوتاسيوم 346 mg 7%
- الزنك 2.6 mg 24%
- النحاس 0.02 mg 2%
- المنغنيز 0.01 mg 0%
- السيلينيوم 40.3 µg 73%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 252 | 27 g | 0 g | 15 g |
| 1 حصة | 85 g | 214 | 23 g | 0 g | 13 g |
| 2 حصتان | 170 g | 428 | 46 g | 0 g | 26 g |
| ½ حصة | 42.5 g | 107 | 12 g | 0 g | 6.4 g |
| 3 حصص | 255 g | 643 | 69 g | 0 g | 39 g |
| 4 حصص | 340 g | 857 | 92 g | 0 g | 52 g |
| 50 g | 50 g | 126 | 14 g | 0 g | 7.6 g |
| 150 g | 150 g | 378 | 41 g | 0 g | 23 g |
| 200 g | 200 g | 504 | 54 g | 0 g | 30 g |
| 250 g | 250 g | 630 | 68 g | 0 g | 38 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن لحم خنزير مسحب مشوي
كيف تطهو لحم خنزير مسحب مشوي من دون أن يجف؟
حمّره سريعًا في مقلاة ساخنة، ثم أتمّ الطهو في فرن على 180°م حتى تبلغ حرارة الوسط 63°م؛ اتركه يرتاح 3 دقائق قبل التقطيع. استخدم ميزان حرارة للطعام، لأن اللحم الخالي من العظم قد ينضج أسرع من قطعة كاملة بعظمها.
كيف تعرف أن لحم الخنزير المشوي نضج؟
أدخل ميزان الحرارة في أسمك جزء من القطعة من دون أن يلامس المقلاة؛ ينبغي أن تبلغ حرارة الوسط 63°م، ثم اترك اللحم يرتاح 3 دقائق. اللون وحده ليس اختبارًا موثوقًا للنضج.
ما التتبيلة المناسبة للحم خنزير مسحب مشوي؟
جرّب زيت الزيتون مع الثوم والزعتر وإكليل الجبل وقليل من الخردل، أو تتبيلة من صلصة الصويا والزنجبيل والثوم. جفّف سطح اللحم قبل التحمير كي يكتسب قشرة ذهبية بدل أن يطهو في سوائله.
ما الأطباق التي يُقدَّم معها لحم خنزير مسحب مشوي؟
يناسب البطاطا المشوية والخضار الجذرية والملفوف المطهو، كما يُقدَّم مع صلصة التفاح أو مرق اللحم. قطّعه شرائح رقيقة وضعه في شطيرة مع الخردل ومخلل الخيار.
كيف تحفظ بقايا لحم خنزير مسحب مشوي؟
برّده وضعه في وعاء محكم داخل الثلاجة خلال ساعتين من الطهو، واستهلكه خلال 3 إلى 4 أيام. أعد تسخين الكمية التي ستأكلها حتى تبلغ حرارة وسطها 74°م، مع إضافة قليل من المرق أو الماء لتقليل جفافها.
هل لحم خنزير مسحب مشوي أدهَن من خاصرة الخنزير المشوية؟
نعم، في المقارنة لكل 100 غرام: يحتوي لحم خنزير مسحب مشوي على 15 غرام من الدهون، بينما تحتوي خاصرة الخنزير المشوية على 7.32 غرام. وقد تختلف القطعة بحسب مقدار الدهن الظاهر عليها.
ما حجم الحصة المعتادة من لحم خنزير مسحب مشوي؟
الحصة المعتادة نحو 85 غرامًا، أي قطعة صغيرة تقارب حجم راحة اليد. وتوفر هذه الحصة 23 غرامًا من البروتين.
ما العناصر الغذائية التي يبرز بها لحم خنزير مسحب مشوي؟
يُعدّ مصدرًا للسيلينيوم وفيتامين ب1 والنياسين؛ فكل منها يتجاوز 30% من القيمة اليومية في 100 غرام. وتوفر حصة 85 غرامًا 34.3 ميكروغرامًا من السيلينيوم.
المصدر: USDA FoodData Central 168301 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
