المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 263 kcal —
- البروتين 17 g 34%
- الكربوهيدرات 0 g 0%
- الدهون 21 g 27%
- الدهون المشبعة 7.9 g 39%
- الألياف 0 g 0%
- الصوديوم 56 mg 2%
- الكوليسترول 72 mg 24%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 2 µg 0%
- فيتامين ج 0.7 mg 1%
- الثيامين (ب1) 0.73 mg 61%
- الريبوفلافين (ب2) 0.24 mg 18%
- النياسين (ب3) 4.3 mg 27%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.67 mg 13%
- فيتامين ب6 0.38 mg 23%
- الفولات (ب9) 5 µg 1%
- فيتامين ب12 0.7 µg 29%
المعادن
- الكالسيوم 14 mg 1%
- الحديد 0.88 mg 5%
- المغنيسيوم 19 mg 5%
- الفوسفور 175 mg 14%
- البوتاسيوم 287 mg 6%
- الزنك 2.2 mg 20%
- النحاس 0.05 mg 5%
- المنغنيز 0.01 mg 0%
- السيلينيوم 24.6 µg 45%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 263 | 17 g | 0 g | 21 g |
| 1 حصة | 28.4 g | 75 | 4.8 g | 0 g | 6 g |
| 2 حصتان | 56.7 g | 149 | 9.6 g | 0 g | 12 g |
| ½ حصة | 14.2 g | 37 | 2.4 g | 0 g | 3 g |
| 3 حصص | 85.1 g | 224 | 14 g | 0 g | 18 g |
| 4 حصص | 113.4 g | 298 | 19 g | 0 g | 24 g |
| 50 g | 50 g | 132 | 8.4 g | 0 g | 11 g |
| 150 g | 150 g | 395 | 25 g | 0 g | 32 g |
| 200 g | 200 g | 526 | 34 g | 0 g | 42 g |
| 250 g | 250 g | 658 | 42 g | 0 g | 53 g |
أسئلة عن لحم خنزير مفروم
كيف تطهو لحم الخنزير المفروم في المقلاة؟
فتّته في مقلاة ساخنة وقلّبه حتى يختفي اللون الوردي، عادةً خلال 8–10 دقائق. تأكّد من وصول حرارة وسطه إلى 71 °م، خصوصًا إذا كنت ستضيفه إلى صلصة.
كيف تختار لحم الخنزير المفروم عند شرائه؟
اختر عبوة باردة ومحكمة الإغلاق، وتجنّب العبوة الممزقة أو التي يتجمع فيها سائل كثير. إذا أردت حشوة أقل دهنية، ابحث عن لحم قليل الدهن؛ أما الدهون فتساعد على إبقاء كرات اللحم طرية.
كم يبقى لحم الخنزير المفروم في الثلاجة، وهل يمكن تجميده؟
احفظه في أبرد جزء من الثلاجة واستخدمه خلال يوم أو يومين. للتخزين الأطول، جمّده في عبوة محكمة، ثم أذبه في الثلاجة قبل الطهو، لا على سطح المطبخ.
ما الأطباق التي يُستخدم فيها لحم الخنزير المفروم؟
يناسب كرات اللحم، وحشوات الزلابية، وصلصة راجو، كما يُطهى مع التوفو في طبق مابو توفو. حمّره أولًا لتكتسب الحشوة نكهة أعمق، وصفِّ الدهن الزائد إذا لزم.
بماذا تستبدل لحم الخنزير المفروم في الوصفة؟
يمكنك استخدام لحم البقر أو الديك الرومي المفروم. إذا اخترت لحمًا أقل دهنًا، أضف قليلًا من الزيت أو الصلصة كي لا تجف الحشوة أثناء الطهو.
هل يحتوي لحم الخنزير المفروم على بروتين أكثر من لحم البقر المفروم؟
في كل 100 غ، يحتوي لحم البقر المفروم على 16.6 غ من البروتين، مقابل 17 غ في لحم الخنزير المفروم؛ كما أن لحم البقر المفروم يحتوي على 24.7 غ من الدهون، مقابل 21 غ.
ما العناصر الغذائية التي تبرز في لحم الخنزير المفروم؟
يبرز الثيامين؛ فالحصة البالغة 100 غ توفر 0.73 ملغ. كما يحتوي على السيلينيوم، بكمية 24.6 ميكروغرام في الحصة نفسها.
المصدر: USDA FoodData Central 167902 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف