اعرف ما يوجد في طبقك
كوارع الخنزير المخللة
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 171 kcal —
- البروتين 19 g 38%
- الكربوهيدرات 0 g 0%
- الدهون 11 g 14%
- الدهون المشبعة 3.2 g 16%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 0 g —
- الصوديوم 1050 mg 46%
- الكوليسترول 89 mg 30%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 23 µg 3%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0.3 µg 2%
- فيتامين هـ 0.17 mg 1%
- فيتامين ك 0 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0.08 mg 7%
- الريبوفلافين (ب2) 0.07 mg 5%
- النياسين (ب3) 1.1 mg 7%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.34 mg 7%
- فيتامين ب6 0.06 mg 4%
- الفولات (ب9) 1 µg 0%
- فيتامين ب12 0.51 µg 21%
المعادن
- الكالسيوم 19 mg 1%
- الحديد 1.1 mg 6%
- المغنيسيوم 6 mg 1%
- الفوسفور 60 mg 5%
- البوتاسيوم 47 mg 1%
- الزنك 2.4 mg 22%
- النحاس 0.08 mg 9%
- المنغنيز 0.02 mg 1%
- السيلينيوم 26.3 µg 48%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 171 | 19 g | 0 g | 11 g |
| 1 حصة | 117 g | 200 | 22 g | 0 g | 12 g |
| 2 حصتان | 234 g | 400 | 45 g | 0 g | 25 g |
| ½ حصة | 58.5 g | 100 | 11 g | 0 g | 6.2 g |
| 3 حصص | 351 g | 600 | 67 g | 0 g | 37 g |
| 4 حصص | 468 g | 800 | 89 g | 0 g | 49 g |
| 50 g | 50 g | 86 | 9.6 g | 0 g | 5.3 g |
| 150 g | 150 g | 257 | 29 g | 0 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | 342 | 38 g | 0 g | 21 g |
| 250 g | 250 g | 428 | 48 g | 0 g | 26 g |
أسئلة عن كوارع الخنزير المخللة
كيف تخفف ملوحة كوارع الخنزير المخللة قبل طهيها؟
اشطفها تحت ماء بارد، ثم انقعها في وعاء مغطى بالماء داخل الثلاجة مدة ساعة إلى ساعتين، مع تبديل الماء مرة. تذوّق قطعة صغيرة قبل إضافة الملح إلى الطبق.
كم تحتاج كوارع الخنزير المخللة لتصبح طرية؟
ضعها في قدر واغمرها بالماء، ثم اتركها على نار هادئة نحو ساعتين إلى ثلاث ساعات حتى تلين ويبدأ اللحم بالانفصال عن العظم. أزل الرغوة في بداية الطهي، وأضف الخضار قرب النهاية كي لا تتهرأ.
هل تؤكل كوارع الخنزير المخللة من دون طهي؟
لا تفترض أنها مطهية لمجرد أنها مخللة؛ بعض المنتجات مملحة أو محفوظة فقط. إذا لم تكن جاهزة للأكل، اطهها حتى تبلغ حرارة مركزها 63°م على الأقل، ثم اتركها ثلاث دقائق قبل التقديم.
كيف تحفظ كوارع الخنزير المخللة بعد فتحها؟
احفظها في الثلاجة داخل وعاء محكم، مغمورة بمحلول التخليل إن بقيت فيه، واستخدمها خلال ثلاثة إلى أربعة أيام. للتخزين الأطول، جمّدها في وعاء مناسب واستهلكها خلال بضعة أشهر.
ما الأطباق التي تناسب كوارع الخنزير المخللة؟
تُقدّم ساخنة مع البطاطس المسلوقة أو المهروسة، أو تُضاف إلى حساء الفاصولياء والملفوف لإضفاء نكهة مالحة غنية. تذوّق المرق قبل تمليحه لأن الكوارع قد تطلق فيه كثيراً من الملح.
هل كوارع الخنزير المخللة شديدة الملوحة؟
قد تكون كذلك؛ تحتوي الحصة ذات وزن 100 غ على 1050 ملغ من الصوديوم. يساعد الشطف والنقع القصير على تخفيف الملوحة، لكنهما لا يزيلانها كلها.
المصدر: USDA FoodData Central 169157 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
