اعرف ما يوجد في طبقك
جزر أبيض
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
نيئ
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 75 kcal —
- البروتين 1.2 g 2%
- الكربوهيدرات 13 g 5%
- الدهون 0.3 g 0%
- الدهون المشبعة 0.1 g 0%
- الألياف 4.9 g 18%
- السكريات 4.8 g —
- الصوديوم 10 mg 0%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 0 µg 0%
- فيتامين ج 17 mg 19%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 1.5 mg 10%
- فيتامين ك 22.5 µg 19%
- الثيامين (ب1) 0.09 mg 8%
- الريبوفلافين (ب2) 0.05 mg 4%
- النياسين (ب3) 0.7 mg 4%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.6 mg 12%
- فيتامين ب6 0.09 mg 5%
- الفولات (ب9) 67 µg 17%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
المعادن
- الكالسيوم 36 mg 3%
- الحديد 0.59 mg 3%
- المغنيسيوم 29 mg 7%
- الفوسفور 71 mg 6%
- البوتاسيوم 375 mg 8%
- الزنك 0.59 mg 5%
- النحاس 0.12 mg 13%
- المنغنيز 0.56 mg 24%
- السيلينيوم 1.8 µg 3%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 75 | 1.2 g | 13 g | 0.3 g |
| 1 حصة | 133 g | 100 | 1.6 g | 17 g | 0.4 g |
| 2 حصتان | 266 g | 200 | 3.2 g | 35 g | 0.8 g |
| ½ حصة | 66.5 g | 50 | 0.8 g | 8.7 g | 0.2 g |
| 3 حصص | 399 g | 299 | 4.8 g | 52 g | 1.2 g |
| 4 حصص | 532 g | 399 | 6.4 g | 70 g | 1.6 g |
| 50 g | 50 g | 38 | 0.6 g | 6.5 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 113 | 1.8 g | 20 g | 0.5 g |
| 200 g | 200 g | 150 | 2.4 g | 26 g | 0.6 g |
| 250 g | 250 g | 188 | 3 g | 33 g | 0.8 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن جزر أبيض
كيف تطهو الجزر الأبيض في الفرن؟
قشّره وقطّعه إلى عيدان متقاربة الحجم، ثم قلّبه بقليل من الزيت والملح. اشوه في فرن محمّى إلى 220°م نحو 25–35 دقيقة، مع تقليبه مرة، حتى يطرى ويتحمّر.
هل يجب تقشير الجزر الأبيض؟
قشّره إذا كانت قشرته سميكة أو خشنة، وخصوصًا إذا كان كبيرًا؛ أما الجذور الصغيرة الطرية فيكفي فركها وغسلها جيدًا. أزل الطرف العلوي والجزء القاسي قرب القلب إن وُجد.
كيف تحفظ الجزر الأبيض؟
احفظه غير مغسول في درج الخضار بالثلاجة، داخل كيس مثقّب أو ملفوفًا بمنشفة ورقية جافة؛ يبقى عادةً لأسابيع. أبعده عن التفاح والكمثرى، لأن غاز الإيثيلين الصادر عنهما قد يسرّع تدهوره.
ما الأطباق التي يُستخدم فيها الجزر الأبيض؟
يُضاف إلى حساء الخضار واليخنات مع الجزر والبطاطس، أو يُحمّص بجانب اللحم المشوي. ويمكن هرسه مع البطاطس؛ نكهته الحلوة الترابية أوضح عند التحميص.
هل يمكن استبدال الجزر الأبيض بالجزر أو اللفت؟
يمكنك استخدام الجزر في الحساء واليخنات، لكنه أحلى ونكهته مختلفة. اللفت أنسب إذا أردت طعمًا أقل حلاوة؛ قطّعه بحجم مشابه وابدأ بفحص نضجه مبكرًا لأنه قد يطرى أسرع.
ما الفرق بين الجزر الأبيض وجذر البقدونس؟
كلاهما جذر فاتح اللون، لكن جذر البقدونس أنحف غالبًا ونكهته أقرب إلى البقدونس والكرفس، بينما الجزر الأبيض أكثر حلاوة. يُستعملان في الحساء، لكن لا تتوقع النكهة نفسها عند الاستبدال.
هل يؤكل الجزر الأبيض نيئًا؟
نعم، اغسله وقشّره ثم ابشره أو قطّعه شرائح رفيعة للسلطة؛ تكون نكهته النيئة أكثر حدّة وقوامه أصلب من المطهو. الجذور الصغيرة الطرية ألذ لهذا الاستخدام.
هل الجزر الأبيض غني بالألياف؟
توفر حصة مقدارها 133 غ نحو 6.5 غ من الألياف. جرّبه محمّصًا أو في الحساء إذا أردت إدخاله في وجبة مشبعة.
المصدر: USDA FoodData Central 170417 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
