اعرف ما يوجد في طبقك
بطاطس بيضاء
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
اللب والقشرة، نيئة
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 69 kcal —
- البروتين 1.7 g 3%
- الكربوهيدرات 13 g 5%
- الدهون 0.1 g 0%
- الدهون المشبعة 0 g 0%
- الألياف 2.4 g 9%
- السكريات 1.2 g —
- الصوديوم 16 mg 1%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 0 µg 0%
- فيتامين ج 9.1 mg 10%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0.01 mg 0%
- فيتامين ك 1.6 µg 1%
- الثيامين (ب1) 0.07 mg 6%
- الريبوفلافين (ب2) 0.03 mg 3%
- النياسين (ب3) 1.1 mg 7%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.28 mg 6%
- فيتامين ب6 0.2 mg 12%
- الفولات (ب9) 18 µg 5%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
- الكولين 11 mg 2%
المعادن
- الكالسيوم 9 mg 1%
- الحديد 0.52 mg 3%
- المغنيسيوم 21 mg 5%
- الفوسفور 62 mg 5%
- البوتاسيوم 407 mg 9%
- الزنك 0.29 mg 3%
- النحاس 0.12 mg 13%
- المنغنيز 0.15 mg 6%
- السيلينيوم 0.3 µg 1%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 69 | 1.7 g | 13 g | 0.1 g |
| 1 حصة | 75 g | 52 | 1.3 g | 10 g | 0.1 g |
| 2 حصتان | 150 g | 104 | 2.5 g | 20 g | 0.2 g |
| ½ حصة | 37.5 g | 26 | 0.6 g | 5 g | 0 g |
| 3 حصص | 225 g | 155 | 3.8 g | 30 g | 0.2 g |
| 4 حصص | 300 g | 207 | 5 g | 40 g | 0.3 g |
| 50 g | 50 g | 35 | 0.8 g | 6.7 g | 0.1 g |
| 200 g | 200 g | 138 | 3.4 g | 27 g | 0.2 g |
| 250 g | 250 g | 173 | 4.2 g | 33 g | 0.3 g |
أسئلة عن بطاطس بيضاء
كيف تسلق البطاطس البيضاء من دون أن تتفتت؟
قطّعها إلى قطع متساوية، وضعها في ماء بارد مملّح ثم ارفعها إلى الغليان الهادئ. اطبخها نحو 12–15 دقيقة، حتى تدخل الشوكة بسهولة، ثم صفِّها فورًا.
كيف تخبز البطاطس البيضاء كاملة في الفرن؟
اغسلها وجففها، واثقب القشرة بالشوكة وادهنها بقليل من الزيت. اخبزها على 200°م نحو 45–60 دقيقة، إلى أن تلين عند وخزها بسكين.
ما البطاطس البيضاء المناسبة للبطاطس المهروسة؟
اختر حبات متماسكة وخالية من البقع الخضراء أو الطرية. بعد سلقها، صفِّها جيدًا وأعدها إلى القدر الساخن دقيقةً لتتبخر الرطوبة؛ ثم اهرسها وهي ساخنة، وأضف الحليب والزبدة تدريجيًا.
ما الأطباق التي تُستخدم فيها البطاطس البيضاء؟
تصلح للبطاطس المهروسة، والشوربات واليخنات، كما تُقطّع مكعبات لسلطة البطاطس أو أصابع للقلي. قدّمها مع البيض أو السمك أو الخضراوات المشوية.
كيف تحفظ البطاطس البيضاء النيئة؟
احفظها في مكان بارد وجاف ومظلم وجيد التهوية، داخل كيس ورقي أو سلة لا تحبس الرطوبة؛ ولا تضعها بجوار البصل. أبعدها عن الشمس، إذ قد تخضرّ وتظهر عليها البراعم.
كيف تحفظ البطاطس البيضاء المطبوخة؟
برّدها وضعها في وعاء محكم داخل الثلاجة خلال ساعتين من الطهي. استهلكها خلال ثلاثة إلى أربعة أيام، وسخّنها حتى تصبح ساخنة تمامًا.
هل يمكن أكل البطاطس البيضاء التي اخضرّت أو أنبتت؟
لا تأكلها نيئة، وتخلّص من الحبة إذا كان الاخضرار واسعًا أو كانت طرية أو كثيرة البراعم. إذا كان الاخضرار محدودًا والحبة متماسكة، قشّرها بعمق وأزل البراعم والمواضع الخضراء كاملة؛ فالطبخ لا يزيل المواد المسببة للطعم المر.
المصدر: USDA FoodData Central 170028 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
