اعرف ما يوجد في طبقك
جزر الأبيض
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
مطهو، مسلوق، مصفى، مع ملح
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 71 kcal —
- البروتين 1.3 g 3%
- الكربوهيدرات 13 g 5%
- الدهون 0.3 g 0%
- الدهون المشبعة 0.1 g 0%
- الألياف 4 g 14%
- السكريات 4.8 g —
- الصوديوم 246 mg 11%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 0 µg 0%
- فيتامين ج 13 mg 14%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 1 mg 7%
- فيتامين ك 1 µg 1%
- الثيامين (ب1) 0.08 mg 7%
- الريبوفلافين (ب2) 0.05 mg 4%
- النياسين (ب3) 0.72 mg 5%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.59 mg 12%
- فيتامين ب6 0.09 mg 5%
- الفولات (ب9) 58 µg 14%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
- الكولين 27 mg 5%
المعادن
- الكالسيوم 37 mg 3%
- الحديد 0.58 mg 3%
- المغنيسيوم 29 mg 7%
- الفوسفور 69 mg 6%
- البوتاسيوم 367 mg 8%
- الزنك 0.26 mg 2%
- النحاس 0.14 mg 15%
- المنغنيز 0.29 mg 13%
- السيلينيوم 1.7 µg 3%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 71 | 1.3 g | 13 g | 0.3 g |
| 1 حصة | 78 g | 55 | 1 g | 10 g | 0.2 g |
| 2 حصتان | 156 g | 111 | 2.1 g | 20 g | 0.5 g |
| ½ حصة | 39 g | 28 | 0.5 g | 5.1 g | 0.1 g |
| 3 حصص | 234 g | 166 | 3.1 g | 30 g | 0.7 g |
| 4 حصص | 312 g | 222 | 4.1 g | 41 g | 0.9 g |
| 50 g | 50 g | 36 | 0.7 g | 6.5 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 107 | 2 g | 20 g | 0.5 g |
| 200 g | 200 g | 142 | 2.6 g | 26 g | 0.6 g |
| 250 g | 250 g | 178 | 3.3 g | 33 g | 0.8 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن جزر الأبيض
كيف تختار الجزر الأبيض الطازج؟
اختر جذورًا متماسكة وثقيلة بالنسبة إلى حجمها، بقشرة ناعمة غير رخوة أو متشققة. الجذور الصغيرة والمتوسطة ألطف مذاقًا وأسهل تقشيرًا من الكبيرة.
كيف أحمّص الجزر الأبيض في الفرن؟
قشّره وقطّعه إلى أصابع متقاربة الحجم، ثم قلّبه بقليل من الزيت وافرده في طبقة واحدة. حمّصه عند 200 °م مدة 25–35 دقيقة، مع تقليبه مرة، حتى يطرى ويتحمّر.
هل يُقشّر الجزر الأبيض قبل الطبخ؟
اغسله وافرك القشرة جيدًا؛ ويمكنك تركها إذا كانت رقيقة وسليمة. قشّره عندما تكون القشرة سميكة أو خشنة، وأزل الطرف القاسي والجزء الداخلي الليفي من الجذور الكبيرة إن وُجد.
كيف أحفظ الجزر الأبيض؟
أزل الأوراق إن كانت موجودة، ولا تغسله قبل التخزين. ضعه في كيس مثقّب أو لفّه بمنشفة ورقية داخل درج الخضار في الثلاجة، واغسله قبل الاستعمال.
ما الأطباق التي يُستخدم فيها الجزر الأبيض؟
يناسب الشوربات واليخنات، ويُهرس مع البطاطس، كما يُحمّص مع الجزر والبطاطس والبصل. أضفه إلى الشوربة في آخر 20–25 دقيقة من الطهي كي يطرى من دون أن يتفتت.
هل يمكن أكل الجزر الأبيض نيئًا؟
نعم؛ اغسله وقشّره إذا كانت قشرته خشنة، ثم ابشره أو قطّعه شرائح رفيعة وأضفه إلى السلطة. مذاقه حلو قليلًا وقوامه مقرمش، وقد يكون الجذر الكبير أكثر ليفية.
بماذا أستبدل الجزر الأبيض في الوصفات؟
جذر البقدونس هو الأقرب إليه في النكهة والقوام، ويمكنك استبداله به بالكمية نفسها في الشوربة أو اليخنة. يعطي الجزر مذاقًا أحلى ولونًا أوضح، بينما يكون اللفت أقل حلاوة.
المصدر: USDA FoodData Central 170508 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
