اعرف ما يوجد في طبقك
ذرة صفراء حلوة
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
نيء
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 86 kcal —
- البروتين 3.3 g 7%
- الكربوهيدرات 17 g 6%
- الدهون 1.4 g 2%
- الدهون المشبعة 0.3 g 2%
- الألياف 2 g 7%
- السكريات 6.3 g —
- الصوديوم 15 mg 1%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 9 µg 1%
- فيتامين ج 6.8 mg 8%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0.07 mg 0%
- فيتامين ك 0.3 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0.16 mg 13%
- الريبوفلافين (ب2) 0.06 mg 4%
- النياسين (ب3) 1.8 mg 11%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.72 mg 14%
- فيتامين ب6 0.09 mg 5%
- الفولات (ب9) 42 µg 11%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
- الكولين 23 mg 4%
المعادن
- الكالسيوم 2 mg 0%
- الحديد 0.52 mg 3%
- المغنيسيوم 37 mg 9%
- الفوسفور 89 mg 7%
- البوتاسيوم 270 mg 6%
- الزنك 0.46 mg 4%
- النحاس 0.05 mg 6%
- المنغنيز 0.16 mg 7%
- السيلينيوم 0.6 µg 1%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 86 | 3.3 g | 17 g | 1.4 g |
| 1 حصة | 145 g | 125 | 4.7 g | 24 g | 2 g |
| 2 حصتان | 290 g | 249 | 9.5 g | 48 g | 3.9 g |
| ½ حصة | 72.5 g | 62 | 2.4 g | 12 g | 1 g |
| 3 حصص | 435 g | 374 | 14 g | 73 g | 5.9 g |
| 4 حصص | 580 g | 499 | 19 g | 97 g | 7.8 g |
| 50 g | 50 g | 43 | 1.6 g | 8.4 g | 0.7 g |
| 150 g | 150 g | 129 | 4.9 g | 25 g | 2 g |
| 200 g | 200 g | 172 | 6.5 g | 33 g | 2.7 g |
| 250 g | 250 g | 215 | 8.2 g | 42 g | 3.4 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن ذرة صفراء حلوة
كيف تختار ذرة صفراء حلوة طازجة؟
اختر كوزًا بقشر أخضر رطب وحرير ذهبي أو بني فاتح، وتجنّب القشر الجاف أو البقع اللينة. تحسّس امتلاء الحبوب عبر القشر؛ ينبغي أن يبدو الكوز ممتلئًا ومتناسقًا.
كم دقيقة تُسلق الذرة الصفراء الحلوة؟
أزل القشر والحرير، ثم اسلق الأكواز في ماء يغلي نحو 4–6 دقائق؛ إطالة السلق قد تجعل الحبوب أقل طراوة. أضف الملح بعد السلق إذا رغبت، لأن تمليح ماء الطهي قد يقسّي الحبوب.
كيف تشوي كوز الذرة الصفراء الحلوة؟
ادهن الكوز بقليل من الزيت أو الزبدة واشوه على شواية متوسطة الحرارة نحو 10–15 دقيقة، مع تقليبه كل بضع دقائق حتى تتحمّر الحبوب في مواضع. ويمكنك إبقاء القشر بعد نقعه بالماء، لكن نزع القشر يعطي تحميرًا أوضح.
كيف تحفظ الذرة الصفراء الحلوة الطازجة؟
ضع الأكواز بقشرها في الثلاجة واستخدمها خلال يوم أو يومين؛ فالحلاوة تقلّ تدريجيًا بعد قطفها. للتجميد، اسلق الأكواز 4 دقائق، وبرّدها سريعًا، ثم اقطع الحبوب عن الكوز وضعها في كيس محكم.
ما الأطباق التي تُستخدم فيها الذرة الصفراء الحلوة؟
أضف الحبوب إلى الشوربات، وسلطة الذرة، والتاكو، أو الأرز المقلي؛ وتناسب أيضًا الفطائر المالحة وحساء الشودر. إذا كانت مطبوخة مسبقًا، أضفها قرب نهاية الطهي كي لا تصبح طرية أكثر من اللازم.
بماذا يمكن استبدال الذرة الصفراء الحلوة في الوصفات؟
في السلطات والحشوات، استبدلها بحبوب الذرة البيضاء الحلوة؛ وفي الحساء أو اليخنات، يمكن استخدام حبوب البازلاء إذا كان المطلوب إضافة حبوب طرية، مع اختلاف الطعم والحلاوة.
ما الفرق بين الذرة الصفراء الحلوة والذرة البيضاء الحلوة؟
اللون هو الفرق الأوضح، أما طريقة الطهي والاستخدام فمتقاربتان: يمكن شوي النوعين أو سلقهما وإضافتهما إلى السلطات والشوربات. قد يختلف مذاقهما قليلًا، لذا تذوّق الحبوب قبل إضافة التحلية أو التوابل.
المصدر: USDA FoodData Central 169998 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
