اعرف ما يوجد في طبقك
فلفل موز
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
طازج
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 27 kcal —
- البروتين 1.7 g 3%
- الكربوهيدرات 2 g 1%
- الدهون 0.5 g 1%
- الدهون المشبعة 0 g 0%
- الألياف 3.4 g 12%
- السكريات 2 g —
- الصوديوم 13 mg 1%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 17 µg 2%
- فيتامين ج 82.7 mg 92%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0.69 mg 5%
- فيتامين ك 9.5 µg 8%
- الثيامين (ب1) 0.08 mg 7%
- الريبوفلافين (ب2) 0.05 mg 4%
- النياسين (ب3) 1.2 mg 8%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.27 mg 5%
- فيتامين ب6 0.36 mg 21%
- الفولات (ب9) 29 µg 7%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
- الكولين 7.4 mg 1%
المعادن
- الكالسيوم 14 mg 1%
- الحديد 0.46 mg 3%
- المغنيسيوم 17 mg 4%
- الفوسفور 32 mg 3%
- البوتاسيوم 256 mg 5%
- الزنك 0.25 mg 2%
- النحاس 0.09 mg 10%
- المنغنيز 0.1 mg 4%
- السيلينيوم 0.3 µg 1%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 27 | 1.7 g | 2 g | 0.5 g |
| 1 حصة | 124 g | 33 | 2.1 g | 2.4 g | 0.6 g |
| 2 حصتان | 248 g | 67 | 4.1 g | 4.8 g | 1.1 g |
| ½ حصة | 62 g | 17 | 1 g | 1.2 g | 0.3 g |
| 3 حصص | 372 g | 100 | 6.2 g | 7.3 g | 1.7 g |
| 4 حصص | 496 g | 134 | 8.2 g | 9.7 g | 2.2 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 0.8 g | 1 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 41 | 2.5 g | 2.9 g | 0.7 g |
| 200 g | 200 g | 54 | 3.3 g | 3.9 g | 0.9 g |
| 250 g | 250 g | 68 | 4.2 g | 4.9 g | 1.1 g |
أسئلة عن فلفل موز
كيف تستخدم فلفل موز في الطبخ؟
اقطعه إلى شرائح وأضفه إلى السندويشات والبيتزا والسلطات، أو احشُه بالجبن والخبز المفتت. نكهته عادةً معتدلة وحامضة قليلًا، لذلك يلائم الأطباق التي تريد لها قرمشة ونكهة من دون حرارة قوية.
كيف تُخلّل فلفل موز في المنزل؟
قطّعه إلى حلقات وضعه في مرطبان نظيف، ثم غطّه بمحلول من الخل والماء والملح مع قليل من السكر والثوم. احفظ المرطبان في الثلاجة، وانتظر يومًا على الأقل قبل تناوله؛ فهذا تخليل مبرد، وليس تعليبًا طويل الأمد على الرف.
كيف تشوي فلفل موز؟
ادهن الحبات بقليل من الزيت واشوها في فرن عند 220°م نحو 15–20 دقيقة، مع تقليبها مرة، حتى تلين وتتحمر بقع من قشرتها. اتركها تبرد قليلًا ثم أزل البذور إذا أردت نكهة ألطف.
كيف تختار فلفل موز طازجًا وتحفظه؟
اختر حبات متماسكة ولامعة، بلا بقع لينة أو تجاعيد عميقة. احفظها غير مغسولة في درج الخضار داخل كيس ورقي أو كيس مثقّب، واغسلها قبل الاستعمال؛ أما المقطعة فضعها في وعاء محكم في الثلاجة.
ما الأطباق التي يناسبها فلفل موز؟
تظهر شرائحه كثيرًا في السندويشات والبيتزا والسلطات، كما تناسب البرغر واللحوم المشوية وأطباق الفاصولياء. ويمكن تقديمه محشوًا كطبق جانبي أو مقبلات.
هل فلفل موز حار مثل فلفل هالبينو؟
غالبًا يكون فلفل موز ألطف حرارةً من فلفل هالبينو، لكن بعض الحبات قد تكون أحرّ من غيرها. إذا كنتَ غير متأكد، تذوّق قطعة صغيرة قبل إضافته إلى الطبق.
لماذا سُمّي فلفل موز بهذا الاسم؟
سُمّي بذلك بسبب شكله الطويل المنحني ولونه الأصفر الفاتح الذي يشبه الموز؛ وليس له صلة نباتية بالموز. وقد يتحول لون الحبة عند نضجها إلى البرتقالي أو الأحمر.
هل يحتوي فلفل موز على فيتامين ج؟
نعم، وهو مصدر لفيتامين ج؛ إذ تحتوي حبة متوسطة وزنها نحو 46 غ على 82.7 ملغ.
المصدر: USDA FoodData Central 169394 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
