اعرف ما يوجد في طبقك
خس أوراق حمراء
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
طازج
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 13 kcal —
- البروتين 1.3 g 3%
- الكربوهيدرات 1.4 g 0%
- الدهون 0.2 g 0%
- الدهون المشبعة 0 g 0%
- الألياف 0.9 g 3%
- السكريات 0.5 g —
- الصوديوم 25 mg 1%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 375 µg 42%
- فيتامين ج 3.7 mg 4%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0.15 mg 1%
- فيتامين ك 140 µg 117%
- الثيامين (ب1) 0.06 mg 5%
- الريبوفلافين (ب2) 0.08 mg 6%
- النياسين (ب3) 0.32 mg 2%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.14 mg 3%
- فيتامين ب6 0.1 mg 6%
- الفولات (ب9) 36 µg 9%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
- الكولين 11.8 mg 2%
المعادن
- الكالسيوم 33 mg 3%
- الحديد 1.2 mg 7%
- المغنيسيوم 12 mg 3%
- الفوسفور 28 mg 2%
- البوتاسيوم 187 mg 4%
- الزنك 0.2 mg 2%
- النحاس 0.03 mg 3%
- المنغنيز 0.2 mg 9%
- السيلينيوم 1.5 µg 3%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 13 | 1.3 g | 1.4 g | 0.2 g |
| 1 حصة | 28 g | 4 | 0.4 g | 0.4 g | 0.1 g |
| 2 حصتان | 56 g | 7 | 0.7 g | 0.8 g | 0.1 g |
| ½ حصة | 14 g | 2 | 0.2 g | 0.2 g | 0 g |
| 3 حصص | 84 g | 11 | 1.1 g | 1.1 g | 0.2 g |
| 4 حصص | 112 g | 15 | 1.5 g | 1.5 g | 0.2 g |
| 50 g | 50 g | 7 | 0.7 g | 0.7 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 20 | 2 g | 2 g | 0.3 g |
| 200 g | 200 g | 26 | 2.7 g | 2.7 g | 0.4 g |
| 250 g | 250 g | 33 | 3.3 g | 3.4 g | 0.6 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن خس أوراق حمراء
كيف تغسل الخس ذي الأوراق الحمراء وتجففه من دون أن تذبل أوراقه؟
افصل الأوراق وحرّكها برفق في وعاء ماء بارد، ثم اشطفها وجففها في مصفاة دوّارة أو ربّت عليها بمنشفة نظيفة. أزل العروق القاسية إن وجدت، وأضف التتبيلة قبل التقديم مباشرة كي لا تترهل الأوراق.
هل يصلح الخس ذو الأوراق الحمراء للطهي؟
نعم، لكن أوراقه الرقيقة تذبل بسرعة؛ أضفها في آخر دقيقة إلى الحساء أو اقلبها سريعًا في مقلاة ساخنة، نحو نصف دقيقة إلى دقيقة. للأطباق الساخنة، اترك الأوراق الأكبر كاملة كي تحتفظ بقوامها قليلًا.
كيف أحفظ الخس ذا الأوراق الحمراء طازجًا بعد شرائه؟
أزل الأوراق التالفة، ولفّ الأوراق الجافة بمنشفة ورقية وضعها في علبة أو كيس غير محكم الإغلاق في الثلاجة. لا تغسله إلا قبل الاستخدام؛ وإذا غسلته، جففه جيدًا لأن الرطوبة الزائدة تسرّع تلفه.
ما الذي يناسب الخس ذا الأوراق الحمراء في السلطة؟
توازنه الحلو الخفيف يناسب الطماطم والخيار والفجل، كما ينسجم مع الجبن الطري والمكسرات والحمضيات. استخدم تتبيلة بسيطة من زيت الزيتون والليمون أو الخل، وأضفها عند التقديم.
هل يمكن استخدام الخس ذي الأوراق الحمراء بدل الخس الأخضر؟
نعم، استخدمه بالكمية نفسها في السلطات والسندويشات؛ فهو يضيف لونًا أحمر أرجوانيًا وقوامًا طريًا. الفرق الغذائي محدود: يحتوي الخس الأخضر على 15 سعرة حرارية و126 ميكروغرامًا من فيتامين ك لكل 100 غ، مقابل 13 سعرة حرارية و140 ميكروغرامًا في الخس ذي الأوراق الحمراء.
ما أبرز ما يميز الخس ذي الأوراق الحمراء غذائيًا؟
يمتاز بمحتواه من فيتامين أ وفيتامين ك؛ فحصة من 85 غ توفر 319 ميكروغرامًا من فيتامين أ و119 ميكروغرامًا من فيتامين ك. وتختلف الكمية الفعلية قليلًا بحسب حجم الأوراق.
المصدر: USDA FoodData Central 168431 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
