اعرف ما يوجد في طبقك
قرنبيط أخضر
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
نيء
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 31 kcal —
- البروتين 3 g 6%
- الكربوهيدرات 2.9 g 1%
- الدهون 0.3 g 0%
- الدهون المشبعة 0 g 0%
- الألياف 3.2 g 11%
- السكريات 3 g —
- الصوديوم 23 mg 1%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 8 µg 1%
- فيتامين ج 88.1 mg 98%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0.04 mg 0%
- فيتامين ك 20.2 µg 17%
- الثيامين (ب1) 0.08 mg 7%
- الريبوفلافين (ب2) 0.1 mg 8%
- النياسين (ب3) 0.73 mg 5%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.7 mg 14%
- فيتامين ب6 0.22 mg 13%
- الفولات (ب9) 57 µg 14%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
- الكولين 57.1 mg 10%
المعادن
- الكالسيوم 33 mg 3%
- الحديد 0.73 mg 4%
- المغنيسيوم 20 mg 5%
- الفوسفور 62 mg 5%
- البوتاسيوم 300 mg 6%
- الزنك 0.64 mg 6%
- النحاس 0.04 mg 5%
- المنغنيز 0.25 mg 11%
- السيلينيوم 0.6 µg 1%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 31 | 3 g | 2.9 g | 0.3 g |
| 1 حصة | 64 g | 20 | 1.9 g | 1.8 g | 0.2 g |
| 2 حصتان | 128 g | 40 | 3.8 g | 3.7 g | 0.4 g |
| ½ حصة | 32 g | 10 | 0.9 g | 0.9 g | 0.1 g |
| 3 حصص | 192 g | 60 | 5.7 g | 5.5 g | 0.6 g |
| 4 حصص | 256 g | 79 | 7.6 g | 7.4 g | 0.8 g |
| 50 g | 50 g | 16 | 1.5 g | 1.4 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 47 | 4.4 g | 4.3 g | 0.5 g |
| 200 g | 200 g | 62 | 5.9 g | 5.8 g | 0.6 g |
| 250 g | 250 g | 78 | 7.4 g | 7.2 g | 0.8 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن قرنبيط أخضر
كيف تطهو القرنبيط الأخضر من دون أن يصبح طريًا أكثر من اللازم؟
قطّعه إلى زهرات متقاربة الحجم، واسلقه في ماء يغلي نحو 5–7 دقائق أو اطهه بالبخار 6–8 دقائق، ثم اختبره بطرف سكين؛ ينبغي أن يلين مع بقائه متماسكًا.
هل يمكن تحميص القرنبيط الأخضر في الفرن؟
نعم. جفّف الزهرات جيدًا، وقلّبها بقليل من الزيت والملح، ثم حمّصها في فرن مسخّن إلى 220°م نحو 20–25 دقيقة مع تقليبها مرة، حتى تتحمر الحواف.
كيف تختار قرنبيطًا أخضر طازجًا؟
اختر رأسًا متماسكًا وثقيلًا بالنسبة إلى حجمه، بزهرات متراصة ولون أخضر متجانس، وتجنّب البقع اللينة أو الرطبة والأوراق الذابلة.
كيف تحفظ القرنبيط الأخضر؟
ضعه جافًا، من دون غسله، في كيس مثقّب أو غير محكم داخل درج الخضروات في الثلاجة. اغسله وقطّعه قبل الطهي، واستخدمه خلال عدة أيام للحصول على أفضل قوام.
ما الأطباق التي يناسبها القرنبيط الأخضر؟
قدّمه مشويًا كطبق جانبي، أو أضفه إلى الكاري واليخنات، أو اخلطه في شوربة كريمية. وتناسبه نكهات الثوم والليمون والكمون والطحينة.
هل القرنبيط الأخضر هو البروكلي أم القرنبيط؟
هو قرنبيط أخضر، وليس بروكليًا؛ يتشابهان في اللون، لكن شكل الرأس وبنية الزهرات أقرب إلى القرنبيط. ويُستخدم الاسم أحيانًا لوصف أنواع خضراء من القرنبيط.
ما الفرق بين القرنبيط الأخضر والقرنبيط الأبيض في الطهي؟
يمكن طهيهما بالطريقة نفسها، لكن القرنبيط الأخضر يضيف لونًا واضحًا إلى الطبق ونكهته تميل إلى أن تكون ألطف وأقرب إلى الخضار الخضراء. يحتوي على 88.1 ملغ من فيتامين ج لكل 100 غ، مقابل 48.2 ملغ في القرنبيط.
هل يمكن أكل القرنبيط الأخضر نيئًا؟
نعم، اغسله جيدًا واقطع الزهرات إلى قطع صغيرة لتقديمها مع الحمص أو صلصة اللبن. وإذا قُدّم لطفل صغير، فاطهه حتى يلين وقطّعه بما يلائم قدرته على المضغ لتقليل خطر الاختناق.
المصدر: USDA FoodData Central 169389 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
