اعرف ما يوجد في طبقك
فطر أبيض
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
نيئة
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 22 kcal —
- البروتين 3.1 g 6%
- الكربوهيدرات 2.3 g 1%
- الدهون 0.3 g 0%
- الدهون المشبعة 0.1 g 0%
- الألياف 1 g 4%
- السكريات 2 g —
- الصوديوم 5 mg 0%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 0 µg 0%
- فيتامين ج 2.1 mg 2%
- فيتامين د 0.2 µg 1%
- فيتامين هـ 0.01 mg 0%
- فيتامين ك 0 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0.08 mg 7%
- الريبوفلافين (ب2) 0.4 mg 31%
- النياسين (ب3) 3.6 mg 23%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 1.5 mg 30%
- فيتامين ب6 0.1 mg 6%
- البيوتين (ب7) 11.7 µg 39%
- الفولات (ب9) 17 µg 4%
- فيتامين ب12 0.04 µg 2%
- الكولين 17.3 mg 3%
المعادن
- الكالسيوم 3 mg 0%
- الحديد 0.5 mg 3%
- المغنيسيوم 9 mg 2%
- الفوسفور 86 mg 7%
- البوتاسيوم 318 mg 7%
- الزنك 0.52 mg 5%
- النحاس 0.32 mg 35%
- المنغنيز 0.05 mg 2%
- السيلينيوم 9.3 µg 17%
- اليود 2 µg 1%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 22 | 3.1 g | 2.3 g | 0.3 g |
| 1 حصة | 70 g | 15 | 2.2 g | 1.6 g | 0.2 g |
| 2 حصتان | 140 g | 31 | 4.3 g | 3.2 g | 0.5 g |
| ½ حصة | 35 g | 8 | 1.1 g | 0.8 g | 0.1 g |
| 3 حصص | 210 g | 46 | 6.5 g | 4.7 g | 0.7 g |
| 4 حصص | 280 g | 62 | 8.7 g | 6.3 g | 1 g |
| 50 g | 50 g | 11 | 1.5 g | 1.1 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 33 | 4.6 g | 3.4 g | 0.5 g |
| 200 g | 200 g | 44 | 6.2 g | 4.5 g | 0.7 g |
| 250 g | 250 g | 55 | 7.7 g | 5.7 g | 0.9 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن فطر أبيض
كيف تطهو الفطر الأبيض في المقلاة من دون أن يصبح مائياً؟
قطّعه شرائح واترك المقلاة تسخن جيداً، ثم اطهه على دفعات بقليل من الزيت من دون تكديسه. اتركه حتى يتبخر سائله ويكتسب لوناً ذهبياً، ثم أضف الملح قرب نهاية الطهي.
هل يجب غسل الفطر الأبيض قبل الطهي؟
امسح التراب بفرشاة ناعمة أو قطعة قماش رطبة؛ وإذا كان متسخاً اغسله سريعاً تحت ماء جارٍ وجففه فوراً. لا تنقعه، لأن سطحه الإسفنجي يمتص الماء.
كيف تحفظ الفطر الأبيض طازجاً؟
ضعه غير مغسول في كيس ورقي داخل الثلاجة، واستخدمه خلال أيام قليلة. تجنّب إغلاقه في كيس بلاستيكي محكم، إذ تحبس الرطوبة وتسرّع لزوجة سطحه.
هل يمكن أكل الفطر الأبيض نيئاً؟
نعم، يمكن تقطيعه نيئاً للسلطة، لكن نظّفه جيداً وقدّمه طازجاً. شرائح رقيقة مع عصير الليمون وزيت الزيتون والبقدونس تناسبه، كما أن الطهي يبرز نكهته الترابية.
ما الأطباق التي يُستخدم فيها الفطر الأبيض؟
يُضاف إلى عجة البيض والبيتزا وصلصة المعكرونة، ويصلح لحشو الفطائر أو لتحضير شوربة الفطر. لتحميرِه كطبق جانبي، اطهه على نار عالية حتى يتبخر الماء ثم أضف الثوم والبقدونس.
هل الفطر الأبيض هو نفسه فطر بورتوبيلو؟
كلاهما من النوع نفسه، لكن فطر بورتوبيلو هو الفطر الذي تُرك لينضج ويكبر؛ لذلك تكون قبعته أكبر وقوامه أمتن. الفطر الأبيض أصغر وألطف نكهة، ويُستخدم غالباً كاملاً أو مقطعاً.
ما مقدار البروتين في حصة من الفطر الأبيض؟
توفر حصة تزن 70 غ نحو 2.2 غ من البروتين. أضفه إلى البيض أو البقول في الوجبة إذا أردت مصدراً آخر للبروتين.
ما الفيتامينات التي يبرز بها الفطر الأبيض؟
يُعدّ مصدراً لفيتامينَي B2 وB5، كما يحتوي على البيوتين. تختلف الكمية التي تتناولها باختلاف حجم الحصة وطريقة الطهي.
المصدر: USDA FoodData Central 169251 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
