اعرف ما يوجد في طبقك
قرع شتوي
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
جميع الأصناف، نيء
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 34 kcal —
- البروتين 1 g 2%
- الكربوهيدرات 7.1 g 3%
- الدهون 0.1 g 0%
- الدهون المشبعة 0 g 0%
- الألياف 1.5 g 5%
- السكريات 2.2 g —
- الصوديوم 4 mg 0%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 68 µg 8%
- فيتامين ج 12.3 mg 14%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0.12 mg 1%
- فيتامين ك 1.1 µg 1%
- الثيامين (ب1) 0.03 mg 3%
- الريبوفلافين (ب2) 0.06 mg 5%
- النياسين (ب3) 0.5 mg 3%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.19 mg 4%
- فيتامين ب6 0.16 mg 9%
- الفولات (ب9) 24 µg 6%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
- الكولين 10 mg 2%
المعادن
- الكالسيوم 28 mg 2%
- الحديد 0.58 mg 3%
- المغنيسيوم 14 mg 3%
- الفوسفور 23 mg 2%
- البوتاسيوم 350 mg 7%
- الزنك 0.21 mg 2%
- النحاس 0.07 mg 8%
- المنغنيز 0.16 mg 7%
- السيلينيوم 0.4 µg 1%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 34 | 1 g | 7.1 g | 0.1 g |
| 1 حصة | 116 g | 39 | 1.1 g | 8.2 g | 0.2 g |
| 2 حصتان | 232 g | 79 | 2.2 g | 16 g | 0.3 g |
| ½ حصة | 58 g | 20 | 0.6 g | 4.1 g | 0.1 g |
| 3 حصص | 348 g | 118 | 3.3 g | 25 g | 0.5 g |
| 4 حصص | 464 g | 158 | 4.4 g | 33 g | 0.6 g |
| 50 g | 50 g | 17 | 0.5 g | 3.5 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 51 | 1.4 g | 11 g | 0.2 g |
| 200 g | 200 g | 68 | 1.9 g | 14 g | 0.3 g |
| 250 g | 250 g | 85 | 2.4 g | 18 g | 0.3 g |
أسئلة عن قرع شتوي
كيف تطهو القرع الشتوي في الفرن؟
اقسمه إلى نصفين وأزل البذور، ثم ضع النصفين ووجههما إلى أسفل في صينية على حرارة 200°م. اشوهما نحو 35–50 دقيقة، حتى يلين اللب عند وخزه بالشوكة؛ أخرج اللب بالملعقة أو قشّره بعد أن يبرد قليلًا.
هل يجب تقشير القرع الشتوي قبل الطهي؟
ليس دائمًا؛ اشوِه بقشره، ثم افصل اللب الطري عنه بعد الطهي. أمّا إذا أردتَ مكعبات للطبخ، فقشّره بسكين متينة بعد تثبيته على لوح تقطيع، لأن قشرته غالبًا صلبة.
كيف تختار قرعًا شتويًا ناضجًا؟
اختر ثمرة ثقيلة بالنسبة إلى حجمها، ذات قشرة صلبة غير مثقوبة أو طرية، وعنق سليم إن وُجد. تجنّب الثمار التي عليها بقع رطبة أو عفن.
كم يبقى القرع الشتوي صالحًا بعد تقطيعه؟
احفظ القطع النيئة في وعاء محكم داخل الثلاجة واستعملها خلال بضعة أيام. أمّا الثمرة الكاملة فتبقى أفضل في مكان بارد وجاف وجيد التهوية، بعيدًا عن الشمس المباشرة.
ما الأطباق التي يُستخدم فيها القرع الشتوي؟
يناسب الشوربات المهروسة، وأطباق الخضار المشوية، والحشوات مع الأرز أو الحبوب. يتماشى مذاقه الحلو مع الثوم والبصل والميرمية والكمون، ويمكن إضافة زيت الزيتون أو الطحينة عند التقديم.
بماذا أستبدل القرع الشتوي في وصفة؟
يمكنك استخدام قرع الجوز أو القرع البلوطي في الشوربات والطهي بالفرن؛ قطّع البديل بالحجم نفسه وابدأ بفحص نضجه مبكرًا، لأن وقت الطهي يختلف باختلاف شكل القطع وصلابة اللب.
ما الفرق بين القرع الشتوي وقرع السباغيتي؟
بعد الطهي يتفتت لبّ قرع السباغيتي إلى خيوط، لذلك يُقدَّم غالبًا بدل المعكرونة أو مع الصلصة. أمّا القرع الشتوي فيُهرس بسهولة أكبر، ويصلح للشوربات والحشوات.
المصدر: USDA FoodData Central 170489 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
