اعرف ما يوجد في طبقك

بصل أخضر فتي

السعرات الحرارية ومعلومات التغذية

الأجزاء الخضراء فقط

27
سعرة حراريةkcal لكل 100 g
بروتين1 g
كربوهيدرات3.9 g
دهون0.5 g

المعلومات الغذائية

لكل 100 g٪ من القيمة اليومية
  • السعرات الحرارية 27 kcal —
  • البروتين 1 g 2%
  • الكربوهيدرات 3.9 g 1%
  • الدهون 0.5 g 1%
  • الدهون المشبعة 0.2 g 1%
  • الألياف 1.8 g 6%
  • السكريات 3.9 g —
  • الصوديوم 15 mg 1%
  • الكوليسترول 0 mg 0%

الفيتامينات والمعادن

لكل 100 g٪ من القيمة اليومية

الفيتامينات

  • فيتامين أ 200 µg 22%
  • فيتامين ج 13.4 mg 15%
  • فيتامين د 0 µg 0%
  • فيتامين هـ 0.21 mg 1%
  • فيتامين ك 156 µg 130%
  • الثيامين (ب1) 0.03 mg 3%
  • الريبوفلافين (ب2) 0.03 mg 2%
  • النياسين (ب3) 0.33 mg 2%
  • حمض البانتوثينيك (ب5) 0.14 mg 3%
  • فيتامين ب6 0.09 mg 5%
  • الفولات (ب9) 30 µg 8%
  • فيتامين ب12 0 µg 0%
  • الكولين 4.3 mg 1%

المعادن

  • الكالسيوم 52 mg 4%
  • الحديد 0.51 mg 3%
  • المغنيسيوم 16 mg 4%
  • الفوسفور 25 mg 2%
  • البوتاسيوم 159 mg 3%
  • الزنك 0.2 mg 2%
  • النحاس 0.03 mg 3%
  • المنغنيز 0.15 mg 7%
  • السيلينيوم 0.5 µg 1%

السعرات الحرارية حسب الحصة

الحصةالوزنالسعرات الحراريةبروتينكربوهيدراتدهون
100 g100 g271 g3.9 g0.5 g
50 g50 g140.5 g2 g0.2 g
150 g150 g411.5 g5.9 g0.7 g
200 g200 g541.9 g7.9 g0.9 g
250 g250 g682.4 g9.9 g1.2 g

أسئلة عن بصل أخضر فتي

كيف تجهّز البصل الأخضر الفتي قبل أكله؟

اقطع الجذور والطرف الجاف، ثم اغسله جيدًا بين الأوراق وجفّفه. يمكنك تقطيع الجزء الأبيض والأخضر معًا؛ فالجزء الأبيض أشد نكهة، والأخضر ألطف.

هل يؤكل البصل الأخضر الفتي نيئًا؟

نعم، يُؤكل نيئًا بعد غسله، ويُقطّع فوق السلطات واللبنة أو يُقدّم مع الخبز والجبن. إذا كانت نكهته قوية، انقعه بضع دقائق في ماء بارد ثم صفّه.

كيف تطهو البصل الأخضر الفتي من دون أن يذبل؟

للتشويح، أضف الجزء الأبيض إلى المقلاة أولًا، ثم أضف الأوراق الخضراء في الدقيقة الأخيرة؛ تكفي عادةً نحو دقيقتين إلى ثلاث على نار متوسطة. ولشوي السيقان كاملة، ادهنها بقليل من الزيت واشوها حتى تلين وتظهر عليها علامات التحميص.

كيف تحفظ البصل الأخضر الفتي طازجًا؟

لفّ السيقان غير المغسولة بمنشفة ورقية جافة وضعها في كيس مفتوح داخل الثلاجة؛ اغسله قبل الاستعمال. استخدمه خلال نحو أسبوع، أو قطّعه وجمّده لاستعماله لاحقًا في الحساء واليخنات.

ما الأطباق التي يُستخدم فيها البصل الأخضر الفتي؟

يناسب الفطائر المالحة والعجّة والشوربات، ويُضاف نيئًا إلى السلطات والأرز المطهو. أضف الأوراق الخضراء قرب نهاية الطهي كي تحتفظ بلونها ونكهتها.

هل يمكن استبدال البصل الأخضر الفتي بالبصل الأخضر؟

نعم، يمكن استخدام البصل الأخضر بدلًا منه بالكمية نفسها في معظم الوصفات. نكهته أوضح عادةً، لذا ابدأ بكمية أقل إذا كان الطبق يؤكل نيئًا.

هل يختلف البصل الأخضر الفتي عن البصل الصغير؟

نعم؛ يُحصد البصل الأخضر الفتي قبل أن تتكوّن بصلة مستديرة كبيرة، وتؤكل أوراقه البيضاء والخضراء. أما البصل الصغير فيُستخدم أساسًا بسبب بصلته، ونكهته أقرب إلى البصل الجاف.

ما العناصر الغذائية البارزة في البصل الأخضر الفتي؟

يُعدّ مصدرًا لفيتامين ك وفيتامين أ، ويحتوي على فيتامين ج أيضًا: 156 ميكروغرام و200 ميكروغرام و13.4 ملغ لكل 100 غرام.

المصدر: Canadian Nutrient File 5413 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف