اعرف ما يوجد في طبقك
الفطر المعلب
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
مادة صلبة مصفاة
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 25 kcal —
- البروتين 1.9 g 4%
- الكربوهيدرات 2.7 g 1%
- الدهون 0.3 g 0%
- الدهون المشبعة 0 g 0%
- الألياف 2.4 g 9%
- السكريات 2.3 g —
- الصوديوم 425 mg 18%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 0 µg 0%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0.2 µg 1%
- فيتامين هـ 0.01 mg 0%
- فيتامين ك 0 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0.09 mg 7%
- الريبوفلافين (ب2) 0.02 mg 2%
- النياسين (ب3) 1.6 mg 10%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.81 mg 16%
- فيتامين ب6 0.06 mg 4%
- الفولات (ب9) 12 µg 3%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
- الكولين 20.4 mg 4%
المعادن
- الكالسيوم 11 mg 1%
- الحديد 0.79 mg 4%
- المغنيسيوم 15 mg 4%
- الفوسفور 66 mg 5%
- البوتاسيوم 129 mg 3%
- الزنك 0.72 mg 7%
- النحاس 0.24 mg 26%
- المنغنيز 0.09 mg 4%
- السيلينيوم 4.1 µg 7%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 25 | 1.9 g | 2.7 g | 0.3 g |
| 1 حصة | 156 g | 39 | 2.9 g | 4.2 g | 0.5 g |
| 2 حصتان | 312 g | 78 | 5.8 g | 8.4 g | 0.9 g |
| ½ حصة | 78 g | 20 | 1.5 g | 2.1 g | 0.2 g |
| 3 حصص | 468 g | 117 | 8.8 g | 13 g | 1.4 g |
| 4 حصص | 624 g | 156 | 12 g | 17 g | 1.8 g |
| 50 g | 50 g | 13 | 0.9 g | 1.3 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 38 | 2.8 g | 4 g | 0.4 g |
| 200 g | 200 g | 50 | 3.7 g | 5.4 g | 0.6 g |
| 250 g | 250 g | 63 | 4.7 g | 6.7 g | 0.7 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن الفطر المعلب
هل يجب غسل الفطر المعلب أو تصفيته قبل الطهي؟
صفِّه من سائل الحفظ واشطفه سريعًا بماء بارد إذا أردت تقليل ملوحته؛ ثم جفّفه بمنشفة كي لا يخفف الصلصة أو يعرقل تحميره.
كيف تحمّر الفطر المعلب من دون أن يصبح طريًا ومائيًا؟
صفِّه وجفّفه جيدًا، ثم افرده في مقلاة ساخنة مع قليل من الزيت على دفعات، من دون تكديسه. حمّره نحو ٣–٥ دقائق حتى يتبخر السائل وتكتسب الحواف لونًا.
هل أضيف الفطر المعلب إلى الطعام في بداية الطهي أم نهايته؟
هو مطهوّ مسبقًا، لذا أضِفه قرب نهاية إعداد الحساء أو الصلصة، واتركه يسخن فيها ٣–٥ دقائق. ولتحمير البيتزا، أضِفه مصفّى وجافًا قبل إدخالها الفرن.
كيف أحفظ ما تبقّى من الفطر المعلب بعد فتح العلبة؟
انقل الفطر مع سائل الحفظ أو من دونه إلى وعاء نظيف محكم الإغلاق وضعه في الثلاجة، واستهلكه خلال ٣–٤ أيام. لا تتركه في العلبة المفتوحة، ولا تتركه خارج الثلاجة طويلًا.
ما الأطباق التي يناسبها الفطر المعلب؟
يناسب صلصة المعكرونة، وحساء الفطر، والبيتزا، والأرز المقلي، والعجة. أضِفه مصفّى إلى الصلصة الكريمية مع الفلفل الأسود، أو حمّره أولًا إذا أردت نكهة أعمق.
هل يمكن استبدال الفطر الطازج بالفطر المعلب؟
نعم، في الحساء واليخنات وصلصات المعكرونة، لكن صفِّه وأضِفه قرب نهاية الطهي لأنه مطهو مسبقًا. في الوصفات التي تعتمد على تحمير الفطر الطازج، قدّم الفطر المعلب بعد تجفيفه جيدًا وحمّره على دفعات.
هل الفطر المعلب غني بالصوديوم؟
قد يحتوي على ملح مضاف في سائل الحفظ؛ فكل 425 mg صوديوم في حصة مقدارها ١٠٠ غ. تصفيته وشطفه بالماء يقللان الملح على السطح، لكنهما لا يزيلان كل الصوديوم.
هل يمكن أكل الفطر المعلب من دون طهيه؟
نعم، فهو مطهوّ أثناء التعليب ويمكن تناوله بعد تصفيته، مثل إضافته إلى سلطة باردة. لا تأكل محتوى علبة منتفخة أو متسربة أو ذات رائحة غير طبيعية.
المصدر: USDA FoodData Central 169254 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
