اعرف ما يوجد في طبقك
بطاطس روسيت
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
لحم وقشرة، نئ
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 79 kcal —
- البروتين 2.1 g 4%
- الكربوهيدرات 17 g 6%
- الدهون 0.1 g 0%
- الدهون المشبعة 0 g 0%
- الألياف 1.3 g 5%
- السكريات 0.6 g —
- الصوديوم 5 mg 0%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 0 µg 0%
- فيتامين ج 5.7 mg 6%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0.01 mg 0%
- فيتامين ك 1.8 µg 2%
- الثيامين (ب1) 0.08 mg 7%
- الريبوفلافين (ب2) 0.03 mg 3%
- النياسين (ب3) 1 mg 6%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.3 mg 6%
- فيتامين ب6 0.35 mg 20%
- الفولات (ب9) 14 µg 4%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
- الكولين 12.6 mg 2%
المعادن
- الكالسيوم 13 mg 1%
- الحديد 0.86 mg 5%
- المغنيسيوم 23 mg 5%
- الفوسفور 55 mg 4%
- البوتاسيوم 417 mg 9%
- الزنك 0.29 mg 3%
- النحاس 0.1 mg 11%
- المنغنيز 0.16 mg 7%
- السيلينيوم 0.4 µg 1%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 79 | 2.1 g | 17 g | 0.1 g |
| 50 g | 50 g | 40 | 1.1 g | 8.4 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 119 | 3.2 g | 25 g | 0.1 g |
| 200 g | 200 g | 158 | 4.3 g | 34 g | 0.2 g |
| 250 g | 250 g | 198 | 5.4 g | 42 g | 0.2 g |
أسئلة عن بطاطس روسيت
ما الذي يميّز بطاطس روسيت عن البطاطس العادية؟
قشرتها بنية خشنة ولبّها أبيض ونشوي؛ لذلك تتفتت وتصبح خفيفة وهشّة بعد الطهي، بخلاف البطاطس الشمعية التي تحافظ على شكلها أكثر.
كيف تخبز بطاطس روسيت كاملة؟
افركها وجففها، ثم اثقب القشرة بالشوكة وادهنها بقليل من الزيت. اخبزها على حرارة 220°م نحو 45–60 دقيقة، حتى تلين عند إدخال سكين إلى وسطها.
هل بطاطس روسيت مناسبة للبطاطس المقلية؟
نعم، قوامها النشوي يجعلها مناسبة للأصابع المقرمشة. قطّعها بالتساوي، وانقعها في ماء بارد نحو 30 دقيقة، ثم جففها جيدًا قبل القلي.
كيف تجعل البطاطس المهروسة ببطاطس روسيت خفيفة لا لزجة؟
اسلق القطع حتى تلين، ثم صفّها وأعدها إلى القدر على نار هادئة دقيقة أو دقيقتين لتجفيف البخار. اهرسها وهي ساخنة وأضف الزبدة والحليب الدافئ؛ لا تستخدم الخلاط، لأنه يجعلها مطاطية.
كيف تختار بطاطس روسيت عند الشراء؟
اختر حبات متماسكة وثقيلة بالنسبة إلى حجمها، بقشرة جافة غير مجعدة ومن دون بقع خضراء أو براعم. الحبات المتقاربة في الحجم تنضج في الوقت نفسه عند خبزها.
كيف تخزّن بطاطس روسيت؟
ضعها في مكان بارد نسبيًا وجاف ومظلم وجيد التهوية، مثل كيس ورقي أو سلة، ولا تغسلها قبل التخزين. تجنب الثلاجة؛ فالبرودة الشديدة قد تجعل طعمها أكثر حلاوة ويتغير لونها عند القلي.
هل يمكن أكل بطاطس روسيت إذا اخضرّت أو أنبتت؟
لا تأكلها إذا كانت خضراء بوضوح أو مُرّة، وتخلّص من الحبات المنكمشة كثيرة البراعم. إذا اقتصر الأمر على برعم صغير من دون اخضرار، أزله مع ما حوله بسخاء قبل الطهي.
هل تصلح بطاطس روسيت لصنع روستي البطاطس؟
يمكنك استخدامها، لكن لبّها النشوي يجعل الروستي أكثر تفتتًا. ابشرها واعصرها جيدًا للتخلص من الماء، ثم اطهها في طبقة رقيقة بمقلاة ساخنة حتى تتحمر قبل قلبها.
المصدر: Canadian Nutrient File 5284 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
