اعرف ما يوجد في طبقك
بطاطس غراتان
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
مُحضرة منزلياً وفقاً وصفة باستخدام الزبدة
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 134 kcal —
- البروتين 5.1 g 10%
- الكربوهيدرات 9.5 g 3%
- الدهون 7.6 g 10%
- الدهون المشبعة 4.7 g 24%
- الألياف 1.8 g 6%
- الصوديوم 433 mg 19%
- الكوليسترول 23 mg 8%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 64 µg 7%
- فيتامين ج 9.9 mg 11%
- فيتامين د 0 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0.06 mg 5%
- الريبوفلافين (ب2) 0.12 mg 9%
- النياسين (ب3) 0.99 mg 6%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.39 mg 8%
- فيتامين ب6 0.17 mg 10%
- الفولات (ب9) 11 µg 3%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
المعادن
- الكالسيوم 119 mg 9%
- الحديد 0.64 mg 4%
- المغنيسيوم 20 mg 5%
- الفوسفور 113 mg 9%
- البوتاسيوم 396 mg 8%
- الزنك 0.69 mg 6%
- النحاس 0.16 mg 18%
- المنغنيز 0.16 mg 7%
- السيلينيوم 2.7 µg 5%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 134 | 5.1 g | 9.5 g | 7.6 g |
| 1 حصة | 245 g | 328 | 12 g | 23 g | 19 g |
| 2 حصتان | 490 g | 657 | 25 g | 46 g | 37 g |
| ½ حصة | 122.5 g | 164 | 6.2 g | 12 g | 9.3 g |
| 3 حصص | 735 g | 985 | 37 g | 70 g | 56 g |
| 4 حصص | 980 g | 1313 | 50 g | 93 g | 74 g |
| 50 g | 50 g | 67 | 2.5 g | 4.7 g | 3.8 g |
| 150 g | 150 g | 201 | 7.6 g | 14 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 268 | 10 g | 19 g | 15 g |
| 250 g | 250 g | 335 | 13 g | 24 g | 19 g |
أسئلة عن بطاطس غراتان
كيف تُحضّر بطاطس غراتان في الفرن؟
قطّع البطاطس إلى شرائح رفيعة ومتساوية، ورصّها في طبق مدهون مع الكريمة أو خليط الحليب والكريمة والجبن. اخبزها عند 180°م نحو 50–60 دقيقة؛ غطِّ الطبق بورق الألمنيوم في البداية، ثم اكشفه في الدقائق الأخيرة لتحمير الوجه.
ما نوع البطاطس الأنسب لبطاطس غراتان؟
اختر بطاطس نشوية أو متعددة الاستعمالات؛ تلين شرائحها في الفرن وتساعد على جعل الصلصة كثيفة. قطّع الشرائح بسماكة متقاربة كي تنضج معًا.
كيف تعرف أن بطاطس غراتان نضجت؟
أدخل سكينًا رفيعة في وسط الطبق؛ ينبغي أن تمرّ بسهولة عبر شرائح البطاطس. إذا تحمّر الوجه قبل أن تلين البطاطس، غطِّ الطبق وأكمل الخَبز.
كيف تحفظ بطاطس غراتان بعد الطهي؟
اتركها تبرد قليلًا، ثم ضعها في وعاء محكم في الثلاجة واستهلكها خلال ثلاثة أيام. أعد تسخينها مغطاة في فرن عند 160°م حتى تسخن من الوسط؛ أضف قليلًا من الحليب إذا جفّت.
مع ماذا تُقدّم بطاطس غراتان؟
تُقدّم غالبًا طبقًا جانبيًا مع الدجاج أو اللحم المشوي، وتناسبها سلطة خضراء ذات تتبيلة حامضة لتوازن دسامة الكريمة والجبن. ويمكن تقديمها وحدها مع خضار مطهوة.
هل يمكن إعداد بطاطس غراتان من دون كريمة؟
نعم؛ استخدم الحليب بدلًا منها، وأضف قليلًا من الدقيق أو الجبن المبشور إلى الصلصة لتصبح أسمك. اخفق الدقيق مع الحليب البارد أولًا كي لا تتكوّن كتل.
ما كمية بطاطس غراتان المناسبة للحصة؟
ابدأ بقطعة بحجم راحة يدك تقريبًا، أو نحو 200 غ، بوصفها طبقًا جانبيًا. وتوفّر حصة مقدارها 200 غ نحو 134 kcal.
المصدر: USDA FoodData Central 170442 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
