اعرف ما يوجد في طبقك
جرجير
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
نيء
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 25 kcal —
- البروتين 2.6 g 5%
- الكربوهيدرات 2.1 g 1%
- الدهون 0.7 g 1%
- الدهون المشبعة 0.1 g 0%
- الألياف 1.6 g 6%
- السكريات 2.1 g —
- الصوديوم 27 mg 1%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 119 µg 13%
- فيتامين ج 15 mg 17%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0.43 mg 3%
- فيتامين ك 109 µg 90%
- الثيامين (ب1) 0.04 mg 4%
- الريبوفلافين (ب2) 0.09 mg 7%
- النياسين (ب3) 0.31 mg 2%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.44 mg 9%
- فيتامين ب6 0.07 mg 4%
- الفولات (ب9) 97 µg 24%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
- الكولين 15.3 mg 3%
المعادن
- الكالسيوم 160 mg 12%
- الحديد 1.5 mg 8%
- المغنيسيوم 47 mg 11%
- الفوسفور 52 mg 4%
- البوتاسيوم 369 mg 8%
- الزنك 0.47 mg 4%
- النحاس 0.08 mg 8%
- المنغنيز 0.32 mg 14%
- السيلينيوم 0.3 µg 1%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 25 | 2.6 g | 2.1 g | 0.7 g |
| 1 حصة | 2 g | 1 | 0.1 g | 0 g | 0 g |
| 2 حصتان | 4 g | 1 | 0.1 g | 0.1 g | 0 g |
| ½ حصة | 1 g | 0 | 0 g | 0 g | 0 g |
| 3 حصص | 6 g | 2 | 0.2 g | 0.1 g | 0 g |
| 4 حصص | 8 g | 2 | 0.2 g | 0.2 g | 0.1 g |
| 50 g | 50 g | 13 | 1.3 g | 1 g | 0.3 g |
| 150 g | 150 g | 38 | 3.9 g | 3.1 g | 1 g |
| 200 g | 200 g | 50 | 5.2 g | 4.1 g | 1.3 g |
| 250 g | 250 g | 63 | 6.5 g | 5.1 g | 1.7 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن جرجير
كيف تغسل الجرجير وتجهّزه للأكل؟
افصل الأوراق عن السيقان القاسية، ثم حرّكها في وعاء ماء بارد لإزالة الرمل، واشطفها وجفّفها جيدًا؛ فالأوراق الجافة لا تخفف تتبيلة السلطة.
كيف تحفظ الجرجير طازجًا؟
لا تغسله قبل التخزين؛ لفّه بمنشفة ورقية جافة وضعه في كيس غير محكم داخل الثلاجة. اغسله وجفّفه قبل الاستعمال، وتخلّص من الأوراق اللزجة أو الذابلة.
هل يُطهى الجرجير أم يؤكل نيئًا؟
يؤكل نيئًا بعد غسله جيدًا، ويمكنك أيضًا إضافته إلى المقلاة في آخر دقيقة أو دقيقتين حتى يذبل قليلًا؛ فالطهي الطويل يجعله رخوًا ويفقده نكهته الحادة.
ما الأطباق التي يُستخدم فيها الجرجير؟
أضفه إلى السلطة مع الطماطم والليمون وزيت الزيتون، أو ضعه فوق البيتزا بعد خروجها من الفرن. ويصلح أيضًا في السندويشات، أو ممزوجًا مع المكسرات والزيت لصنع صلصة شبيهة بالبيستو.
ما البديل المناسب للجرجير في السلطة؟
إذا أردت نكهة لاذعة قريبة، استعمل أوراق الفجل أو الجرجير المائي؛ ولنكهة ألطف، اختر السبانخ الصغيرة. أضف البديل تدريجيًا لأن حدّة الطعم تختلف.
كيف تختار الجرجير عند شرائه؟
اختر حزمة أوراقها متماسكة وخضراء، بلا اصفرار أو بقع لزجة، وسيقانها غير ذابلة. الأوراق الصغيرة عادةً أطرى، بينما تكون الأوراق الكبيرة أشد نكهة.
هل يمكن أكل الجرجير نيئًا؟
نعم، يُؤكل نيئًا في السلطات والسندويشات؛ اغسله جيدًا تحت ماء جارٍ وافحص الأوراق لإزالة الرمل أو الأوراق التالفة.
المصدر: USDA FoodData Central 169387 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
