اعرف ما يوجد في طبقك
شمندر
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
نيء
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 43 kcal —
- البروتين 1.6 g 3%
- الكربوهيدرات 6.8 g 2%
- الدهون 0.2 g 0%
- الدهون المشبعة 0 g 0%
- الألياف 2.8 g 10%
- السكريات 6.8 g —
- الصوديوم 78 mg 3%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 2 µg 0%
- فيتامين ج 4.9 mg 5%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0.04 mg 0%
- فيتامين ك 0.2 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0.03 mg 3%
- الريبوفلافين (ب2) 0.04 mg 3%
- النياسين (ب3) 0.33 mg 2%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.16 mg 3%
- فيتامين ب6 0.07 mg 4%
- الفولات (ب9) 109 µg 27%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
- الكولين 6 mg 1%
المعادن
- الكالسيوم 16 mg 1%
- الحديد 0.8 mg 4%
- المغنيسيوم 23 mg 5%
- الفوسفور 40 mg 3%
- البوتاسيوم 325 mg 7%
- الزنك 0.35 mg 3%
- النحاس 0.08 mg 8%
- المنغنيز 0.33 mg 14%
- السيلينيوم 0.7 µg 1%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 43 | 1.6 g | 6.8 g | 0.2 g |
| 1 حصة | 136 g | 58 | 2.2 g | 9.2 g | 0.2 g |
| 2 حصتان | 272 g | 117 | 4.4 g | 18 g | 0.5 g |
| ½ حصة | 68 g | 29 | 1.1 g | 4.6 g | 0.1 g |
| 3 حصص | 408 g | 175 | 6.6 g | 28 g | 0.7 g |
| 4 حصص | 544 g | 234 | 8.8 g | 37 g | 0.9 g |
| 50 g | 50 g | 22 | 0.8 g | 3.4 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 65 | 2.4 g | 10 g | 0.3 g |
| 200 g | 200 g | 86 | 3.2 g | 14 g | 0.3 g |
| 250 g | 250 g | 108 | 4 g | 17 g | 0.4 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن شمندر
كيف تشوي الشمندر في الفرن؟
اغسله وجفّفه، ثم لفّ كل حبة بورق الألمنيوم واشوِها على حرارة 200°م حتى تلين؛ تستغرق الحبات المتوسطة نحو 45–60 دقيقة. اتركها تبرد قليلًا، ثم افرك القشرة بيديك أو بمنشفة ورقية لتتقشر بسهولة.
هل يُؤكل الشمندر نيئًا؟
نعم؛ قشّره وابشره أو قطّعه إلى شرائح رقيقة، ثم أضف إليه عصير الليمون وزيت الزيتون. تقطيعه إلى شرائح رقيقة يجعل قوامه المقرمش أسهل في الأكل.
كيف تحفظ الشمندر؟
افصل الأوراق عن الجذور قبل التخزين، واترك نحو سنتيمتر من أعناق الأوراق حتى لا ينزف لون الجذر. احفظ الجذور غير المغسولة في كيس مثقّب داخل الثلاجة، واستعملها خلال بضعة أسابيع؛ أما الأوراق فتُطهى خلال أيام قليلة.
ما الأطباق التي يُستخدم فيها الشمندر؟
يُقدَّم مسلوقًا أو مشويًا في السلطات، ويُخلط مع اللبن أو الطحينة لصنع تغميسة زاهية اللون. ويمكن إضافته إلى الحساء، مثل حساء البرش، أو تقديمه مع الجبن الطري والجوز.
هل تؤكل أوراق الشمندر أيضًا؟
نعم، تُطهى الأوراق مثل السبانخ: شوّحها بضع دقائق مع الثوم وزيت الزيتون حتى تذبل. أوراق الشمندر أغنى بفيتامين ك من الجذور؛ فهي تحتوي على 400 ميكروغرام لكل 100 غرام.
هل الشمندر مصدر جيد لحمض الفوليك؟
نعم، الشمندر مصدر لحمض الفوليك؛ تحتوي حبة متوسطة وزنها نحو 82 غرامًا على 89.4 ميكروغرام. وتوفر الحبة نفسها نحو 35 سعرة حرارية.
كيف تزيل بقع الشمندر عن اليدين؟
افرك يديك بعصير الليمون أو الخل المخفف بالماء بعد تقطيع الشمندر، ثم اغسلهما بالصابون. ارتدِ قفازات عند تقشيره إذا أردت تجنب البقع من البداية.
المصدر: USDA FoodData Central 169145 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
