اعرف ما يوجد في طبقك
شمندر
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
مغلي، مصفى
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 44 kcal —
- البروتين 1.7 g 3%
- الكربوهيدرات 7.9 g 3%
- الدهون 0.2 g 0%
- الدهون المشبعة 0 g 0%
- الألياف 2 g 7%
- السكريات 8 g —
- الصوديوم 77 mg 3%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 2 µg 0%
- فيتامين ج 3.6 mg 4%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0.04 mg 0%
- فيتامين ك 0.2 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0.03 mg 2%
- الريبوفلافين (ب2) 0.04 mg 3%
- النياسين (ب3) 0.33 mg 2%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.15 mg 3%
- فيتامين ب6 0.07 mg 4%
- الفولات (ب9) 80 µg 20%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
- الكولين 6.3 mg 1%
المعادن
- الكالسيوم 16 mg 1%
- الحديد 0.79 mg 4%
- المغنيسيوم 23 mg 5%
- الفوسفور 38 mg 3%
- البوتاسيوم 305 mg 6%
- الزنك 0.35 mg 3%
- النحاس 0.07 mg 8%
- المنغنيز 0.33 mg 14%
- السيلينيوم 0.7 µg 1%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 44 | 1.7 g | 7.9 g | 0.2 g |
| 50 g | 50 g | 22 | 0.8 g | 4 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 66 | 2.5 g | 12 g | 0.3 g |
| 200 g | 200 g | 88 | 3.4 g | 16 g | 0.4 g |
| 250 g | 250 g | 110 | 4.2 g | 20 g | 0.5 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن شمندر
كيف تطهو الشمندر من دون أن يفقد لونه؟
اسلقه كاملًا بقشره ومن دون تقطيعه؛ يحتاج الشمندر المتوسط نحو 30–45 دقيقة على نار هادئة، ويُطهى حين تدخل فيه سكين بسهولة. اتركه يبرد قليلًا ثم افرك القشرة لتزول.
كيف أشوي الشمندر في الفرن؟
لفّ الحبات كاملة بورق الألمنيوم أو ضعها في طبق مغطّى، واشوها عند 200 °م نحو 45–60 دقيقة بحسب حجمها. قشّرها بعد أن تلين وتبرد بما يكفي للمس.
هل يمكن أكل الشمندر نيئًا؟
نعم؛ اغسله وافركه جيدًا، ثم ابشره أو قطّعه إلى شرائح رقيقة جدًا للسلطة. ينسجم نيئًا مع التفاح والجزر وعصير الليمون.
كيف أحفظ الشمندر بعد سلقه؟
برّده سريعًا، ثم ضعه في وعاء محكم في الثلاجة واستخدمه خلال نحو 3–4 أيام. إن كنت ستسلقه، اترك القشرة والجزء القصير من الساق حتى لا يتسرّب لونه إلى الماء.
ما الأطعمة التي تناسب الشمندر؟
يوازن الليمون أو الخل حلاوته الترابية، وتناسبه أيضًا نكهة الثوم واللبن والجبن الطري. أضفه إلى السلطة مع الجوز، أو قدّمه مع الحمص والحبوب.
ما أشهر الأطباق التي يُستخدم فيها الشمندر؟
يُطهى في حساء البرش، ويُقدّم مبشورًا أو مكعبات في السلطات، كما يُهرس مع اللبن أو الطحينة ليصبح تغميسة زاهية اللون. أضفه إلى الحساء في نهاية الطهو إذا أردت الحفاظ على لونه.
هل أوراق الشمندر صالحة للأكل؟
نعم، اغسلها جيدًا واطهها مثل السلق: قلّب الأوراق والسيقان المقطعة مع قليل من الزيت والثوم حتى تلين، نحو 5–8 دقائق. السيقان الأغلظ تحتاج بضع دقائق إضافية.
كيف تزيل بقع الشمندر عن اليدين؟
اشطف يديك سريعًا بالماء والصابون، وافرك البقع بعصير الليمون أو قليل من الخل ثم اغسلها. ارتدِ قفازات عند تقشير كمية كبيرة، لأن عصيره يصبغ الجلد والأقمشة بسهولة.
المصدر: Canadian Nutrient File 2501 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
