اعرف ما يوجد في طبقك
بوك تشوي
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
باك تشوي، نيء
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 13 kcal —
- البروتين 1.5 g 3%
- الكربوهيدرات 1.2 g 0%
- الدهون 0.2 g 0%
- الدهون المشبعة 0 g 0%
- الألياف 1 g 4%
- السكريات 1.2 g —
- الصوديوم 65 mg 3%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 223 µg 25%
- فيتامين ج 45 mg 50%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0.09 mg 1%
- فيتامين ك 45.5 µg 38%
- الثيامين (ب1) 0.04 mg 3%
- الريبوفلافين (ب2) 0.07 mg 5%
- النياسين (ب3) 0.5 mg 3%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.09 mg 2%
- فيتامين ب6 0.19 mg 11%
- الفولات (ب9) 66 µg 17%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
- الكولين 6.4 mg 1%
المعادن
- الكالسيوم 105 mg 8%
- الحديد 0.8 mg 4%
- المغنيسيوم 19 mg 5%
- الفوسفور 37 mg 3%
- البوتاسيوم 252 mg 5%
- الزنك 0.19 mg 2%
- النحاس 0.02 mg 2%
- المنغنيز 0.16 mg 7%
- السيلينيوم 0.5 µg 1%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 13 | 1.5 g | 1.2 g | 0.2 g |
| 50 g | 50 g | 7 | 0.8 g | 0.6 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 20 | 2.3 g | 1.8 g | 0.3 g |
| 200 g | 200 g | 26 | 3 g | 2.4 g | 0.4 g |
| 250 g | 250 g | 33 | 3.8 g | 3 g | 0.5 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن بوك تشوي
كيف تطهو بوك تشوي مع الحفاظ على قوامه؟
افصل السيقان عن الأوراق وقطّع السيقان إلى شرائح؛ قلّبها في مقلاة ساخنة مع قليل من الزيت دقيقتين، ثم أضف الأوراق لدقيقة أخرى. أضف الثوم أو الزنجبيل وصلصة الصويا في النهاية.
هل يمكن أكل بوك تشوي نيئًا؟
نعم، اغسله جيدًا وافصل الأوراق لتنظيف التراب عند القاعدة، ثم قطّعه شرائح رفيعة للسلطة أو لفائف الخضار. السيقان مقرمشة بطعم لطيف يشبه الملفوف.
كيف تختار بوك تشوي طازجًا؟
اختر رؤوسًا متماسكة ذات سيقان بيضاء أو خضراء فاتحة ومقرمشة، وأوراق خضراء زاهية غير ذابلة أو مصفرّة. تجنّب السيقان اللزجة أو ذات البقع الداكنة.
كيف تحفظ بوك تشوي بعد شرائه؟
ضعه جافًا وغير مغسول في كيس مثقّب أو ملفوفًا بفوطة ورقية داخل درج الخضار في الثلاجة، واستخدمه خلال بضعة أيام. اغسله قبل الطهي مباشرة كي لا تذبل الأوراق سريعًا.
ما الأطباق التي يُستخدم فيها بوك تشوي؟
يشيع تقليبه سريعًا مع الثوم وصلصة الصويا، كما يضاف إلى الشوربات وأطباق النودلز والرامن. اطهُ السيقان أولًا لأنها تحتاج وقتًا أطول من الأوراق.
هل بوك تشوي هو نفسه الملفوف الصيني نابا؟
لا؛ بوك تشوي له سيقان سميكة مقرمشة وأوراق منفصلة، بينما نابا يشكّل رأسًا مستطيلًا بأوراق مجعّدة ومتراصة. كلاهما من الملفوف الصيني، لكن نابا أنسب للتخمير مثل الكيمتشي.
ما العناصر الغذائية البارزة في بوك تشوي؟
يُعدّ مصدرًا لفيتاميني C وK؛ إذ يوفّر كل 100 غ 45 ملغ من فيتامين C و45.5 ميكروغرام من فيتامين K. كما يحتوي على فيتامين A.
المصدر: Canadian Nutrient File 2038 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
