اعرف ما يوجد في طبقك
قرع الجوز
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
نيء
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 45 kcal —
- البروتين 1 g 2%
- الكربوهيدرات 9.7 g 4%
- الدهون 0.1 g 0%
- الدهون المشبعة 0 g 0%
- الألياف 2 g 7%
- السكريات 2.2 g —
- الصوديوم 4 mg 0%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 532 µg 59%
- فيتامين ج 21 mg 23%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 1.4 mg 10%
- فيتامين ك 1.1 µg 1%
- الثيامين (ب1) 0.1 mg 8%
- الريبوفلافين (ب2) 0.02 mg 2%
- النياسين (ب3) 1.2 mg 8%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.4 mg 8%
- فيتامين ب6 0.15 mg 9%
- الفولات (ب9) 27 µg 7%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
المعادن
- الكالسيوم 48 mg 4%
- الحديد 0.7 mg 4%
- المغنيسيوم 34 mg 8%
- الفوسفور 33 mg 3%
- البوتاسيوم 352 mg 7%
- الزنك 0.15 mg 1%
- النحاس 0.07 mg 8%
- المنغنيز 0.2 mg 9%
- السيلينيوم 0.5 µg 1%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 45 | 1 g | 9.7 g | 0.1 g |
| 1 حصة | 140 g | 63 | 1.4 g | 14 g | 0.1 g |
| 2 حصتان | 280 g | 126 | 2.8 g | 27 g | 0.3 g |
| ½ حصة | 70 g | 32 | 0.7 g | 6.8 g | 0.1 g |
| 3 حصص | 420 g | 189 | 4.2 g | 41 g | 0.4 g |
| 4 حصص | 560 g | 252 | 5.6 g | 54 g | 0.6 g |
| 50 g | 50 g | 23 | 0.5 g | 4.8 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 68 | 1.5 g | 15 g | 0.2 g |
| 200 g | 200 g | 90 | 2 g | 19 g | 0.2 g |
| 250 g | 250 g | 113 | 2.5 g | 24 g | 0.3 g |
أسئلة عن قرع الجوز
كيف تختار قرع الجوز الناضج؟
اختر ثمرة متماسكة وثقيلة بالنسبة إلى حجمها، بقشرة مطفأة غير لامعة وخالية من البقع اللينة أو الشقوق. اترك العنق القصير متصلًا إن أمكن؛ فهو يساعد على حفظها.
كيف تشوي مكعبات قرع الجوز؟
قشّره وأزل البذور، ثم قطّعه مكعبات متقاربة وقلّبها بقليل من الزيت. افردها في طبقة واحدة واشوها عند 200°م نحو 30–40 دقيقة، مع تقليبها مرة، حتى تلين وتتحمّر الحواف.
كيف تحضّر حساء قرع الجوز؟
شوّح البصل في قدر، ثم أضف مكعبات قرع الجوز ومرقًا يغطيها بقليل. اطبخها على نار هادئة 20–25 دقيقة حتى تلين، ثم اهرسها؛ ويضيف الزنجبيل أو جوزة الطيب نكهة مناسبة.
كيف تقشّر قرع الجوز بأمان؟
اقطع الطرفين لتثبيت الثمرة، ثم قشّرها بمقشّر قوي مع توجيه الشفرة بعيدًا عن يدك. إذا كانت قشرتها قاسية، شقّها نصفين وأزل البذور أولًا، ثم ضع النصفين على لوح ثابت لتقطيعهما.
كيف تحفظ قرع الجوز بعد تقطيعه؟
ضع القطع النيئة في وعاء محكم داخل الثلاجة واستخدمها خلال 3–5 أيام. للتجميد، اطبخ المكعبات حتى تلين، برّدها، ثم جمّدها في أكياس أو أوعية مناسبة؛ ويمكن استخدامها مباشرة في الحساء واليخنات.
ما الأطباق التي يناسبها قرع الجوز؟
يناسب الحساء المهروس، والكاري، واليخنات، كما يُشوى مع البصل أو الجزر ويُقدّم إلى جانب الحبوب أو الدجاج. جرّبه مع الميرمية أو الزعتر والثوم؛ فحلاوته الخفيفة تلائم هذه النكهات.
بماذا تستبدل قرع الجوز في الحساء؟
يمكنك استبداله بالقرع العسلي أو البطاطا الحلوة المقطّعة؛ فكلاهما يلين عند الطهي ويُهرس بسهولة. ابدأ بفحص النضج بعد نحو 15 دقيقة من الغليان الهادئ، إذ قد تختلف مدة الطهي بحسب حجم القطع.
المصدر: USDA FoodData Central 169295 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
