اعرف ما يوجد في طبقك

عراروط

السعرات الحرارية ومعلومات التغذية

طازج

سعرة حراريةkcal لكل 100 g

بروتين4.2 g

كربوهيدرات12 g

دهون0.2 g

نسبة السعرات الحرارية

المعلومات الغذائية

لكل 100 g٪ من القيمة اليومية

لكل 100 g٪ من القيمة اليومية

الحصة	الوزن	السعرات الحرارية	بروتين	كربوهيدرات	دهون
100 g	100 g	65	4.2 g	12 g	0.2 g
1 حصة	120 g	78	5.1 g	15 g	0.2 g
2 حصتان	240 g	156	10 g	29 g	0.5 g
½ حصة	60 g	39	2.5 g	7.3 g	0.1 g
3 حصص	360 g	234	15 g	44 g	0.7 g
4 حصص	480 g	312	20 g	58 g	1 g
50 g	50 g	33	2.1 g	6 g	0.1 g
150 g	150 g	98	6.4 g	18 g	0.3 g
200 g	200 g	130	8.5 g	24 g	0.4 g
250 g	250 g	163	11 g	30 g	0.5 g

كيف تستخدم دقيق العراروط لتكثيف الصلصات؟

أذِب الدقيق أولًا في قليل من الماء البارد، ثم أضف المزيج إلى الصلصة الساخنة مع التحريك. أوقف الطهي ما إن تثخن؛ فالغلي الطويل قد يضعف قوامه.

هل يمكن استبدال دقيق العراروط بنشا الذرة؟

نعم، استخدم الكمية نفسها تقريبًا لتكثيف الصلصات وحشوات الفاكهة. يمتاز العراروط بأنه يعطي قوامًا لامعًا وشبه شفاف، لكنه لا يناسب الطهي الطويل.

كيف يُحفظ دقيق العراروط بعد فتح العبوة؟

أغلقه بإحكام واحفظه في خزانة باردة وجافة، بعيدًا عن البخار والرطوبة؛ فالمسحوق يمتص الماء بسهولة ويتكتل. لا حاجة إلى تبريده.

ما الأطباق التي يناسبها دقيق العراروط؟

استخدمه لتكثيف الصلصات الصافية، وحشوات الفطائر بالفواكه، والمهلبية والحلوى. أضفه قرب نهاية الطهي كي يحتفظ بقوامه الناعم.

كيف تطهو جذر العراروط الطازج؟

قشّره وقطّعه، ثم اطهه في الماء أو بالبخار حتى يلين ويمكن غرس شوكة فيه بسهولة. يُستخدم الجذر المطهو كخضار نشوية في الأطباق المالحة.

ما الفرق بين العراروط ونبات السهم؟

هما نباتان مختلفان، وإن استُخدم نشا جذريهما للتكثيف. نبات السهم أعلى في الطاقة لكل 100 غرام: 99 سعرة حرارية، مقابل 65 سعرة حرارية في العراروط.

هل العراروط اسم الجذر أم الدقيق؟

يُطلق الاسم على النبات وجذره، كما يُستخدم للدقيق النشوي المستخرج من الجذور. لذلك، عند شراء مسحوق للتكثيف، ابحث عن دقيق العراروط لا عن الجذر الطازج.

المصدر: USDA FoodData Central 168490 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف