اعرف ما يوجد في طبقك
رجلة
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
نيء
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 20 kcal —
- البروتين 2 g 4%
- الكربوهيدرات 3.4 g 1%
- الدهون 0.4 g 0%
- الدهون المشبعة 0 g 0%
- الألياف 1.6 g 6%
- السكريات 0.2 g —
- الصوديوم 45 mg 2%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 61 µg 7%
- فيتامين ج 21 mg 23%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين ك 381 µg 318%
- الثيامين (ب1) 0.05 mg 4%
- الريبوفلافين (ب2) 0.11 mg 9%
- النياسين (ب3) 0.48 mg 3%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.04 mg 1%
- فيتامين ب6 0.07 mg 4%
- الفولات (ب9) 12 µg 3%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
- الكولين 12.8 mg 2%
المعادن
- الكالسيوم 65 mg 5%
- الحديد 2 mg 11%
- المغنيسيوم 68 mg 16%
- الفوسفور 44 mg 4%
- البوتاسيوم 494 mg 11%
- الزنك 0.17 mg 2%
- النحاس 0.11 mg 13%
- المنغنيز 0.3 mg 13%
- السيلينيوم 0.9 µg 2%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 20 | 2 g | 3.4 g | 0.4 g |
| 1 حصة | 43 g | 9 | 0.9 g | 1.5 g | 0.2 g |
| 2 حصتان | 86 g | 17 | 1.7 g | 2.9 g | 0.3 g |
| ½ حصة | 21.5 g | 4 | 0.4 g | 0.7 g | 0.1 g |
| 3 حصص | 129 g | 26 | 2.6 g | 4.4 g | 0.5 g |
| 4 حصص | 172 g | 34 | 3.5 g | 5.8 g | 0.6 g |
| 50 g | 50 g | 10 | 1 g | 1.7 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 30 | 3 g | 5.1 g | 0.5 g |
| 200 g | 200 g | 40 | 4.1 g | 6.8 g | 0.7 g |
| 250 g | 250 g | 50 | 5.1 g | 8.5 g | 0.9 g |
أسئلة عن رجلة
هل تؤكل الرجلة نيئة؟
نعم، تؤكل أوراقها وسيقانها الغضّة نيئة بعد غسلها جيدًا وتجفيفها، وتُضاف إلى السلطة. مذاقها حامض قليلًا وقوامها طريّ ومائي.
كيف أطبخ الرجلة من دون أن تصبح لزجة؟
اغسلها وصفِّها، ثم أضفها في آخر الطهي؛ تكفيها بضع دقائق في المقلاة أو القدر حتى تذبل. إطالة الطهي تجعل قوامها أكثر لزوجة، لذا لا تفرمها ناعمًا قبل الطهي.
ما الأطباق التي تُستخدم فيها الرجلة؟
تدخل في السلطات، ومنها الفتوش، كما تُطهى مع الطماطم والبصل والثوم، أو تُضاف إلى اليخنات. جرّبها مع اللبن أو عصير الليمون لتوازن حموضتها.
كيف أختار الرجلة الطازجة؟
اختر حزمًا بأوراق خضراء متماسكة وسيقان غضّة، وتجنّب الأوراق الذابلة أو الصفراء والسيقان اللزجة أو ذات الرائحة غير المعتادة. السيقان الرفيعة تكون عادةً أطرى للأكل نيئة.
كيف أحفظ الرجلة بعد شرائها؟
أزل الأوراق التالفة، ولفّ الرجلة غير المغسولة بمنشفة ورقية جافة وضعها في كيس أو وعاء داخل الثلاجة. اغسلها قبيل الاستخدام؛ فالرطوبة الزائدة تسرّع ذبولها.
هل أستخدم سيقان الرجلة أم أوراقها فقط؟
كلاهما صالح للأكل. استخدم الأوراق والسيقان الرفيعة في السلطة، واقطع السيقان السميكة أو أضفها إلى الطهي قبل الأوراق بقليل كي تلين.
هل يمكن تناول الرجلة البرية؟
يمكن أكلها إذا تأكدت من هويتها، لكن لا تجمعها من مواضع قد تكون ملوثة بمبيدات أو فضلات الحيوانات. اغسلها جيدًا، ولا تأكل نباتًا بريًا لا تستطيع تمييزه بثقة.
المصدر: Canadian Nutrient File 2194 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
