اعرف ما يوجد في طبقك
موز أخضر للطبخ
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
مقليّ غمرًا بالزيت
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 191 kcal —
- البروتين 1.7 g 3%
- الكربوهيدرات 28 g 10%
- الدهون 6.9 g 9%
- الدهون المشبعة 0.7 g 3%
- الألياف 4.1 g 15%
- السكريات 1 g —
- الصوديوم 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 22 µg 2%
- فيتامين ج 9.1 mg 10%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 1.7 mg 11%
- الثيامين (ب1) 0.07 mg 6%
- الريبوفلافين (ب2) 0.03 mg 2%
- النياسين (ب3) 0.38 mg 2%
- فيتامين ب6 0.27 mg 16%
- الفولات (ب9) 4 µg 1%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
المعادن
- الكالسيوم 7 mg 1%
- الحديد 0.42 mg 2%
- الفوسفور 37 mg 3%
- البوتاسيوم 692 mg 15%
- الزنك 0.3 mg 3%
- السيلينيوم 0.68 µg 1%
- اليود 0 µg 0%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 191 | 1.7 g | 28 g | 6.9 g |
| 50 g | 50 g | 96 | 0.9 g | 14 g | 3.5 g |
| 150 g | 150 g | 287 | 2.6 g | 43 g | 10 g |
| 200 g | 200 g | 382 | 3.4 g | 57 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 478 | 4.3 g | 71 g | 17 g |
أسئلة عن موز أخضر للطبخ
كيف تقشّر موزًا أخضر للطبخ من دون أن يلتصق اللب بيديك؟
اقطع الطرفين، ثم شقّ القشرة طولياً على امتدادها وارفعها بسكين صغيرة؛ فالقشرة الخضراء صلبة وقد يخرج منها سائل لزج. إذا التصق السائل بيديك، افركهما بقليل من الزيت ثم اغسلهما.
كم يستغرق سلق موز أخضر للطبخ؟
قطّعه إلى قطع كبيرة واسلقه في ماء يغمره حتى يلين عند غرز الشوكة، عادةً خلال 15 إلى 20 دقيقة. صفّه واهرِسه أو قدّمه قطعاً إلى جانب اليخنات.
كيف تحضّر شرائح موز أخضر مقرمشة؟
قطّعه شرائح رقيقة ومتساوية، وجفّف سطحها ثم اقْلها في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. صفّها على ورق ماصّ وأضف الملح وهي ساخنة؛ ويمكن خبزها مدهونة بقليل من الزيت حتى تتحمّر.
كيف تختار موزًا أخضر للطبخ؟
اختر الثمار الصلبة ذات القشرة الخضراء غير المتشققة، وتجنّب ما عليه بقع طرية أو آثار عفن. كلما بقيت الثمرة خضراء وصلبة كان لبّها أنسب للسلق والقلي من تناوله كالموز الحلو.
كيف يُحفظ موز أخضر للطبخ؟
اتركه في مكان جاف وجيد التهوية بعيداً عن الشمس المباشرة حتى يلين أو يبدأ بالاصفرار. لا تضعه في الثلاجة وهو أخضر؛ فالبرودة قد تسوّد قشرته وتبطئ نضجه.
ما الأطباق التي يُستخدم فيها موز أخضر للطبخ؟
يُسلق ويُهرس لتقديمه مع اليخنات، أو يُقلى شرائح رقيقة كرقائق مقرمشة. ويمكن إضافة القطع إلى الكاري أو الأطباق المطهوة ببطء، إذ تحتفظ بقوامها أفضل من الموز الناضج.
هل موز أخضر للطبخ هو نفسه الموز الناضج؟
لا؛ يُستخدم الأخضر عادةً وهو صلب ونشوي ويُطهى، بينما يلين الموز الناضج ويزداد حلاوة ويؤكل غالباً من دون طهي. لذلك لا تعوّض أحدهما بالآخر في وصفة تعتمد على قوام موز أخضر.
المصدر: FOODfiles (New Zealand) X1193 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
