اعرف ما يوجد في طبقك
فلفل حلو أحمر
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
نيء
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 26 kcal —
- البروتين 1 g 2%
- الكربوهيدرات 3.9 g 1%
- الدهون 0.3 g 0%
- الدهون المشبعة 0.1 g 0%
- الألياف 2.1 g 8%
- السكريات 4.2 g —
- الصوديوم 4 mg 0%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 157 µg 17%
- فيتامين ج 128 mg 142%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 1.6 mg 11%
- فيتامين ك 4.9 µg 4%
- الثيامين (ب1) 0.05 mg 5%
- الريبوفلافين (ب2) 0.09 mg 7%
- النياسين (ب3) 0.98 mg 6%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.32 mg 6%
- فيتامين ب6 0.29 mg 17%
- الفولات (ب9) 46 µg 12%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
- الكولين 5.6 mg 1%
المعادن
- الكالسيوم 7 mg 1%
- الحديد 0.43 mg 2%
- المغنيسيوم 12 mg 3%
- الفوسفور 26 mg 2%
- البوتاسيوم 211 mg 4%
- الزنك 0.25 mg 2%
- النحاس 0.02 mg 2%
- المنغنيز 0.11 mg 5%
- السيلينيوم 0.1 µg 0%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 26 | 1 g | 3.9 g | 0.3 g |
| 1 حصة | 149 g | 39 | 1.5 g | 5.9 g | 0.4 g |
| 2 حصتان | 298 g | 77 | 3 g | 12 g | 0.9 g |
| ½ حصة | 74.5 g | 19 | 0.7 g | 2.9 g | 0.2 g |
| 3 حصص | 447 g | 116 | 4.4 g | 18 g | 1.3 g |
| 4 حصص | 596 g | 155 | 5.9 g | 23 g | 1.8 g |
| 50 g | 50 g | 13 | 0.5 g | 2 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 39 | 1.5 g | 5.9 g | 0.5 g |
| 200 g | 200 g | 52 | 2 g | 7.9 g | 0.6 g |
| 250 g | 250 g | 65 | 2.5 g | 9.8 g | 0.8 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن فلفل حلو أحمر
كيف تختار فلفلًا حلوًا أحمر طازجًا؟
اختر ثمرة متماسكة وثقيلة بالنسبة إلى حجمها، بقشرة لامعة مشدودة وساق خضراء غير ذابلة. تجنّب الثمار اللينة أو المجعّدة أو ذات البقع الرطبة.
كيف تشوي الفلفل الحلو الأحمر وتقشّره بسهولة؟
اشوه كاملًا في فرن مسخّن إلى 220°م نحو 25–35 دقيقة، مع تقليبه حتى تسودّ القشرة من جهات عدة. ضعه في وعاء مغطّى 10 دقائق، ثم انزع القشرة والبذور؛ فالبخار يسهّل التقشير.
كم يبقى الفلفل الحلو الأحمر صالحًا في الثلاجة؟
احفظه جافًا وغير مغسول في درج الخضروات، داخل كيس مثقّب أو كيس غير محكم الإغلاق؛ غالبًا يبقى جيدًا نحو أسبوع إلى أسبوعين. قطّعه فقط عند الحاجة، لأن القطع تجفّ وتفسد أسرع.
هل يمكن تجميد الفلفل الحلو الأحمر؟
نعم؛ أزل البذور وقطّعه إلى شرائح أو مكعبات، ثم جمّده في كيس محكم. لا يحتاج إلى سلق مسبق، لكن قوامه بعد الذوبان يصبح ألين، لذا يناسب الحساء واليخنات أكثر من السلطات.
ما الأطباق التي يُستخدم فيها الفلفل الحلو الأحمر؟
يُحشى بالأرز واللحم أو الخضروات، ويُشوى مع الباذنجان والطماطم لتحضير سلطة أو دقّة فلفل مشوي. كما يضيف حلاوة ولونًا إلى الشكشوكة والصلصات واليخنات.
هل يؤكل الفلفل الحلو الأحمر نيئًا؟
نعم؛ اغسله تحت ماء جارٍ، واقطع الساق وأزل البذور والغشاء الأبيض، ثم تناوله شرائح في السلطة أو مع الحمص. تقطيعه إلى شرائح رفيعة يجعل قشرته أسهل مضغًا.
هل يمكن استبدال الفلفل الحلو الأحمر بالأخضر في الطبخ؟
نعم، لكن الطعم يتغيّر: الأحمر أنضج وأحلى، بينما الأخضر أكثر عشبِيّة وأقل حلاوة. في الوصفات المطبوخة استبدلهما بالكمية نفسها؛ وقد يحتاج الأخضر إلى وقت أقصر قليلًا ليبقى متماسكًا.
هل يحتوي الفلفل الحلو الأحمر على فيتامين ج أكثر من الأصفر؟
لا؛ الفلفل الأصفر يحتوي على 184 ملغ من فيتامين ج لكل 100 غ، مقابل 128 ملغ في الفلفل الحلو الأحمر.
المصدر: USDA FoodData Central 170108 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
