اعرف ما يوجد في طبقك
أرأس البصل الأخضر الشاب
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
أخضر شاب، القمم فقط
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 27 kcal —
- البروتين 1 g 2%
- الكربوهيدرات 3.9 g 1%
- الدهون 0.5 g 1%
- الدهون المشبعة 0.2 g 1%
- الألياف 1.8 g 6%
- السكريات 3.9 g —
- الصوديوم 15 mg 1%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 200 µg 22%
- فيتامين ج 13.4 mg 15%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0.21 mg 1%
- فيتامين ك 156 µg 130%
- الثيامين (ب1) 0.03 mg 3%
- الريبوفلافين (ب2) 0.03 mg 2%
- النياسين (ب3) 0.33 mg 2%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.14 mg 3%
- فيتامين ب6 0.09 mg 5%
- الفولات (ب9) 30 µg 8%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
- الكولين 4.3 mg 1%
المعادن
- الكالسيوم 52 mg 4%
- الحديد 0.51 mg 3%
- المغنيسيوم 16 mg 4%
- الفوسفور 25 mg 2%
- البوتاسيوم 159 mg 3%
- الزنك 0.2 mg 2%
- النحاس 0.03 mg 3%
- المنغنيز 0.15 mg 7%
- السيلينيوم 0.5 µg 1%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 27 | 1 g | 3.9 g | 0.5 g |
| 1 حصة | 6 g | 2 | 0.1 g | 0.2 g | 0 g |
| 2 حصتان | 12 g | 3 | 0.1 g | 0.5 g | 0.1 g |
| ½ حصة | 3 g | 1 | 0 g | 0.1 g | 0 g |
| 3 حصص | 18 g | 5 | 0.2 g | 0.7 g | 0.1 g |
| 4 حصص | 24 g | 6 | 0.2 g | 0.9 g | 0.1 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 0.5 g | 2 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 41 | 1.5 g | 5.9 g | 0.7 g |
| 200 g | 200 g | 54 | 1.9 g | 7.9 g | 0.9 g |
| 250 g | 250 g | 68 | 2.4 g | 9.9 g | 1.2 g |
أسئلة عن أرأس البصل الأخضر الشاب
كيف تجهّز البصل الأخضر الفتي قبل أكله؟
اقطع الجذور وأزل الأوراق الذابلة، ثم اشطف السيقان جيدًا وجففها. يمكنك تقطيع الجزء الأخضر والجزء الأبيض معًا؛ فالجزء الأبيض أشد نكهة، والأخضر ألطف.
هل يُؤكل البصل الأخضر الفتي نيئًا؟
نعم، بعد غسله وتجفيفه يمكنك تقطيعه نيئًا فوق السلطات والشوربات أو خلطه باللبنة والجبن الطري. قطّعه قبل التقديم مباشرة ليبقى مقرمشًا وعطريًا.
كم يحتاج البصل الأخضر الفتي إلى الطهي؟
للتشويح، قطّعه وأضفه إلى مقلاة ساخنة مع قليل من الزيت لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق، حتى يلين من دون أن يفقد لونه. أضفه قرب نهاية طهي البيض أو الأرز المقلي حتى لا يذبل أكثر من اللازم.
كيف تحفظ البصل الأخضر الفتي طازجًا؟
لفّ السيقان غير المغسولة بمنشفة ورقية جافة وضعها في كيس داخل الثلاجة؛ اغسلها عند الاستعمال حتى لا تحتبس الرطوبة عليها. إذا بدأت الأوراق تذبل، ضع قواعد السيقان في قليل من الماء البارد لفترة قصيرة.
ما الأطباق التي يناسبها البصل الأخضر الفتي؟
يُستخدم نيئًا أو مطهوًا في الفطائر المحشوة بالبصل الأخضر، والبيض المخفوق، والأرز المقلي، والشوربات. أضف بعضه نيئًا إلى الطبق عند التقديم لإبراز نكهته الطازجة.
ما الذي يمكن أن يحل محل البصل الأخضر الفتي؟
يمكنك استبداله بالثوم المعمر لإضافة نكهة خفيفة، أو بالجزء الأخضر من البصل الأخضر العادي. إذا استخدمت البصل العادي، ابدأ بكمية أقل لأن نكهته قد تكون أقوى.
ما أبرز الفيتامينات في البصل الأخضر الفتي؟
يُعدّ مصدرًا لفيتامين ك وفيتامين ج، كما يوفّر فيتامين أ. يحتوي كل 100 غ على 156 ميكروغرام من فيتامين ك و13.4 ملغ من فيتامين ج.
المصدر: USDA FoodData Central 170006 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
