اعرف ما يوجد في طبقك
قشر البطاطس
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
نيئة
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 58 kcal —
- البروتين 2.6 g 5%
- الكربوهيدرات 9.9 g 4%
- الدهون 0.1 g 0%
- الدهون المشبعة 0 g 0%
- الألياف 2.5 g 9%
- الصوديوم 10 mg 0%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 0 µg 0%
- فيتامين ج 11.4 mg 13%
- فيتامين د 0 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0.02 mg 2%
- الريبوفلافين (ب2) 0.04 mg 3%
- النياسين (ب3) 1 mg 6%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.3 mg 6%
- فيتامين ب6 0.24 mg 14%
- الفولات (ب9) 17 µg 4%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
المعادن
- الكالسيوم 30 mg 2%
- الحديد 3.2 mg 18%
- المغنيسيوم 23 mg 5%
- الفوسفور 38 mg 3%
- البوتاسيوم 413 mg 9%
- الزنك 0.35 mg 3%
- النحاس 0.42 mg 47%
- المنغنيز 0.6 mg 26%
- السيلينيوم 0.3 µg 1%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 58 | 2.6 g | 9.9 g | 0.1 g |
| 1 حصة | 38 g | 22 | 1 g | 3.8 g | 0 g |
| 2 حصتان | 76 g | 44 | 2 g | 7.6 g | 0.1 g |
| ½ حصة | 19 g | 11 | 0.5 g | 1.9 g | 0 g |
| 3 حصص | 114 g | 66 | 2.9 g | 11 g | 0.1 g |
| 4 حصص | 152 g | 88 | 3.9 g | 15 g | 0.2 g |
| 50 g | 50 g | 29 | 1.3 g | 5 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 87 | 3.9 g | 15 g | 0.2 g |
| 200 g | 200 g | 116 | 5.1 g | 20 g | 0.2 g |
| 250 g | 250 g | 145 | 6.4 g | 25 g | 0.3 g |
أسئلة عن قشر البطاطس
كيف تنظّف قشر البطاطس قبل طهيه؟
افرك البطاطس تحت ماء جارٍ بفرشاة نظيفة لإزالة التراب، ثم جفّفها جيدًا؛ لا تستخدم الصابون. إذا كنت ستأكل القشر، أزل العيون والمواضع المتضررة.
كيف تجعل قشر البطاطس مقرمشًا في الفرن؟
قطّع القشر إلى شرائح، وقلّبه بقليل من الزيت والملح، ثم افرده بطبقة واحدة على صينية. اخبزه عند 200°م نحو 15–20 دقيقة، مع تقليبه مرة حتى يتحمّر.
كيف تحضّر قشر البطاطس المحشو؟
اخبز حبات البطاطس حتى تلين، واقطعها نصفين واستخرج معظم اللب مع إبقاء طبقة رقيقة ملتصقة بالقشر. احشُ الأنصاف بالجبن أو الفاصولياء أو الخضار، ثم أعدها إلى الفرن حتى يسخن الحشو ويتحمّر.
كم يبقى قشر البطاطس المطهو صالحًا في الثلاجة؟
ضعه في وعاء محكم بعد أن يبرد، واحفظه مبردًا حتى 3–4 أيام. أعد تسخينه في الفرن أو المقلاة الهوائية ليحتفظ بقرمشته؛ فالميكروويف يجعله أطرى.
كيف تختار البطاطس إذا كنت تريد طهيها بقشرها؟
اختر حبات متماسكة ذات قشرة سليمة، وتجنّب الحبات المتعفنة أو كثيرة البراعم. القشرة الخضراء أو المرّة علامة على أن الحبة لا تناسب الأكل؛ تخلّص من الحبات المخضرة بشدة.
هل يمكن أكل قشر البطاطس نيئًا؟
يمكن أكله بعد فركه جيدًا بالماء، لكن قوامه أقسى ونكهته أقل استساغة من القشر المطهو. يُفضّل طهيه، ولا تأكل القشر الأخضر أو المرّ.
هل يحتوي قشر البطاطس على ألياف أكثر من البطاطس المقشّرة؟
نعم؛ يحتوي قشر البطاطس على 2.5 g من الألياف لكل 100 g، مقابل 1.61 g في البطاطس لكل 100 g.
المصدر: USDA FoodData Central 170032 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
