اعرف ما يوجد في طبقك
رغيف لحم
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
محضّر بلحم البقر
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 199 kcal —
- البروتين 17 g 35%
- الكربوهيدرات 6.8 g 2%
- الدهون 11 g 14%
- الدهون المشبعة 4 g 20%
- الألياف 0.4 g 1%
- السكريات 1.8 g —
- الصوديوم 416 mg 18%
- الكوليسترول 76 mg 25%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 14 µg 2%
- فيتامين ج 0.6 mg 1%
- فيتامين د 0.2 µg 1%
- فيتامين هـ 0.16 mg 1%
- فيتامين ك 1.1 µg 1%
- الثيامين (ب1) 0.09 mg 7%
- الريبوفلافين (ب2) 0.19 mg 14%
- النياسين (ب3) 3.7 mg 23%
- فيتامين ب6 0.27 mg 16%
- الفولات (ب9) 20 µg 5%
- فيتامين ب12 1.7 µg 70%
- الكولين 69.1 mg 13%
المعادن
- الكالسيوم 64 mg 5%
- الحديد 2.1 mg 11%
- المغنيسيوم 19 mg 5%
- الفوسفور 169 mg 14%
- البوتاسيوم 273 mg 6%
- الزنك 3.8 mg 35%
- النحاس 0.07 mg 8%
- السيلينيوم 17.1 µg 31%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 199 | 18 g | 6.8 g | 11 g |
| 1 حصة | 108 g | 215 | 19 g | 7.3 g | 12 g |
| 2 حصتان | 216 g | 430 | 38 g | 15 g | 23 g |
| ½ حصة | 54 g | 107 | 9.4 g | 3.7 g | 5.8 g |
| 3 حصص | 324 g | 645 | 57 g | 22 g | 35 g |
| 4 حصص | 432 g | 860 | 76 g | 29 g | 46 g |
| 50 g | 50 g | 100 | 8.7 g | 3.4 g | 5.4 g |
| 150 g | 150 g | 299 | 26 g | 10 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | 398 | 35 g | 14 g | 21 g |
| 250 g | 250 g | 498 | 44 g | 17 g | 27 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن رغيف لحم
كيف تحضّر رغيف لحم طرياً ولا يتفتت؟
اخلط اللحم المفروم مع فتات الخبز المنقوع بقليل من الحليب والبيض، وامزج بيدك برفق حتى تتجانس المكونات؛ فالإفراط في العجن يجعل الرغيف متماسكاً وقاسياً. اتركه يرتاح نحو 10 دقائق بعد الخَبز قبل تقطيعه.
كم يحتاج رغيف اللحم في الفرن، وعلى أي حرارة؟
اخبزه في فرن محمّى مسبقاً إلى 180 °م؛ يحتاج قالب متوسط عادةً نحو 50–60 دقيقة. الأضمن قياس حرارة الوسط، وينبغي أن تبلغ 71 °م للحم المفروم، ثم اتركه يرتاح قبل التقطيع.
كيف تعرف أن رغيف اللحم نضج من الداخل؟
أدخل ميزان حرارة الطعام في وسط الرغيف، لا قرب حافته؛ يكون جاهزاً عندما تبلغ الحرارة 71 °م. لا تعتمد على لون السطح وحده، إذ قد يتحمّر قبل أن ينضج الداخل.
كيف تحفظ بقايا رغيف اللحم؟
برّد البقايا في الثلاجة خلال ساعتين من الخَبز، في وعاء محكم، واستهلكها خلال 3–4 أيام. أعد تسخين الشرائح حتى تصبح ساخنة تماماً في الوسط.
هل يمكن تجميد رغيف اللحم؟
نعم؛ جمّده كاملاً أو على شكل شرائح بعد أن يبرد، مغلفاً بإحكام، ويفضّل استهلاكه خلال 2–3 أشهر. أذِبه في الثلاجة قبل إعادة تسخينه كي يسخن بالتساوي.
بماذا يُقدَّم رغيف اللحم؟
يُقدَّم غالباً مع البطاطا المهروسة والخضراوات المشوية أو المطهوة، وتناسبه صلصة الطماطم أو المرق. وفي السندويشات، ضع شريحة باردة أو دافئة بين الخبز مع الخردل أو المخلل.
ما الذي يمكن استخدامه بدلاً من فتات الخبز في رغيف اللحم؟
استخدم الشوفان الملفوف أو البسكويت المالح المفتت بدلاً منه، بالكمية نفسها تقريباً؛ فكلاهما يساعد على تماسك الخليط. إذا اخترت الشوفان، اترك الخليط بضع دقائق ليمتص الرطوبة قبل تشكيله.
المصدر: FNDDS (USDA) 27214100 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
