اعرف ما يوجد في طبقك
مرق النقانق
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 180 kcal —
- البروتين 6.8 g 14%
- الكربوهيدرات 7.6 g 3%
- الدهون 14 g 17%
- الدهون المشبعة 5.5 g 28%
- الألياف 0.1 g 0%
- السكريات 3.9 g —
- الصوديوم 421 mg 18%
- الكوليسترول 36 mg 12%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 116 µg 13%
- فيتامين ج 0.1 mg 0%
- فيتامين د 1.3 µg 7%
- فيتامين هـ 0.83 mg 6%
- فيتامين ك 4 µg 3%
- الثيامين (ب1) 0.13 mg 11%
- الريبوفلافين (ب2) 0.16 mg 12%
- النياسين (ب3) 1.6 mg 10%
- فيتامين ب6 0.18 mg 11%
- الفولات (ب9) 7 µg 2%
- فيتامين ب12 0.53 µg 22%
- الكولين 26.4 mg 5%
المعادن
- الكالسيوم 99 mg 8%
- الحديد 0.51 mg 3%
- المغنيسيوم 14 mg 3%
- الفوسفور 113 mg 9%
- البوتاسيوم 194 mg 4%
- الزنك 0.85 mg 8%
- النحاس 0.02 mg 3%
- السيلينيوم 6.3 µg 11%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 180 | 6.8 g | 7.6 g | 14 g |
| 1 حصة | 240 g | 432 | 16 g | 18 g | 33 g |
| 2 حصتان | 480 g | 864 | 33 g | 36 g | 65 g |
| ½ حصة | 120 g | 216 | 8.1 g | 9.1 g | 16 g |
| 3 حصص | 720 g | 1296 | 49 g | 54 g | 98 g |
| 4 حصص | 960 g | 1728 | 65 g | 73 g | 131 g |
| 50 g | 50 g | 90 | 3.4 g | 3.8 g | 6.8 g |
| 150 g | 150 g | 270 | 10 g | 11 g | 20 g |
| 200 g | 200 g | 360 | 14 g | 15 g | 27 g |
| 250 g | 250 g | 450 | 17 g | 19 g | 34 g |
أسئلة عن مرق النقانق
ما هو مرق النقانق، وكيف يُحضَّر؟
هو صلصة كثيفة تُحضَّر عادةً من نقانق مفتتة تُحمَّر في المقلاة، ثم يُقلَّب معها الدقيق ويُضاف الحليب تدريجيًا. اطبخها مع التحريك حتى تثخن، نحو 5 إلى 10 دقائق.
كيف تمنع تكتّل الدقيق عند تحضير مرق النقانق؟
بعد تحمير النقانق، رشّ الدقيق وقلّبه معها دقيقةً تقريبًا قبل إضافة الحليب. اسكبه قليلًا قليلًا مع الخفق أو التحريك المستمر، ثم اترك الصلصة تغلي برفق حتى تتماسك.
بماذا يُقدَّم مرق النقانق عادةً؟
يُسكب غالبًا فوق بسكويت طري مفتوح إلى نصفين، في طبق يُعرف باسم «البسكويت مع المرق»، وهو من الأطباق المعروفة في جنوب الولايات المتحدة. ويمكن تقديمه أيضًا فوق البطاطا المهروسة أو الخبز المحمّص.
كيف تختار النقانق المناسبة لمرق النقانق؟
اختر نقانق لحم مفروم بتتبيل غير حار إذا أردت صلصة معتدلة؛ فالتوابل الموجودة فيها تمنح المرق معظم نكهته. أزل الغلاف إن كان موجودًا، وفتّت اللحم في المقلاة أثناء التحمير.
كيف تحفظ مرق النقانق وتعيد تسخينه؟
ضعه في وعاء محكم في الثلاجة خلال ساعتين من الطهي، واستخدمه خلال 3 إلى 4 أيام. أعد تسخينه في قدر على نار هادئة مع التحريك؛ أضف قليلًا من الحليب إذا صار شديد السماكة.
ما الذي يمكن أن يحل محل نقانق اللحم في مرق النقانق؟
يمكنك استخدام لحم مفروم متبّل بالفلفل الأسود وقليل من المريمية بدل النقانق، ثم تحميره بالطريقة نفسها. ولخيار نباتي، استخدم بديلًا نباتيًا مفتتًا، مع الانتباه إلى أن درجة ملوحته وتوابله قد تختلف.
كم تبلغ حصة مرق النقانق المعتادة؟
تبلغ الحصة الشائعة نحو 60 غرامًا، أي كمية صغيرة تُسكب فوق البسكويت أو الخبز. تحتوي هذه الحصة على 108 kcal.
المصدر: FNDDS (USDA) 27120120 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
