اعرف ما يوجد في طبقك
ستيك بالفلفل
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 145 kcal —
- البروتين 12 g 24%
- الكربوهيدرات 3.6 g 1%
- الدهون 9.1 g 12%
- الدهون المشبعة 2 g 10%
- الألياف 0.7 g 3%
- السكريات 1.7 g —
- الصوديوم 244 mg 11%
- الكوليسترول 32 mg 11%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 9 µg 1%
- فيتامين ج 22.6 mg 25%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 1.4 mg 10%
- فيتامين ك 19.5 µg 16%
- الثيامين (ب1) 0.05 mg 5%
- الريبوفلافين (ب2) 0.08 mg 6%
- النياسين (ب3) 2.3 mg 14%
- فيتامين ب6 0.26 mg 15%
- الفولات (ب9) 13 µg 3%
- فيتامين ب12 0.61 µg 25%
- الكولين 46 mg 8%
المعادن
- الكالسيوم 17 mg 1%
- الحديد 1.2 mg 7%
- المغنيسيوم 16 mg 4%
- الفوسفور 89 mg 7%
- البوتاسيوم 202 mg 4%
- الزنك 2 mg 18%
- النحاس 0.07 mg 7%
- السيلينيوم 11.6 µg 21%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 145 | 12 g | 3.6 g | 9.1 g |
| 1 حصة | 217 g | 315 | 26 g | 7.9 g | 20 g |
| 2 حصتان | 434 g | 629 | 52 g | 16 g | 40 g |
| ½ حصة | 108.5 g | 157 | 13 g | 3.9 g | 9.9 g |
| 3 حصص | 651 g | 944 | 77 g | 24 g | 59 g |
| 4 حصص | 868 g | 1259 | 103 g | 32 g | 79 g |
| 50 g | 50 g | 73 | 5.9 g | 1.8 g | 4.6 g |
| 150 g | 150 g | 218 | 18 g | 5.5 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 290 | 24 g | 7.3 g | 18 g |
| 250 g | 250 g | 363 | 30 g | 9.1 g | 23 g |
أسئلة عن ستيك بالفلفل
كيف تجعل اللحم في ستيك بالفلفل طريًا؟
قطّع اللحم شرائح رفيعة عكس اتجاه الألياف، وجفّفها قبل الطهي. شوّحها على نار عالية في دفعات صغيرة؛ ازدحام المقلاة يجعلها تطلق الماء بدل أن تتحمّر.
متى أضيف الفلفل الحلو إلى ستيك بالفلفل؟
حمّر شرائح اللحم سريعًا ثم ارفعها من المقلاة. اطهُ الفلفل الحلو نحو 3–5 دقائق حتى يلين قليلًا مع بقائه متماسكًا، ثم أعد اللحم وأضف الصلصة لدقيقة أو دقيقتين.
ما أفضل قطعة لحم لعمل ستيك بالفلفل؟
اختر قطعة قليلة الأنسجة القاسية وسهلة التقطيع إلى شرائح رفيعة، مثل الخاصرة أو لحم الخاصرة العلوي. التقطيع عكس اتجاه الألياف أهم من اختيار قطعة غالية.
بماذا يُقدَّم ستيك بالفلفل؟
قدّمه مع الأرز، أو النودلز، أو البطاطس المهروسة؛ فهذه الأطباق تمتص صلصته جيدًا. ويمكن تقديمه داخل خبز طري مع قليل من الصلصة.
كيف تحفظ بقايا ستيك بالفلفل؟
ضع البقايا في وعاء محكم وأدخلها الثلاجة خلال ساعتين من الطهي؛ تؤكل خلال 3–4 أيام. سخّن الكمية التي ستأكلها حتى تصبح ساخنة تمامًا، مع تقليبها كي يسخن اللحم والصلصة بالتساوي.
هل يمكن تجميد ستيك بالفلفل؟
نعم؛ برّده سريعًا، ثم جمّده في وعاء محكم أو كيس مخصص للتجميد. أذبه في الثلاجة وأعد تسخينه جيدًا؛ قد يصبح الفلفل ألين بعد التجميد.
بماذا أستبدل اللحم البقري في ستيك بالفلفل؟
يمكنك استخدام شرائح الدجاج أو التوفو المتماسك، مع تشويحها حتى تنضج قبل إضافة الفلفل والصلصة. ولنسخة نباتية، أضف الفطر بدل اللحم؛ حمّره على دفعات كي لا يطبخ في سائله.
المصدر: FNDDS (USDA) 27416150 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
