اعرف ما يوجد في طبقك
فلفل أخضر محشي
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
على طريقة بورتوريكو
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 152 kcal —
- البروتين 8.9 g 18%
- الكربوهيدرات 14 g 5%
- الدهون 5.8 g 7%
- الدهون المشبعة 2.1 g 10%
- الألياف 1.7 g 6%
- السكريات 3.5 g —
- الصوديوم 732 mg 32%
- الكوليسترول 22 mg 7%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 17 µg 2%
- فيتامين ج 45.7 mg 51%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0.76 mg 5%
- فيتامين ك 6.3 µg 5%
- الثيامين (ب1) 0.16 mg 13%
- الريبوفلافين (ب2) 0.17 mg 13%
- النياسين (ب3) 2.9 mg 18%
- فيتامين ب6 0.23 mg 13%
- الفولات (ب9) 25 µg 6%
- فيتامين ب12 0.58 µg 24%
- الكولين 25.9 mg 5%
المعادن
- الكالسيوم 43 mg 3%
- الحديد 1.9 mg 10%
- المغنيسيوم 23 mg 5%
- الفوسفور 99 mg 8%
- البوتاسيوم 315 mg 7%
- الزنك 1.8 mg 17%
- النحاس 0.13 mg 15%
- السيلينيوم 9.2 µg 17%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 152 | 8.9 g | 14 g | 5.8 g |
| 1 حصة | 250 g | 380 | 22 g | 35 g | 15 g |
| 2 حصتان | 500 g | 760 | 45 g | 70 g | 29 g |
| ½ حصة | 125 g | 190 | 11 g | 17 g | 7.3 g |
| 3 حصص | 750 g | 1140 | 67 g | 105 g | 44 g |
| 4 حصص | 1000 g | 1520 | 89 g | 139 g | 58 g |
| 50 g | 50 g | 76 | 4.4 g | 7 g | 2.9 g |
| 150 g | 150 g | 228 | 13 g | 21 g | 8.8 g |
| 200 g | 200 g | 304 | 18 g | 28 g | 12 g |
أسئلة عن فلفل أخضر محشي
كيف تحضّر الفلفل الأخضر قبل حشوه؟
اقطع الغطاء حول الساق، ثم أزل البذور والأغشية البيضاء من الداخل من دون شقّ جدار الفلفل. اغسله وجفّفه، واحتفظ بالغطاء لتضعه فوق الحشوة أثناء الطهي.
كيف تطهو الفلفل الأخضر المحشي في الفرن؟
احشُه بخليط من الأرز واللحم المفروم، مع ترك فراغ بسيط لأن الأرز يتمدّد. رتّبه في صينية عميقة مع قليل من المرق أو صلصة الطماطم، وغطِّ الصينية واخبزه عند 190°م نحو 40–50 دقيقة، حتى يطرى الفلفل وينضج الأرز واللحم.
كيف تتأكد من نضج اللحم داخل الفلفل الأخضر المحشي؟
إذا كان اللحم نيئًا عند الحشو، قِس حرارة وسط الحشوة بميزان طعام؛ ينبغي أن تبلغ 75°م. لا تعتمد على طراوة الفلفل وحدها علامةً على نضج اللحم.
ما الذي يُقدَّم مع الفلفل الأخضر المحشي؟
قدّمه مع اللبن أو سلطة خيار وطماطم لتوازن الصلصة والحشوة، أو مع خبز لالتقاط عصارة الطماطم. وهو وجبة مشبعة بحد ذاته إذا احتوت الحشوة على الأرز واللحم.
كيف تحفظ الفلفل الأخضر المحشي بعد الطهي؟
اتركه يبرد قليلًا، ثم ضعه في وعاء محكم داخل الثلاجة خلال ساعتين، واستهلكه خلال ثلاثة أيام. أعد تسخينه حتى يصبح ساخنًا في الوسط؛ ويمكن تجميده في حصص محكمة الإغلاق.
كم حبة من الفلفل الأخضر المحشي تُعدّ حصة معتادة؟
تُعدّ حبة متوسطة، نحو 250 غرامًا، حصة معتادة؛ وتوفّر 380 سعرة حرارية.
هل يمكن تجميد الفلفل الأخضر المحشي قبل طهيه؟
نعم، لكن الأفضل تجميده بعد حشوه وقبل الطهي إذا كانت الحشوة من مكونات باردة، مع استخدام أرز مطهو مسبقًا ولحم مطهو مسبقًا لتسهيل التسخين المتجانس. أذِبه في الثلاجة قبل خبزه، أو اخبزه مجمّدًا مع إطالة الوقت والتأكد من سخونة الحشوة ونضجها.
المصدر: FNDDS (USDA) 27319010 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
