اعرف ما يوجد في طبقك
باستيلس بورتوريكية
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 213 kcal —
- البروتين 7.1 g 14%
- الكربوهيدرات 15 g 6%
- الدهون 13 g 17%
- الدهون المشبعة 2.6 g 13%
- الألياف 2.2 g 8%
- السكريات 5.6 g —
- الصوديوم 479 mg 21%
- الكوليسترول 17 mg 6%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 18 µg 2%
- فيتامين ج 11 mg 12%
- فيتامين د 0.2 µg 1%
- فيتامين هـ 2.4 mg 16%
- فيتامين ك 19.7 µg 16%
- الثيامين (ب1) 0.14 mg 11%
- الريبوفلافين (ب2) 0.1 mg 8%
- النياسين (ب3) 1.5 mg 10%
- فيتامين ب6 0.24 mg 14%
- الفولات (ب9) 32 µg 8%
- فيتامين ب12 0.16 µg 7%
- الكولين 27.8 mg 5%
المعادن
- الكالسيوم 34 mg 3%
- الحديد 0.81 mg 5%
- المغنيسيوم 28 mg 7%
- الفوسفور 101 mg 8%
- البوتاسيوم 378 mg 8%
- الزنك 0.82 mg 7%
- النحاس 0.11 mg 12%
- السيلينيوم 7.6 µg 14%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 213 | 7.1 g | 15 g | 13 g |
| 1 حصة | 149 g | 317 | 11 g | 23 g | 20 g |
| 2 حصتان | 298 g | 635 | 21 g | 45 g | 39 g |
| ½ حصة | 74.5 g | 159 | 5.3 g | 11 g | 9.8 g |
| 3 حصص | 447 g | 952 | 32 g | 68 g | 59 g |
| 4 حصص | 596 g | 1269 | 42 g | 91 g | 79 g |
| 50 g | 50 g | 107 | 3.5 g | 7.6 g | 6.6 g |
| 150 g | 150 g | 320 | 11 g | 23 g | 20 g |
| 200 g | 200 g | 426 | 14 g | 31 g | 26 g |
| 250 g | 250 g | 533 | 18 g | 38 g | 33 g |
أسئلة عن باستيلس بورتوريكية
ما هي الباستيلس البورتوريكية؟
هي لفائف مطهوة من عجينة مبشورة غالبًا من الموز الأخضر والقلقاس، محشوة عادةً بلحم الخنزير المتبّل. تُلفّ بأوراق الموز وتُربط قبل سلقها؛ وهي ليست حلوى رغم أن كلمة «باستيل» قد توحي بذلك.
كيف تُحضّر عجينة الباستيلس البورتوريكية؟
يُبشر الموز الأخضر والقلقاس، ثم يُخلطان مع قليل من مرق اللحم والزيت المتبّل بالأشيوت حتى تتكوّن عجينة لينة قابلة للفرد. لا تُكثر من المرق؛ فالعجينة الرخوة جدًا يصعب إغلاقها حول الحشوة.
كم من الوقت تُسلق الباستيلس البورتوريكية؟
اسلقها وهي ملفوفة ومربوطة في ماء يغلي برفق نحو ٤٥–٦٠ دقيقة إذا كانت طازجة، أو نحو ساعة إلى ساعة وربع إذا كانت مجمّدة. اتركها تصفّي قليلًا بعد إخراجها، ثم افتح اللفافة بحذر لأن البخار يكون ساخنًا.
هل يمكن تجميد الباستيلس البورتوريكية؟
نعم؛ جمّدها نيئة بعد لفّها وربطها، في طبقة واحدة أولًا ثم انقلها إلى كيس محكم. اسلقها مباشرةً من التجميد من دون إذابة، مع إضافة وقت إلى السلق حتى تنضج العجينة والحشوة تمامًا.
بماذا تُقدّم الباستيلس البورتوريكية؟
تُقدّم غالبًا مع أرز بالبازلاء الحمامية، أو أرز أبيض وفاصولياء، ويمكن إضافة سلطة أفوكادو بسيطة. وتظهر كثيرًا على موائد الأعياد، وأحيانًا تُقدّم إلى جانب لحم الخنزير المشوي.
بماذا يمكن استبدال أوراق الموز عند لفّ الباستيلس؟
أوراق الموز تضيف رائحة مميزة وتساعد على احتواء العجينة، لكن يمكن استخدام ورق الخَبز ثم لفّه بإحكام بورق الألمنيوم إذا لم يتوفر. لا تجعل ورق الألمنيوم يلامس الحشوة مباشرةً إن أمكن.
كيف تُسخّن الباستيلس المطهوة المتبقية؟
احفظها مبردة في وعاء محكم، ثم سخّنها وهي ملفوفة بالبخار أو في ماء يغلي برفق حتى تسخن من الداخل. تجنّب تسخينها مكشوفة في مقلاة؛ فقد تجف عجينة الموز قبل أن تدفأ الحشوة.
المصدر: FNDDS (USDA) 77272010 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
