اعرف ما يوجد في طبقك
أرز متبل
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 112 kcal —
- البروتين 5.1 g 10%
- الكربوهيدرات 17 g 6%
- الدهون 2.3 g 3%
- الدهون المشبعة 0.4 g 2%
- الألياف 0.6 g 2%
- السكريات 0.9 g —
- الصوديوم 316 mg 14%
- الكوليسترول 53 mg 18%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 208 µg 23%
- فيتامين ج 5.4 mg 6%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0.39 mg 3%
- فيتامين ك 2.8 µg 2%
- الثيامين (ب1) 0.12 mg 10%
- الريبوفلافين (ب2) 0.17 mg 13%
- النياسين (ب3) 1.7 mg 11%
- فيتامين ب6 0.11 mg 6%
- الفولات (ب9) 62 µg 16%
- فيتامين ب12 1.1 µg 45%
- الكولين 17.5 mg 3%
المعادن
- الكالسيوم 15 mg 1%
- الحديد 1.8 mg 10%
- المغنيسيوم 9 mg 2%
- الفوسفور 63 mg 5%
- البوتاسيوم 85 mg 2%
- الزنك 0.78 mg 7%
- النحاس 0.1 mg 11%
- السيلينيوم 10.3 µg 19%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 112 | 5.1 g | 17 g | 2.3 g |
| 1 حصة | 198 g | 222 | 10 g | 33 g | 4.5 g |
| 2 حصتان | 396 g | 444 | 20 g | 66 g | 8.9 g |
| ½ حصة | 99 g | 111 | 5.1 g | 17 g | 2.2 g |
| 3 حصص | 594 g | 665 | 30 g | 99 g | 13 g |
| 4 حصص | 792 g | 887 | 41 g | 132 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 56 | 2.6 g | 8.3 g | 1.1 g |
| 150 g | 150 g | 168 | 7.7 g | 25 g | 3.4 g |
| 200 g | 200 g | 224 | 10 g | 33 g | 4.5 g |
| 250 g | 250 g | 280 | 13 g | 42 g | 5.6 g |
أسئلة عن أرز متبل
ما هو الأرز المتبل، ولماذا يُسمّى بهذا الاسم؟
هو طبق أرز من مطبخ لويزيانا الكريولي، يُطهى عادةً مع البصل والكرفس والفلفل الأخضر والتوابل، وقد يضم لحمًا مفرومًا أو كبد الدجاج. جاءت التسمية من لونه الداكن الذي تمنحه اللحوم والتوابل، لا من الأرز نفسه.
كيف تطهو الأرز المتبل من دون أن يصبح معجّنًا؟
حمّر اللحم والخضار أولًا حتى تتكوّن في قاع القدر طبقة بنية غنية بالنكهة، ثم أضف الأرز والسائل الساخن. غطِّ القدر واطهه على نار هادئة نحو 18 دقيقة، ثم أطفئ النار واتركه مغطّى 10 دقائق قبل تفليته بالشوكة.
ما اللحوم التي تُضاف إلى الأرز المتبل؟
يشيع تحضيره بلحم البقر أو الخنزير المفروم، أو بكبد الدجاج، وأحيانًا بمزيج منها. إذا استخدمت الكبد، فاطهه مع اللحم والخضار حتى ينضج تمامًا، ثم أضف الأرز.
ما الأطباق التي يُقدَّم معها الأرز المتبل؟
يُقدَّم غالبًا طبقًا جانبيًا مع الدجاج المقلي أو المشوي، والسمك المقلي، واللحوم المشوية. ويمكن أن يكون وجبة قائمة بذاتها إذا احتوى على كمية وافرة من اللحم والخضار.
كيف تحفظ الأرز المتبل المطهو؟
برّده سريعًا وضعه في وعاء محكم داخل الثلاجة خلال ساعتين من الطهي، واستهلكه خلال ثلاثة إلى أربعة أيام. أعد تسخينه حتى يصبح ساخنًا بالكامل، ولا تترك الأرز المطهو طويلًا في حرارة الغرفة.
هل يمكن إعداد الأرز المتبل من الأرز المطهو مسبقًا؟
نعم؛ استخدم أرزًا باردًا محفوظًا في الثلاجة، وأضفه بعد تحمير اللحم والخضار. قلّبه على نار متوسطة حتى يسخن تمامًا وتختلط به النكهات، بدل طهيه من البداية في السائل.
ما الفرق بين الأرز المتبل والأرز الإسباني؟
الأرز المتبل طبق من تقاليد لويزيانا، وتأتي نكهته الداكنة عادةً من اللحم المفروم أو الكبد مع الخضار والتوابل؛ أما الأرز الإسباني فيُحضّر غالبًا بالطماطم ويُطهى كطبق أرز مستقل. يحتوي الأرز الإسباني على 185 سعرة حرارية لكل 100 غ، مقابل 112 سعرة حرارية للأرز المتبل.
كم تبلغ حصة الأرز المتبل المعتادة؟
يمكنك تقديم نحو 150 غ كطبق جانبي، أو نحو 200 غ إذا كان الطبق وجبة رئيسية. وتوفر حصة 150 غ قرابة 168 سعرة حرارية.
المصدر: FNDDS (USDA) 58163130 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
