اعرف ما يوجد في طبقك
دجاج بالمرق
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 129 kcal —
- البروتين 19 g 38%
- الكربوهيدرات 1.6 g 1%
- الدهون 5.2 g 7%
- الدهون المشبعة 1.3 g 6%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 0.1 g —
- الصوديوم 526 mg 23%
- الكوليسترول 80 mg 27%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 6 µg 1%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0.32 mg 2%
- فيتامين ك 0.2 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0.06 mg 5%
- الريبوفلافين (ب2) 0.14 mg 11%
- النياسين (ب3) 5.4 mg 34%
- فيتامين ب6 0.18 mg 11%
- الفولات (ب9) 7 µg 2%
- فيتامين ب12 0.25 µg 10%
- الكولين 47.3 mg 9%
المعادن
- الكالسيوم 13 mg 1%
- الحديد 0.54 mg 3%
- المغنيسيوم 17 mg 4%
- الفوسفور 171 mg 14%
- البوتاسيوم 207 mg 4%
- الزنك 1.1 mg 10%
- النحاس 0.05 mg 6%
- السيلينيوم 16.8 µg 31%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 129 | 19 g | 1.6 g | 5.2 g |
| 1 حصة | 244 g | 315 | 46 g | 3.9 g | 13 g |
| 2 حصتان | 488 g | 630 | 92 g | 7.7 g | 25 g |
| ½ حصة | 122 g | 157 | 23 g | 1.9 g | 6.4 g |
| 3 حصص | 732 g | 944 | 138 g | 12 g | 38 g |
| 4 حصص | 976 g | 1259 | 184 g | 15 g | 51 g |
| 50 g | 50 g | 65 | 9.4 g | 0.8 g | 2.6 g |
| 150 g | 150 g | 194 | 28 g | 2.4 g | 7.8 g |
| 200 g | 200 g | 258 | 38 g | 3.2 g | 10 g |
| 250 g | 250 g | 323 | 47 g | 4 g | 13 g |
أسئلة عن دجاج بالمرق
كيف تجعل مرق الدجاج أكثر كثافة؟
اخلط ملعقة صغيرة من النشا بقليل من الماء البارد، ثم أضفها إلى المرق وهو يغلي مع التحريك دقيقة أو دقيقتين. ولنكهة أعمق، أزل الدجاج بعد نضجه واترك المرق يتقلص على نار هادئة.
كم يحتاج الدجاج بالمرق من الوقت حتى ينضج؟
تحتاج قطع الفخذ أو الساق عادةً إلى نحو ٣٥–٤٥ دقيقة على نار هادئة بعد بدء الغليان، بينما ينضج صدر الدجاج أسرع، غالباً خلال ٢٠–٢٥ دقيقة. تأكد من وصول حرارة أسمك جزء إلى ٧٥°م.
كيف تحفظ الدجاج بالمرق؟
اتركه يبرد قليلاً، ثم ضعه في وعاء محكم في الثلاجة خلال ساعتين؛ يُحفظ عادةً حتى ثلاثة أيام. للتجميد، قسّمه مع المرق إلى حصص، وأذبه في الثلاجة ثم سخّنه حتى يصبح ساخناً تماماً.
ما الأطباق التي يُقدَّم معها الدجاج بالمرق؟
يُقدَّم كثيراً مع الأرز أو البطاطا المهروسة أو الخبز، لتشرب هذه الأطعمة المرق. ويمكن إضافة الجزر والبصل والكرفس إلى القدر لتحضير وجبة متكاملة.
هل يمكن تحضير الدجاج بالمرق من بقايا الدجاج المطهو؟
نعم؛ قطّع الدجاج المطهو وأضفه إلى مرق متبّل قرب نهاية الطهي، واتركه يسخن برفق نحو ٥–١٠ دقائق. لا تدعه يغلي طويلاً كيلا يجفّ.
ما الفرق بين الدجاج بالمرق ومرق الدجاج؟
الدجاج بالمرق طبق يحتوي على قطع الدجاج مع صلصة أو مرق، أما مرق الدجاج فهو السائل نفسه ويُستخدم غالباً أساساً للشوربات والصلصات. لذلك يكون الدجاج بالمرق أغنى بالبروتين في الحصة المعتادة.
هل يحتوي الدجاج بالمرق على كثير من البروتين؟
توفّر حصة من نصف صدر دجاج بالمرق، وزنها ١٢٩ غ، نحو 24 غ من البروتين. وتختلف الكمية في الطبق بحسب نسبة اللحم إلى المرق.
هل يمكن تناول الدجاج بالمرق في اليوم التالي؟
نعم، إذا بُرّد وحُفظ في الثلاجة سريعاً؛ أعد تسخينه مرة واحدة حتى يسخن من الداخل، وحرّك المرق لتتوزع الحرارة. تخلّص منه إذا بقي في حرارة الغرفة أكثر من ساعتين.
المصدر: FNDDS (USDA) 27142000 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
