اعرف ما يوجد في طبقك
إنشيلادا بالدجاج
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 178 kcal —
- البروتين 10 g 20%
- الكربوهيدرات 12 g 4%
- الدهون 9 g 12%
- الدهون المشبعة 3.2 g 16%
- الألياف 2.3 g 8%
- السكريات 0.8 g —
- الصوديوم 459 mg 20%
- الكوليسترول 33 mg 11%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 37 µg 4%
- فيتامين ج 0.2 mg 0%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0.83 mg 6%
- فيتامين ك 4.6 µg 4%
- الثيامين (ب1) 0.07 mg 5%
- الريبوفلافين (ب2) 0.12 mg 9%
- النياسين (ب3) 1.8 mg 11%
- فيتامين ب6 0.21 mg 12%
- الفولات (ب9) 10 µg 3%
- فيتامين ب12 0.2 µg 8%
- الكولين 25.2 mg 5%
المعادن
- الكالسيوم 116 mg 9%
- الحديد 0.86 mg 5%
- المغنيسيوم 34 mg 8%
- الفوسفور 192 mg 15%
- البوتاسيوم 190 mg 4%
- الزنك 1.1 mg 10%
- النحاس 0.08 mg 9%
- السيلينيوم 10.2 µg 19%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 178 | 10 g | 12 g | 9 g |
| 1 حصة | 150 g | 267 | 15 g | 19 g | 14 g |
| 2 حصتان | 300 g | 534 | 30 g | 37 g | 27 g |
| ½ حصة | 75 g | 134 | 7.5 g | 9.3 g | 6.8 g |
| 3 حصص | 450 g | 801 | 45 g | 56 g | 41 g |
| 4 حصص | 600 g | 1068 | 60 g | 74 g | 54 g |
| 50 g | 50 g | 89 | 5 g | 6.2 g | 4.5 g |
| 200 g | 200 g | 356 | 20 g | 25 g | 18 g |
| 250 g | 250 g | 445 | 25 g | 31 g | 23 g |
أسئلة عن إنشيلادا بالدجاج
كيف تُحضّر إنشيلادا بالدجاج في الفرن؟
لفّ الدجاج المطهوّ مع قليل من الصلصة والجبن داخل تورتيلا الذرة، وضع اللفائف متراصةً في طبق مدهون. غطّها بمزيد من الصلصة والجبن، واخبزها عند 190°م نحو 15–20 دقيقة، حتى تسخن ويذوب الجبن.
كيف تمنع تورتيلا الذرة من التكسّر عند لف إنشيلادا بالدجاج؟
دفّئ كل تورتيلا نحو 10–15 ثانية في مقلاة جافة، أو لفّ الكمية في منشفة رطبة وسخّنها في الميكروويف نحو 30 ثانية. تصبح ألين وأسهل في اللف؛ لا تتركها مكشوفة كي لا تجف.
ما الصلصة المناسبة لإنشيلادا بالدجاج؟
تُستخدم عادةً صلصة الإنشيلادا الحمراء المصنوعة من الفلفل الحار والطماطم أو الطماطم المجففة، ويمكن استبدالها بصلصة خضراء من الطماطم الخضراء والفلفل. اسكب الصلصة فوق اللفائف قبل الخَبز، وقدّم قليلًا منها على الجانب.
ماذا يُقدَّم مع إنشيلادا بالدجاج؟
تُقدَّم غالبًا مع الأرز المكسيكي والفاصولياء السوداء أو فاصولياء البينتو. ويمكن إضافة الكزبرة الطازجة والبصل المفروم وشرائح الأفوكادو أو قليل من الكريمة الحامضة بعد الخَبز.
كيف تحفظ إنشيلادا بالدجاج المتبقية؟
ضعها في وعاء محكم في الثلاجة خلال ساعتين من إعدادها، وتناولها خلال 3–4 أيام. أعد تسخينها مغطاةً في فرن عند 180°م حتى تسخن في الوسط، أو سخّن الحصة في الميكروويف.
هل يمكن تجميد إنشيلادا بالدجاج؟
نعم؛ رتّبها في طبق مناسب للمجمّد، وغطّها بإحكام قبل الخَبز أو بعده. أذبها في الثلاجة طوال الليل، ثم اخبزها مغطاةً عند 180°م حتى تسخن تمامًا؛ قد تصبح تورتيلا الذرة أطرى بعد التجميد.
هل يمكن استبدال تورتيلا الذرة في إنشيلادا بالدجاج؟
نعم، يمكن استخدام تورتيلا القمح، وهي ألين وأسهل في اللف، لكن قوام الطبق ونكهته سيختلفان عن النسخة المصنوعة بتورتيلا الذرة. دفّئها قليلًا قبل الحشو لتسهيل لفّها.
ما الفرق بين إنشيلادا بالدجاج وتشيميتشانغا الدجاج؟
تُخبز إنشيلادا بالدجاج عادةً بعد تغطيتها بالصلصة، أما تشيميتشانغا الدجاج فتكون ملفوفة ومقلية حتى يصبح سطحها مقرمشًا. تحتوي التشيميتشانغا على 304 kcal لكل 100 غ، مقابل 178 kcal في إنشيلادا بالدجاج.
المصدر: FNDDS (USDA) 58102830 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
