اعرف ما يوجد في طبقك
دجاج مشوي
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 167 kcal —
- البروتين 19 g 38%
- الكربوهيدرات 12 g 4%
- الدهون 4.6 g 6%
- الدهون المشبعة 1.1 g 6%
- الألياف 0.3 g 1%
- السكريات 10 g —
- الصوديوم 550 mg 24%
- الكوليسترول 79 mg 26%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 9 µg 1%
- فيتامين ج 0.2 mg 0%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0.53 mg 4%
- فيتامين ك 0.5 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0.06 mg 5%
- الريبوفلافين (ب2) 0.14 mg 11%
- النياسين (ب3) 5.5 mg 34%
- فيتامين ب6 0.2 mg 11%
- الفولات (ب9) 7 µg 2%
- فيتامين ب12 0.26 µg 11%
- الكولين 48.6 mg 9%
المعادن
- الكالسيوم 20 mg 2%
- الحديد 0.7 mg 4%
- المغنيسيوم 20 mg 5%
- الفوسفور 172 mg 14%
- البوتاسيوم 265 mg 6%
- الزنك 1.2 mg 11%
- النحاس 0.07 mg 7%
- السيلينيوم 17.2 µg 31%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 167 | 19 g | 12 g | 4.6 g |
| 1 حصة | 240 g | 401 | 46 g | 29 g | 11 g |
| 2 حصتان | 480 g | 802 | 91 g | 57 g | 22 g |
| ½ حصة | 120 g | 200 | 23 g | 14 g | 5.6 g |
| 3 حصص | 720 g | 1202 | 137 g | 86 g | 33 g |
| 4 حصص | 960 g | 1603 | 182 g | 115 g | 45 g |
| 50 g | 50 g | 84 | 9.5 g | 6 g | 2.3 g |
| 150 g | 150 g | 251 | 29 g | 18 g | 7 g |
| 200 g | 200 g | 334 | 38 g | 24 g | 9.3 g |
| 250 g | 250 g | 418 | 48 g | 30 g | 12 g |
أسئلة عن دجاج مشوي
كيف تُحضّر دجاجًا مشويًا طريًا في الفرن؟
تبّله، ثم اشوه على حرارة 200°م حتى ينضج؛ افحص أسمك جزء من اللحم، وينبغي أن تبلغ حرارته الداخلية 75°م. اتركه يرتاح بضع دقائق قبل التقطيع كي تبقى عصارته في اللحم.
كيف تعرف أن الدجاج المشوي نضج من الداخل؟
أدخل ميزان حرارة في أسمك جزء من اللحم من دون ملامسة العظم؛ يجب أن تصل الحرارة إلى 75°م. لا تعتمد على لون الجلد أو تحمير الصلصة وحدهما، فهما لا يبيّنان نضج الداخل.
كيف تحفظ بقايا الدجاج المشوي؟
ضع البقايا في وعاء مغلق وأدخلها الثلاجة خلال ساعتين من الطهي. استخدمها خلال ثلاثة إلى أربعة أيام، وسخّنها حتى تصبح ساخنة تمامًا في الوسط؛ ويمكن تجميدها لعدة أشهر.
ما الأطباق التي يمكن إعدادها ببقايا الدجاج المشوي؟
فتّت اللحم وأضفه إلى شطيرة أو سلطة، أو استخدمه في التاكو أو الأرز المقلي. إذا كانت عليه صلصة شواء، أضفها تدريجيًا كي لا تطغى حلاوتها على بقية المكونات.
هل الدجاج المشوي هو نفسه الدجاج مع صلصة الشواء؟
لا؛ الدجاج المشوي يُطهى على الشواية أو بنكهتها، وقد يُقدّم من دون صلصة، أما صلصة الشواء فهي تتبيلة أو صلصة تُضاف إليه. وقد تحتوي الصلصة على سكر وملح أكثر من لحم الدجاج نفسه.
هل الدجاج المشوي أغنى بالبروتين من الدجاج؟
بحسب هذه المقارنة، يحتوي الدجاج على 27.5 غ من البروتين لكل 100 غ، مقابل 19 غ في الدجاج المشوي؛ وقد يختلف ذلك لأن الصلصة ومكونات التحضير تدخل في تركيب الطبق.
كم تبلغ حصة الدجاج المشوي المعتادة؟
تُعدّ قطعة لحم بحجم كفّك، أو نحو 180 غ، حصة عملية للوجبة. وتساوي هذه الكمية 301 سعرة حرارية و34 غ من البروتين.
هل يحتوي الدجاج المشوي على نسبة بارزة من الصوديوم؟
نعم، تحتوي حصة 180 غ على 990 ملغ من الصوديوم؛ وقد تأتي كمية كبيرة منه من التتبيلة أو صلصة الشواء. إذا كنت تحضّره، فتذوّق الصلصة قبل إضافة الملح.
المصدر: FNDDS (USDA) 27146011 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
