اعرف ما يوجد في طبقك
تامال الذرة
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 186 kcal —
- البروتين 3.5 g 7%
- الكربوهيدرات 23 g 9%
- الدهون 7.2 g 9%
- الدهون المشبعة 2.6 g 13%
- الألياف 3.2 g 11%
- السكريات 7.4 g —
- الصوديوم 277 mg 12%
- الكوليسترول 17 mg 6%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 2 µg 0%
- فيتامين ج 0.2 mg 0%
- فيتامين د 0.4 µg 2%
- فيتامين هـ 0.45 mg 3%
- فيتامين ك 5.4 µg 5%
- الثيامين (ب1) 0.04 mg 4%
- الريبوفلافين (ب2) 0.05 mg 4%
- النياسين (ب3) 1.3 mg 8%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.34 mg 7%
- فيتامين ب6 0.18 mg 10%
- الفولات (ب9) 1 µg 0%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
- الكولين 24.2 mg 4%
المعادن
- الكالسيوم 24 mg 2%
- الحديد 0.53 mg 3%
- المغنيسيوم 29 mg 7%
- الفوسفور 93 mg 7%
- البوتاسيوم 186 mg 4%
- الزنك 0.62 mg 6%
- النحاس 0.03 mg 3%
- المنغنيز 0.21 mg 9%
- السيلينيوم 2.5 µg 5%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 186 | 3.5 g | 24 g | 7.2 g |
| 50 g | 50 g | 93 | 1.7 g | 12 g | 3.6 g |
| 150 g | 150 g | 279 | 5.2 g | 35 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 372 | 7 g | 47 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 465 | 8.7 g | 59 g | 18 g |
أسئلة عن تامال الذرة
كيف يُحضَّر تامال الذرة؟
تُفرد عجينة الذرة على قشرة ذرة منقوعة أو ورقة نبات، ثم تُطوى وتُطهى على البخار حتى تتماسك العجينة؛ يستغرق ذلك عادةً نحو ساعة إلى ساعة ونصف، بحسب الحجم.
كيف تعرف أن تامال الذرة نضج؟
افتح واحدة بحذر: إذا انفصلت العجينة عن القشرة بسهولة ولم تكن لزجة أو نيئة من الوسط، فقد نضجت. اتركها ترتاح نحو عشر دقائق بعد رفعها عن البخار لتتماسك قبل التقديم.
كيف أسخّن تامال الذرة من دون أن يجف؟
سخّنه على البخار نحو 10–15 دقيقة وهو ملفوف بقشرته؛ فهذا يحافظ على رطوبته. ويمكن تسخينه في الميكروويف ملفوفًا بمنشفة ورقية رطبة لدقيقة أو دقيقتين.
كيف أحفظ تامال الذرة؟
برّده سريعًا وضعه في وعاء محكم في الثلاجة، واستهلكه خلال ثلاثة إلى أربعة أيام. للتجميد، لفّ كل قطعة بإحكام؛ أذبها في الثلاجة ثم أعد تسخينها على البخار.
ماذا يُقدَّم مع تامال الذرة؟
يُقدَّم دافئًا مع صلصة الطماطم أو الفلفل الحار، وقد ترافقه الفاصولياء أو سلطة طازجة. تختلف الحشوات والإضافات، لكن قوامه الطري يناسب الصلصات ذات النكهة القوية.
ما الفرق بين تامال الذرة وتامال الجبن؟
تامال الجبن يحتوي على جبن ضمن الحشوة أو العجينة، ولذلك يعطي بروتينًا أكثر: 8.99 غ لكل 100 غ، مقابل 3.5 غ في تامال الذرة. كما أن تامال الجبن أعلى في الطاقة والدهون والصوديوم.
هل يؤكل تامال الذرة داخل قشرته؟
لا؛ تُستخدم قشرة الذرة أو الورقة لتغليف التامال أثناء الطهي، ثم تُزال قبل الأكل. افتحها من الطرف وقدّم العجينة والحشوة فقط.
هل يحتوي تامال الذرة على الغلوتين؟
عجينة الذرة نفسها لا تحتوي على الغلوتين، لكن الوصفة قد تضم دقيقًا آخر أو مكونات مضافة. إذا كان تجنّب الغلوتين ضروريًا لك، فتحقّق من مكونات العجينة والحشوة.
المصدر: Canadian Nutrient File 6938 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
