عجة باللحم والجبن

اخفق البيض بخفة، ثم اسكبه في مقلاة غير لاصقة مدهونة على نار متوسطة إلى هادئة. أضف اللحم والجبن عندما يبدأ القاع بالتماسك، واطوِ العجة حين يبقى سطحها رطبًا قليلًا؛ فالحرارة المتبقية تكمل طهيها.

يذوب الشيدر والغودا جيدًا ويمنحان العجة نكهة واضحة، بينما يعطي الموزاريلا قوامًا مطاطيًا ألطف. ابشر الجبن أو قطّعه صغيرًا كي يذوب قبل أن ينضج البيض أكثر من اللازم.

الأفضل إعدادها عند التقديم، لكن يمكنك حفظ البقايا في وعاء محكم داخل الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام. أعد تسخينها في مقلاة مغطاة على نار هادئة حتى تسخن بالكامل؛ فالتسخين السريع قد يجعل البيض قاسيًا.

قدّمها مع سلطة خضراء أو شرائح طماطم وخبز، لتوازن ملوحة اللحم والجبن. ويمكن وضعها في شطيرة ساخنة؛ فالشطيرة بالجبن واللحم تحتوي على 253 kcal لكل 100 g.

بحسب الوصفات المقارنة، تحتوي عجة الجبن على 17.7 g من البروتين لكل 100 g، مقابل 12 g في عجة اللحم والجبن. تختلف النتيجة باختلاف كمية البيض واللحم والجبن المستخدمة.

نعم، استخدم لحمًا مطهوًا مسبقًا، مثل لحم الخنزير المطبوخ، وقطّعه إلى مكعبات صغيرة أو شرائح رفيعة. أضفه إلى البيض بعد بدء تماسكه كي يسخن من دون أن يطلق كثيرًا من السوائل.

لا توجد حصة واحدة تناسب الجميع؛ ابدأ بعجة من بيضتين مع كمية صغيرة من اللحم والجبن، وقدّمها مع الخبز أو الخضار بحسب بقية الوجبة. تحتوي كل 100 g على 209 kcal.