اعرف ما يوجد في طبقك
نوكي البطاطس
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 135 kcal —
- البروتين 2.4 g 5%
- الكربوهيدرات 16 g 6%
- الدهون 6.3 g 8%
- الدهون المشبعة 3.4 g 17%
- الألياف 1 g 4%
- السكريات 1 g —
- الصوديوم 279 mg 12%
- الكوليسترول 18 mg 6%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 62 µg 7%
- فيتامين ج 1.9 mg 2%
- فيتامين د 0.2 µg 1%
- فيتامين هـ 0.03 mg 0%
- فيتامين ك 1.3 µg 1%
- الثيامين (ب1) 0.13 mg 11%
- الريبوفلافين (ب2) 0.07 mg 6%
- النياسين (ب3) 1.2 mg 8%
- فيتامين ب6 0.1 mg 6%
- الفولات (ب9) 17 µg 4%
- فيتامين ب12 0.06 µg 3%
- الكولين 9.1 mg 2%
المعادن
- الكالسيوم 22 mg 2%
- الحديد 0.83 mg 5%
- المغنيسيوم 12 mg 3%
- الفوسفور 41 mg 3%
- البوتاسيوم 139 mg 3%
- الزنك 0.24 mg 2%
- النحاس 0.07 mg 8%
- السيلينيوم 2.3 µg 4%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 135 | 2.4 g | 16 g | 6.3 g |
| 1 حصة | 188 g | 254 | 4.6 g | 31 g | 12 g |
| 2 حصتان | 376 g | 508 | 9.2 g | 61 g | 24 g |
| ½ حصة | 94 g | 127 | 2.3 g | 15 g | 6 g |
| 3 حصص | 564 g | 761 | 14 g | 91 g | 36 g |
| 4 حصص | 752 g | 1015 | 18 g | 122 g | 48 g |
| 50 g | 50 g | 68 | 1.2 g | 8.1 g | 3.2 g |
| 150 g | 150 g | 203 | 3.7 g | 24 g | 9.5 g |
| 200 g | 200 g | 270 | 4.9 g | 32 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 338 | 6.1 g | 41 g | 16 g |
أسئلة عن نوكي البطاطس
كيف تطهو نوكي البطاطس من دون أن يتفتت؟
أسقطه في ماء يغلي برفق ومملح، وحرّكه مرة واحدة كي لا يلتصق بالقاع. عندما تطفو الحبات إلى السطح، اتركها دقيقة أو دقيقتين ثم ارفعها بمصفاة؛ فالغلي العنيف أو إطالة الطهو يجعلانها رخوة.
هل يمكن تحمير نوكي البطاطس في المقلاة؟
نعم؛ اسلقه حتى يطفو، وصفّه وجفّفه قليلًا، ثم حمّره في مقلاة مع الزبدة أو الزيت على نار متوسطة إلى عالية نحو خمس دقائق، مع تقليبه حتى تكتسب حباته لونًا ذهبيًا.
ما الصلصات والأطباق التي تناسب نوكي البطاطس؟
يلائمه صوص الزبدة والمريمية، أو صلصة الطماطم، أو صلصة الجبن. ويمكن تقديمه مخبوزًا مع الطماطم والموزاريلا، أو مع الفطر والسبانخ.
كيف تحفظ نوكي البطاطس بعد طهوه؟
ضع البقايا في وعاء محكم داخل الثلاجة خلال ساعتين من الطهو، وتناولها خلال يومين إلى ثلاثة أيام. أعد تسخينها في مقلاة مع قليل من الماء أو الصلصة حتى تسخن تمامًا؛ فالميكروويف قد يجعل قوامها مطاطيًا.
هل يمكن تجميد نوكي البطاطس؟
إذا كان نيئًا، صفّ الحبات على صينية بطبقة واحدة وجمّدها حتى تتماسك، ثم انقلها إلى كيس محكم. اطهها من التجميد مباشرة في ماء يغلي برفق، ولا تذبها أولًا كي لا تلتصق أو تلين.
بماذا أستبدل نوكي البطاطس في الوصفة؟
استبدله بقطع معكرونة قصيرة إذا كانت الوصفة تعتمد على الصلصة، مع سلقها حتى تصبح طرية. أما إذا كان المطلوب قوامًا طريًا شبيهًا بالنوكي، فكرات البطاطس أو قطع البطاطس المسلوقة أقرب، لكنها لا تعطي القوام نفسه.
ما الحصة المعتادة من نوكي البطاطس؟
الحصة المتوسطة نحو 188 غ، وتعطي 254 kcal. إذا قدّمته مع صلصة غنية أو جبن، فقد تكفي كمية أصغر مع خضار أو سلطة جانبية.
المصدر: FNDDS (USDA) 58122220 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
