اعرف ما يوجد في طبقك
أرز مقلي
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
مطعم، صيني، بدون لحم
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 174 kcal —
- البروتين 4.1 g 8%
- الكربوهيدرات 32 g 12%
- الدهون 3 g 4%
- الدهون المشبعة 0.5 g 3%
- الألياف 1.1 g 4%
- السكريات 0.6 g —
- الصوديوم 387 mg 17%
- الكوليسترول 18 mg 6%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 22 µg 2%
- فيتامين ج 3.8 mg 4%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0.13 mg 1%
- فيتامين ك 2.8 µg 2%
- الثيامين (ب1) 0.02 mg 1%
- الريبوفلافين (ب2) 0.03 mg 2%
- النياسين (ب3) 0.64 mg 4%
- فيتامين ب6 0.03 mg 2%
- الفولات (ب9) 6 µg 2%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
- الكولين 5.5 mg 1%
المعادن
- الكالسيوم 12 mg 1%
- الحديد 0.66 mg 4%
- المغنيسيوم 10 mg 2%
- الفوسفور 51 mg 4%
- البوتاسيوم 76 mg 2%
- الزنك 0.72 mg 7%
- النحاس 0.1 mg 11%
- المنغنيز 0.43 mg 19%
- السيلينيوم 8.3 µg 15%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 174 | 4.1 g | 32 g | 3 g |
| 1 حصة | 137 g | 238 | 5.5 g | 43 g | 4.1 g |
| 2 حصتان | 274 g | 477 | 11 g | 87 g | 8.1 g |
| ½ حصة | 68.5 g | 119 | 2.8 g | 22 g | 2 g |
| 3 حصص | 411 g | 715 | 17 g | 130 g | 12 g |
| 4 حصص | 548 g | 954 | 22 g | 174 g | 16 g |
| 50 g | 50 g | 87 | 2 g | 16 g | 1.5 g |
| 150 g | 150 g | 261 | 6.1 g | 48 g | 4.4 g |
| 200 g | 200 g | 348 | 8.1 g | 63 g | 5.9 g |
| 250 g | 250 g | 435 | 10 g | 79 g | 7.4 g |
أسئلة عن أرز مقلي
كيف تجعل حبات الأرز المقلي مفلفلة لا متكتلة؟
استخدم أرزًا مطبوخًا ومبرّدًا؛ فالحبات الجافة تنفصل بسهولة في المقلاة. فكّ التكتلات بأصابعك أو بالشوكة قبل القلي، واقلِ كمية صغيرة في مقلاة شديدة السخونة.
هل يصلح الأرز الطازج لتحضير الأرز المقلي؟
نعم، لكن الأرز الساخن والرطب قد يصبح طريًا ويلتصق. افرده على صينية ليخرج منه البخار ويبرد، ثم اتركه قليلًا في الثلاجة قبل قليه.
كم من الوقت يحتاج الأرز المقلي في المقلاة؟
بعد تسخين المقلاة جيدًا، قلّب الأرز نحو ثلاث إلى خمس دقائق حتى يسخن وتتحمر بعض حباته. أضف الخضار أو البيض المطهو مسبقًا قرب النهاية كي لا يطول طهي الأرز.
كيف تحفظ بقايا الأرز المقلي بأمان؟
برّده سريعًا وضعه في وعاء ضحل داخل الثلاجة خلال ساعتين من الطهي. تناوله خلال يوم، وأعد تسخينه مرة واحدة فقط حتى يصبح ساخنًا ويتصاعد منه البخار.
ما الأطباق التي يقدَّم معها الأرز المقلي؟
قدّمه مع خضار سوتيه أو دجاج أو توفو، أو إلى جانب أطباق مثل الدجاج الحلو والحامض. وتكفيه أحيانًا إضافات بسيطة كالبصل الأخضر وصلصة الصويا.
هل يحتوي الأرز المقلي دائمًا على البيض؟
لا؛ فالبيض إضافة شائعة لكنه ليس لازمًا. يمكنك إعداد نسخة بالخضار وحدها، أو إضافة التوفو أو قطع الدجاج المطهية، مع تقليب المكونات جيدًا في المقلاة.
هل يمكن استبدال الأرز الأبيض في الأرز المقلي؟
يمكنك استخدام الأرز البني المطبوخ أو الكينوا، بشرط تبريدهما وتجفيف سطحهما قبل القلي. ستختلف النكهة والقوام، لذا أضفهما إلى المقلاة على دفعات حتى لا تطرى الحبات.
المصدر: USDA FoodData Central 167668 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
