اعرف ما يوجد في طبقك
دجاج بارميزان
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
كريل كابرّاس الإيطالي، بدون مكرونة كافاتابي
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 206 kcal —
- البروتين 19 g 38%
- الكربوهيدرات 6.9 g 3%
- الدهون 11 g 14%
- الدهون المشبعة 3.5 g 18%
- الألياف 0.9 g 3%
- السكريات 2.9 g —
- الصوديوم 467 mg 20%
- الكوليسترول 67 mg 22%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 53 µg 6%
- فيتامين هـ 1.9 mg 13%
- الثيامين (ب1) 0.1 mg 9%
- الريبوفلافين (ب2) 0.22 mg 17%
- النياسين (ب3) 6.4 mg 40%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 1.4 mg 28%
- فيتامين ب6 0.23 mg 13%
- الفولات (ب9) 22 µg 6%
- فيتامين ب12 0.46 µg 19%
المعادن
- الكالسيوم 142 mg 11%
- الحديد 0.78 mg 4%
- المغنيسيوم 30 mg 7%
- الفوسفور 235 mg 19%
- البوتاسيوم 319 mg 7%
- الزنك 1.2 mg 11%
- النحاس 0.08 mg 9%
- المنغنيز 0.17 mg 7%
- السيلينيوم 25.3 µg 46%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 206 | 19 g | 6.9 g | 11 g |
| 1 حصة | 339 g | 698 | 64 g | 23 g | 37 g |
| 2 حصتان | 678 g | 1397 | 129 g | 47 g | 74 g |
| ½ حصة | 169.5 g | 349 | 32 g | 12 g | 19 g |
| 3 حصص | 1017 g | 2095 | 193 g | 70 g | 111 g |
| 4 حصص | 1356 g | 2793 | 258 g | 94 g | 149 g |
| 50 g | 50 g | 103 | 9.5 g | 3.5 g | 5.5 g |
| 150 g | 150 g | 309 | 29 g | 10 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | 412 | 38 g | 14 g | 22 g |
| 250 g | 250 g | 515 | 48 g | 17 g | 27 g |
أسئلة عن دجاج بارميزان
كيف تحضّر دجاج بارميزان مقرمشًا في المنزل؟
دقّ شرائح الدجاج حتى يتساوى سمكها، ثم غلّفها بالدقيق والبيض وفتات الخبز واقلها حتى تكتسب لونًا ذهبيًا. أضف صلصة الطماطم وجبن البارميزان والموزاريلا، ثم اخبزها عند 200°م حتى ينضج وسط الدجاج.
كم دقيقة يُخبز دجاج بارميزان؟
بعد قلي شرائح الدجاج الرقيقة، تكفي عادةً نحو 10 دقائق في فرن مسخّن إلى 200°م مع الصلصة والجبن. الأضمن أن تبلغ حرارة وسط القطعة 75°م، وأن يذوب الجبن ويأخذ لونًا خفيفًا.
كيف أمنع فتات الخبز من أن يصبح طريًا تحت الصلصة؟
اقْلِ الدجاج حتى يقرمش قبل إضافة الصلصة، واستخدم طبقة رقيقة منها بدل تغطية القطعة بالكامل. أضف الجبن في النهاية، ثم أدخل الصينية إلى الفرن مدة قصيرة حتى يذوب.
ما الأطباق التي تُقدَّم مع دجاج بارميزان؟
يُقدَّم غالبًا فوق السباغيتي أو إلى جانبها مع صلصة الطماطم، ويناسبه أيضًا خبز الثوم وسلطة خضراء. ولوجبة أخف، قدّمه مع خضار مشوية بدل المعكرونة.
كيف أحفظ بقايا دجاج بارميزان وأعيد تسخينها؟
ضع البقايا في وعاء مغلق في الثلاجة خلال ساعتين من التقديم، وتناولها خلال ثلاثة إلى أربعة أيام. أعد تسخينها في فرن عند 175°م حتى يسخن وسطها؛ فالفرن يحافظ على قرمشة أفضل من الميكروويف.
هل يمكن تجميد دجاج بارميزان؟
نعم؛ برّده سريعًا، ثم جمّده في وعاء محكم، ويفضّل فصل القطع بورق الخَبز. أذِبه في الثلاجة قبل تسخينه في الفرن، أو اخبزه مجمّدًا حتى يسخن وسطه تمامًا.
هل دجاج بارميزان طبق إيطالي تقليدي؟
هو طبق إيطالي-أمريكي، وليس طبقًا تقليديًا شائعًا في إيطاليا. يجمع بين شرائح الدجاج المغطاة بفتات الخبز وصلصة الطماطم والجبن، وتُقدَّم نسخته الشائعة مع المعكرونة.
المصدر: USDA FoodData Central 169857 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
