اعرف ما يوجد في طبقك
دجاج جنرال تسو
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
مطعم, صيني
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 295 kcal —
- البروتين 13 g 26%
- الكربوهيدرات 23 g 8%
- الدهون 16 g 21%
- الدهون المشبعة 2.8 g 14%
- الألياف 0.9 g 3%
- السكريات 12 g —
- الصوديوم 435 mg 19%
- الكوليسترول 53 mg 18%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 11 µg 1%
- فيتامين ج 1.6 mg 2%
- فيتامين د 0.2 µg 1%
- فيتامين هـ 1.2 mg 8%
- فيتامين ك 38.2 µg 32%
- الثيامين (ب1) 0.03 mg 2%
- الريبوفلافين (ب2) 0.12 mg 9%
- النياسين (ب3) 2.9 mg 18%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.62 mg 12%
- فيتامين ب6 0.2 mg 12%
- الفولات (ب9) 11 µg 3%
- فيتامين ب12 0.22 µg 9%
- الكولين 41.5 mg 8%
المعادن
- الكالسيوم 12 mg 1%
- الحديد 1.2 mg 6%
- المغنيسيوم 18 mg 4%
- الفوسفور 127 mg 10%
- البوتاسيوم 201 mg 4%
- الزنك 1.3 mg 12%
- النحاس 0.05 mg 5%
- المنغنيز 0.08 mg 3%
- السيلينيوم 14.4 µg 26%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 295 | 13 g | 23 g | 16 g |
| 1 حصة | 535 g | 1578 | 69 g | 124 g | 88 g |
| 2 حصتان | 1070 g | 3157 | 138 g | 247 g | 175 g |
| ½ حصة | 267.5 g | 789 | 35 g | 62 g | 44 g |
| 3 حصص | 1605 g | 4735 | 207 g | 371 g | 263 g |
| 4 حصص | 2140 g | 6313 | 276 g | 494 g | 350 g |
| 50 g | 50 g | 148 | 6.5 g | 12 g | 8.2 g |
| 150 g | 150 g | 443 | 19 g | 35 g | 25 g |
| 200 g | 200 g | 590 | 26 g | 46 g | 33 g |
| 250 g | 250 g | 738 | 32 g | 58 g | 41 g |
أسئلة عن دجاج جنرال تسو
كيف يُحضَّر دجاج جنرال تسو؟
تُغطّى قطع الدجاج الصغيرة بطبقة خفيفة من نشا الذرة، ثم تُقلى حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. بعد ذلك تُقلّب في صلصة من صلصة الصويا والخل والسكر والثوم والفلفل الحار حتى تكسوها الصلصة.
كيف تجعل دجاج جنرال تسو مقرمشًا عند تحضيره في المنزل؟
جفّف قطع الدجاج قبل تغليفها بالنشا، واقلِها على دفعات في زيت ساخن كي لا تنخفض حرارته. أضف الصلصة في اللحظة الأخيرة وقدّم الطبق فورًا؛ تركه فيها طويلًا يطرّي القشرة.
ماذا يُقدَّم مع دجاج جنرال تسو؟
يُقدَّم غالبًا فوق الأرز الأبيض أو إلى جانبه، ويمكن إضافة البروكلي المطهو على البخار أو الخضروات المقلّبة لتخفيف ثقل الطبق وموازنة الصلصة الحلوة الحارة.
هل دجاج جنرال تسو طبق صيني تقليدي؟
هو طبق صيني أميركي، لا وصفة تقليدية شائعة في الصين. يُنسب اسمه إلى الجنرال تسو تسونغتانغ، لكن الصلة بينه وبين الطبق محل خلاف، ولا يُعرف أن الجنرال نفسه أكل هذه الوصفة.
ما الفرق بين دجاج جنرال تسو ودجاج كونغ باو؟
دجاج كونغ باو يُقلّى عادةً مع الفول السوداني والفلفل الحار والخضروات، وصلصته أقل سماكة وحلاوة. أما دجاج جنرال تسو فيُغطّى غالبًا بطبقة مقرمشة ويُقدّم بصلصة حلوة لامعة؛ وفي كل 100 غرام، يوفّر كونغ باو 129 سعرة حرارية مقابل 295 سعرة حرارية في دجاج جنرال تسو.
هل دجاج جنرال تسو حار؟
قد يكون حارًا بسبب الفلفل المجفف أو معجون الفلفل في الصلصة، لكن مستوى الحرارة يختلف بين الوصفات. إذا كنتَ تحضّره، ابدأ بكمية قليلة من الفلفل وأضف المزيد بعد تذوق الصلصة.
كيف تعيد تسخين دجاج جنرال تسو من دون أن يصبح طريًا؟
سخّنه في فرن محمّى إلى 190 °م نحو 10 دقائق، وافرد القطع في طبقة واحدة؛ يصبح سطحها أفضل من تسخينها في الميكروويف. خزّن البقايا في وعاء مغلق في الثلاجة واستهلكها خلال 3 إلى 4 أيام.
هل يحتوي دجاج جنرال تسو على الغلوتين؟
قد يحتوي عليه لأن تغليف الدجاج وصلصة الصويا يُحضّران غالبًا من مكونات تحتوي على القمح. عند وجود حساسية أو ضرورة لتجنّب الغلوتين، لا تفترض أن الطبق خالٍ منه؛ اطلب تحضيره بدقيق ونشا مناسبين وصلصة صويا خالية من القمح.
كم تبلغ حصة دجاج جنرال تسو المعتادة؟
قدّم نحو 53 غرامًا للقطعة، أو قسّم طلبًا كبيرًا إلى حصص بدل تناول العلبة كاملة؛ فالطلب المعتاد يقارب 535 غرامًا. تحتوي حصة 100 غرام على 295 سعرة حرارية.
المصدر: USDA FoodData Central 167675 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
