اعرف ما يوجد في طبقك
قالب لحم الضأن
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 192 kcal —
- البروتين 14 g 28%
- الكربوهيدرات 7.1 g 3%
- الدهون 12 g 15%
- الدهون المشبعة 4.8 g 24%
- الألياف 0.3 g 1%
- السكريات 4.7 g —
- الصوديوم 467 mg 20%
- الكوليسترول 85 mg 28%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 35 µg 4%
- فيتامين ج 0.5 mg 1%
- فيتامين د 0.5 µg 3%
- فيتامين هـ 0.24 mg 2%
- فيتامين ك 11.4 µg 10%
- الثيامين (ب1) 0.08 mg 6%
- الريبوفلافين (ب2) 0.2 mg 15%
- النياسين (ب3) 3.4 mg 21%
- فيتامين ب6 0.08 mg 5%
- الفولات (ب9) 17 µg 4%
- فيتامين ب12 1.3 µg 53%
- الكولين 67.8 mg 12%
المعادن
- الكالسيوم 50 mg 4%
- الحديد 1.3 mg 7%
- المغنيسيوم 17 mg 4%
- الفوسفور 136 mg 11%
- البوتاسيوم 210 mg 4%
- الزنك 2.4 mg 22%
- النحاس 0.07 mg 8%
- السيلينيوم 16.8 µg 31%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 192 | 14 g | 7.1 g | 12 g |
| 1 حصة | 108 g | 207 | 15 g | 7.7 g | 13 g |
| 2 حصتان | 216 g | 415 | 30 g | 15 g | 25 g |
| ½ حصة | 54 g | 104 | 7.6 g | 3.9 g | 6.3 g |
| 3 حصص | 324 g | 622 | 46 g | 23 g | 38 g |
| 4 حصص | 432 g | 829 | 61 g | 31 g | 50 g |
| 50 g | 50 g | 96 | 7 g | 3.6 g | 5.8 g |
| 150 g | 150 g | 288 | 21 g | 11 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 384 | 28 g | 14 g | 23 g |
| 250 g | 250 g | 480 | 35 g | 18 g | 29 g |
أسئلة عن قالب لحم الضأن
كيف تُحضّر قالب لحم الضأن حتى لا يتفتّت؟
اخلط لحم الضأن المفروم مع بيضة وفتات الخبز وبصل مبشور معصور من سائله، ثم اترك الخليط يرتاح عشر دقائق قبل تشكيله. لا تفرط في العجن، واضغطه برفق في القالب.
كم من الوقت يُخبز قالب لحم الضأن؟
اخبزه في فرن محمّى إلى 180 درجة مئوية نحو 50–60 دقيقة، بحسب حجم القالب. استخدم ميزان حرارة للطعام؛ ينبغي أن تبلغ حرارة مركزه 71 درجة مئوية، ثم اتركه يرتاح عشر دقائق قبل تقطيعه.
كيف تحفظ بقايا قالب لحم الضأن؟
برّد البقايا خلال ساعتين، وضعها في وعاء محكم في الثلاجة واستهلكها خلال ثلاثة إلى أربعة أيام. للتجميد، لفّ الشرائح بإحكام؛ أذبها في الثلاجة وأعد تسخينها حتى تصبح ساخنة تماماً.
ما الذي يُقدَّم مع قالب لحم الضأن؟
جرّبه مع البطاطس المهروسة أو الخضروات المشوية وصلصة النعناع أو صلصة المرق. وتناسبه أيضاً شرائح البصل المحمّر والكمون والكزبرة، وهي نكهات تبرز طعم الضأن.
هل يمكن استبدال فتات الخبز في قالب لحم الضأن؟
نعم؛ استخدم الشوفان الملفوف أو فتات البسكويت المالح غير المحلّى، مع إضافة كمية قليلة أولاً حتى يتماسك الخليط. ويمكنك تركه، لكن القالب سيكون أطرى وقد يتفتّت عند التقطيع.
ما الفرق بين قالب لحم الضأن ولحم الضأن المشوي؟
قالب لحم الضأن لحم مفروم مخلوط عادةً بمواد رابطة وتوابل ثم مخبوز في قالب، أما لحم الضأن المشوي فهو قطع لحم تُطهى من دون هذا الخليط. في كل 100 غرام، يحتوي المشوي على 19.1 غرام بروتين مقابل 14 غرام في القالب.
ما حجم الحصة المعتادة من قالب لحم الضأن؟
الشريحة المتوسطة تزن نحو 108 غرامات، وتوفر 207 سعرة حرارية. قدّمها مع الخضروات أو البطاطس لتكوين وجبة متكاملة.
المصدر: FNDDS (USDA) 27230010 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
