اعرف ما يوجد في طبقك
ستروغانوف اللحم البقري مع المعكرونة
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 129 kcal —
- البروتين 7.8 g 16%
- الكربوهيدرات 8.3 g 3%
- الدهون 6.8 g 9%
- الدهون المشبعة 2.4 g 12%
- الألياف 0.7 g 3%
- السكريات 1 g —
- الصوديوم 316 mg 14%
- الكوليسترول 29 mg 10%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 23 µg 3%
- فيتامين ج 0.4 mg 0%
- فيتامين د 0.1 µg 1%
- فيتامين هـ 0.58 mg 4%
- فيتامين ك 5.8 µg 5%
- الثيامين (ب1) 0.09 mg 8%
- الريبوفلافين (ب2) 0.09 mg 7%
- النياسين (ب3) 2.5 mg 16%
- فيتامين ب6 0.11 mg 6%
- الفولات (ب9) 22 µg 6%
- فيتامين ب12 0.26 µg 11%
- الكولين 33.3 mg 6%
المعادن
- الكالسيوم 30 mg 2%
- الحديد 0.92 mg 5%
- المغنيسيوم 14 mg 3%
- الفوسفور 96 mg 8%
- البوتاسيوم 151 mg 3%
- الزنك 1.4 mg 13%
- النحاس 0.07 mg 7%
- السيلينيوم 13 µg 24%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 129 | 7.8 g | 8.3 g | 6.8 g |
| 1 حصة | 256 g | 330 | 20 g | 21 g | 17 g |
| 2 حصتان | 512 g | 660 | 40 g | 42 g | 35 g |
| ½ حصة | 128 g | 165 | 9.9 g | 11 g | 8.7 g |
| 3 حصص | 768 g | 991 | 60 g | 64 g | 52 g |
| 4 حصص | 1024 g | 1321 | 80 g | 85 g | 70 g |
| 50 g | 50 g | 65 | 3.9 g | 4.1 g | 3.4 g |
| 150 g | 150 g | 194 | 12 g | 12 g | 10 g |
| 200 g | 200 g | 258 | 16 g | 17 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 323 | 19 g | 21 g | 17 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن ستروغانوف اللحم البقري مع المعكرونة
كيف تُحضّر ستروغانوف اللحم البقري مع المعكرونة من دون أن يصبح اللحم قاسياً؟
قطّع اللحم شرائح رفيعة عكس اتجاه الألياف، وحمّره على دفعات في مقلاة شديدة السخونة نحو دقيقة أو دقيقتين لكل دفعة. أضفه إلى الصلصة في النهاية ليكمل نضجه برفق، ولا تتركه يغلي طويلاً.
هل تُطهى المعكرونة في الصلصة أم وحدها؟
اسلق المعكرونة وحدها في ماء مملح حتى تصبح متماسكة، ثم صفّها وقلّبها مع الصلصة أو قدّمها تحتها. لا تضف ماء السلق كله إلى الصلصة؛ ملعقة أو اثنتان تكفيان لتخفيفها ومساعدتها على الالتصاق بالمعكرونة.
ما نوع اللحم الأنسب لستروغانوف اللحم البقري؟
اختر قطعة طرية قليلة الأوتار، مثل لحم الخاصرة أو الفيليه، وقطّعها إلى شرائح رفيعة. إذا استخدمت قطعة أشد قساوة، فاطبخها ببطء في الصلصة حتى تلين بدلاً من تحميرها سريعاً.
هل يمكن حفظ ستروغانوف اللحم البقري مع المعكرونة وإعادة تسخينه؟
ضع البقايا في وعاء محكم داخل الثلاجة خلال ساعتين من الطهي، واستهلكها خلال ثلاثة أيام. أعد تسخينها على نار هادئة حتى تسخن بالكامل، مع إضافة قليل من الماء أو المرق إذا غلظت الصلصة؛ فالتسخين العنيف قد يجعل اللحم قاسياً.
ما الذي يُقدَّم مع ستروغانوف اللحم البقري؟
تُقدَّم عادةً فوق المعكرونة، ويمكن إضافة البقدونس المفروم أو قليل من الفطر المشوّح. يناسبها إلى جانبها خيار مخلل أو سلطة خضراء بسيطة، لأن حموضتهما توازن قوام الصلصة الكريمي.
ما الفرق بين ستروغانوف اللحم البقري مع المعكرونة وبيف ستروغانوف؟
ستروغانوف اللحم البقري مع المعكرونة يجمع اللحم والصلصة والمعكرونة في الطبق، بينما يشير بيف ستروغانوف عادةً إلى اللحم والصلصة من دون المعكرونة. لذلك يحتوي الأول على كربوهيدرات أكثر: 8.3 غ لكل 100 غ، مقابل 1.9 غ في بيف ستروغانوف.
هل يمكن استبدال المعكرونة في ستروغانوف اللحم البقري؟
نعم، قدّم اللحم والصلصة مع الأرز أو البطاطس المهروسة إذا لم تتوفر المعكرونة. اختر مرافِقاً يمتص الصلصة، ولا تطهه معها في المقلاة كي لا يفرط نضجه.
كم تبلغ الحصة المعتادة من ستروغانوف اللحم البقري مع المعكرونة؟
تزن الحصة نحو 256 غ، أي طبقاً متوسطاً. وتوفّر هذه الكمية 330 سعرة حرارية و20 غ من البروتين.
المصدر: FNDDS (USDA) 27212350 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
