اعرف ما يوجد في طبقك
جمبري وخضروات
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
مطعم, صيني
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 78 kcal —
- البروتين 5.9 g 12%
- الكربوهيدرات 3.1 g 1%
- الدهون 4.1 g 5%
- الدهون المشبعة 0.6 g 3%
- الألياف 1.4 g 5%
- السكريات 2.2 g —
- الصوديوم 375 mg 16%
- الكوليسترول 36 mg 12%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 66 µg 7%
- فيتامين ج 11.3 mg 13%
- فيتامين هـ 0.99 mg 7%
- فيتامين ك 52 µg 43%
- الثيامين (ب1) 0.03 mg 3%
- الريبوفلافين (ب2) 0.03 mg 3%
- النياسين (ب3) 0.94 mg 6%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.32 mg 6%
- فيتامين ب6 0.13 mg 7%
- فيتامين ب12 0.21 µg 9%
- الكولين 42.1 mg 8%
المعادن
- الكالسيوم 36 mg 3%
- الحديد 0.72 mg 4%
- المغنيسيوم 16 mg 4%
- الفوسفور 74 mg 6%
- البوتاسيوم 192 mg 4%
- الزنك 0.49 mg 4%
- النحاس 0.08 mg 9%
- المنغنيز 0.16 mg 7%
- السيلينيوم 5.6 µg 10%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 78 | 5.9 g | 3.1 g | 4.1 g |
| 1 حصة | 601 g | 469 | 36 g | 19 g | 24 g |
| 2 حصتان | 1202 g | 938 | 71 g | 38 g | 49 g |
| ½ حصة | 300.5 g | 234 | 18 g | 9.4 g | 12 g |
| 3 حصص | 1803 g | 1406 | 106 g | 56 g | 73 g |
| 4 حصص | 2404 g | 1875 | 142 g | 75 g | 97 g |
| 50 g | 50 g | 39 | 3 g | 1.6 g | 2 g |
| 150 g | 150 g | 117 | 8.9 g | 4.7 g | 6.1 g |
| 200 g | 200 g | 156 | 12 g | 6.2 g | 8.1 g |
| 250 g | 250 g | 195 | 15 g | 7.8 g | 10 g |
أسئلة عن جمبري وخضروات
كيف تُعِدّ جمبريًا وخضروات في مقلاة بسرعة؟
جفّف الجمبري، وشوّحه في مقلاة شديدة السخونة مع قليل من الزيت نحو دقيقة إلى دقيقتين لكل جانب، ثم أخرجه. قلّب الخضروات حتى تلين مع بقائها مقرمشة، وأعد الجمبري في النهاية حتى يصبح معتمًا تمامًا.
كيف تعرف أن الجمبري في طبق الجمبري والخضروات نضج؟
يصبح لؤلؤيًا معتمًا ويلتفّ على شكل حرف C؛ أخرجه من المقلاة فور نضجه كي لا يصير مطاطيًا. إذا كان مجمّدًا، أذبه في الثلاجة وجفّفه جيدًا قبل الطهي لتجنّب أن تطلق المقلاة ماءً.
ما الخضروات التي تناسب الجمبري في هذا الطبق؟
الفلفل الحلو والبروكلي والجزر والبازلاء والكرنب خيارات شائعة؛ قطّع الخضروات القاسية رفيعًا كي تنضج بسرعة. قدّمه مع الأرز أو النودلز، وأضف صلصة الصويا والزنجبيل والثوم في نهاية التقليب.
كيف تحفظ بقايا الجمبري والخضروات؟
ضعها في وعاء محكم في الثلاجة خلال ساعتين من التقديم، وتناولها خلال ثلاثة إلى أربعة أيام. أعد تسخين المقدار الذي ستأكله حتى يسخن تمامًا؛ فالتسخين المتكرر يجفف الجمبري.
هل الجمبري والخضروات أفضل من تمبورا الجمبري والخضروات من ناحية السعرات؟
نعم؛ يحتوي الجمبري والخضروات على 78 kcal لكل 100 غ، مقابل 145 kcal لتمبورا الجمبري والخضروات. غالبًا ما ترفع طبقة العجين والقلي مقدار الطاقة في التمبورا.
كيف يختلف الجمبري والخضروات عن الدجاج والخضروات على الطريقة الصينية؟
يحتوي طبق الدجاج والخضروات على 95 kcal و8.18 غ من البروتين لكل 100 غ، مقابل 78 kcal و5.9 غ من البروتين في الجمبري والخضروات. تتأثر المقارنة بكمية الزيت والصلصة وطريقة الطهي.
هل يحتوي الجمبري والخضروات على صلصة صويا أو محار دائمًا؟
لا؛ تختلف الصلصة بحسب الوصفة، وقد تحتوي على صويا أو محار أو مكونات أخرى. إذا كنت تتحاشى أحد هذه المكونات، اسأل عن الصلصة وطريقة إعداد الطبق، لا عن الجمبري والخضروات وحدهما.
هل يصلح الجمبري والخضروات لطفل صغير؟
قد يكون الجمبري خطر اختناق إذا قُدّم كاملًا أو في قطع كبيرة؛ قطّعه قطعًا صغيرة مناسبة لقدرة الطفل على المضغ، وقدّم الخضروات مطهوة حتى تلين. الجمبري من مسببات الحساسية الشائعة، لذا انتبه لأي تفاعل عند تقديمه.
المصدر: USDA FoodData Central 168080 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
