اعرف ما يوجد في طبقك
رغيف لحم
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
محضّر بلحم البقر والخنزير
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 196 kcal —
- البروتين 17 g 35%
- الكربوهيدرات 6.8 g 2%
- الدهون 11 g 13%
- الدهون المشبعة 3.9 g 19%
- الألياف 0.4 g 1%
- السكريات 1.8 g —
- الصوديوم 412 mg 18%
- الكوليسترول 78 mg 26%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 22 µg 2%
- فيتامين ج 0.7 mg 1%
- فيتامين د 0.5 µg 3%
- فيتامين هـ 0.19 mg 1%
- فيتامين ك 0.9 µg 1%
- الثيامين (ب1) 0.17 mg 14%
- الريبوفلافين (ب2) 0.21 mg 16%
- النياسين (ب3) 3.5 mg 22%
- فيتامين ب6 0.25 mg 15%
- الفولات (ب9) 19 µg 5%
- فيتامين ب12 1.4 µg 57%
- الكولين 69.2 mg 13%
المعادن
- الكالسيوم 63 mg 5%
- الحديد 1.9 mg 10%
- المغنيسيوم 19 mg 5%
- الفوسفور 169 mg 14%
- البوتاسيوم 269 mg 6%
- الزنك 3.5 mg 32%
- النحاس 0.07 mg 8%
- السيلينيوم 19.2 µg 35%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 196 | 17 g | 6.8 g | 11 g |
| 1 حصة | 108 g | 212 | 19 g | 7.3 g | 11 g |
| 2 حصتان | 216 g | 423 | 37 g | 15 g | 23 g |
| ½ حصة | 54 g | 106 | 9.3 g | 3.7 g | 5.7 g |
| 3 حصص | 324 g | 635 | 56 g | 22 g | 34 g |
| 4 حصص | 432 g | 847 | 75 g | 29 g | 45 g |
| 50 g | 50 g | 98 | 8.6 g | 3.4 g | 5.3 g |
| 150 g | 150 g | 294 | 26 g | 10 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | 392 | 35 g | 14 g | 21 g |
| 250 g | 250 g | 490 | 43 g | 17 g | 26 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن رغيف لحم
كيف تطهو رغيف اللحم من دون أن يجف؟
اخلط اللحم المفروم برفق مع البيض وفتات الخبز والبصل المبشور، ولا تعجن الخليط طويلًا. اخبزه في قالب عند 180 °م حتى تبلغ حرارة الوسط 71 °م، ثم اتركه يرتاح 10 دقائق قبل التقطيع.
كيف تعرف أن رغيف اللحم نضج؟
أدخل مقياس حرارة في مركز الرغيف؛ ينبغي أن تبلغ الحرارة الداخلية 71 °م. لا تعتمد على لون السطح وحده، لأن اللحم قد يتحمّر قبل أن ينضج الوسط.
كيف تحفظ رغيف اللحم المتبقي؟
ضعه في وعاء محكم خلال ساعتين من الطهو، واحفظه في الثلاجة حتى ثلاثة أو أربعة أيام. للتجميد، قطّعه إلى شرائح ولفّها جيدًا؛ أذبها في الثلاجة ثم سخّنها حتى تصبح ساخنة في الوسط.
ما الذي يُقدَّم مع رغيف اللحم؟
تليق به البطاطا المهروسة أو المشوية، والخضراوات المطهوة، والمرق أو صلصة الطماطم. ويمكن وضع شرائح باردة بين شريحتَي خبز مع الخردل لصنع شطيرة.
كيف تمنع رغيف اللحم من التفكك عند تقطيعه؟
استخدم البيض وفتات الخبز لربط الخليط، وامزجهما بالتساوي من دون الإفراط في العجن. اترك الرغيف يرتاح نحو 10 دقائق بعد الخَبز، ثم قطّعه بسكين حاد.
هل يمكن إعداد رغيف اللحم من دون فتات الخبز؟
نعم؛ استبدله بالشوفان الملفوف أو بفتات البسكويت المالح، أو استخدم أرزًا مطهوًا ومبرّدًا. أضف البديل تدريجيًا حتى يتماسك الخليط ولا يصبح جافًا أو مفتتًا.
كم تبلغ حصة رغيف اللحم المعتادة؟
الشريحة المتوسطة تزن نحو 108 غ، وتوفر 196 سعرة حرارية و17 غ من البروتين. قدّمها مع الخضراوات أو البطاطا بدل الاعتماد على شريحة كبيرة وحدها.
ما أبرز المعادن في رغيف اللحم؟
يُعدّ رغيف اللحم غنيًا بالزنك والسيلينيوم؛ فكل منهما يوفّر أكثر من 30٪ من القيمة اليومية في 100 غ. كما يوفّر الحديد، لكن نسبته أقل من 15٪.
المصدر: FNDDS (USDA) 27260080 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
