اعرف ما يوجد في طبقك
كرفس
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
نيئ
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 14 kcal —
- البروتين 0.7 g 1%
- الكربوهيدرات 1.4 g 0%
- الدهون 0.2 g 0%
- الدهون المشبعة 0 g 0%
- الألياف 1.6 g 6%
- السكريات 1.3 g —
- الصوديوم 80 mg 3%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 22 µg 2%
- فيتامين ج 3.1 mg 3%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0.27 mg 2%
- فيتامين ك 29.3 µg 24%
- الثيامين (ب1) 0.02 mg 2%
- الريبوفلافين (ب2) 0.06 mg 4%
- النياسين (ب3) 0.32 mg 2%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.25 mg 5%
- فيتامين ب6 0.07 mg 4%
- البيوتين (ب7) 0.1 µg 0%
- الفولات (ب9) 36 µg 9%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
- الكولين 6.1 mg 1%
المعادن
- الكالسيوم 40 mg 3%
- الحديد 0.2 mg 1%
- المغنيسيوم 11 mg 3%
- الفوسفور 24 mg 2%
- البوتاسيوم 260 mg 6%
- الزنك 0.13 mg 1%
- النحاس 0.04 mg 4%
- المنغنيز 0.1 mg 4%
- السيلينيوم 0.4 µg 1%
- اليود 1 µg 1%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 14 | 0.7 g | 1.4 g | 0.2 g |
| 1 حصة | 101 g | 14 | 0.7 g | 1.4 g | 0.2 g |
| 2 حصتان | 202 g | 28 | 1.4 g | 2.8 g | 0.3 g |
| ½ حصة | 50.5 g | 7 | 0.3 g | 0.7 g | 0.1 g |
| 3 حصص | 303 g | 42 | 2.1 g | 4.2 g | 0.5 g |
| 4 حصص | 404 g | 57 | 2.8 g | 5.5 g | 0.7 g |
| 50 g | 50 g | 7 | 0.3 g | 0.7 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 21 | 1 g | 2.1 g | 0.3 g |
| 200 g | 200 g | 28 | 1.4 g | 2.7 g | 0.3 g |
| 250 g | 250 g | 35 | 1.7 g | 3.4 g | 0.4 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن كرفس
كيف تحفظ الكرفس ليبقى مقرمشًا؟
لفّ السيقان بورق مطبخ جاف وضعها في كيس أو علبة داخل الثلاجة؛ لا تغسلها إلا قبل الاستعمال. إذا لانت، انقعها في ماء بارد مدة قصيرة لتستعيد بعض قرمشتها.
كيف تجهّز الكرفس قبل تقطيعه؟
افصل السيقان واغسلها جيدًا، مع إزالة الأوساخ من التجاويف، ثم اقطع الطرف الجاف. أزل الخيوط القاسية بسحبها من الطرف المقطوع إذا كانت مزعجة عند المضغ.
كم يحتاج الكرفس من الوقت ليطرى في الحساء؟
قطّعه إلى شرائح رفيعة واطهه مع البصل والجزر نحو خمس دقائق قبل إضافة المرق؛ يلين عادةً خلال 15 إلى 20 دقيقة من الغلي الهادئ. أضف الأوراق قرب نهاية الطهي كي تحتفظ بنكهتها.
هل يؤكل الكرفس نيئًا؟
نعم، اغسله وجففه ثم قطّعه إلى عيدان أو شرائح رفيعة للسلطات. ويمكنك تقديم العيدان مع الحمص أو دهنها بزبدة المكسرات.
بماذا يمكن استبدال الكرفس في الحساء؟
إذا كان دوره منح الحساء نكهة عطرية، استخدم قليلًا من ساق الكراث أو البصل؛ أما إذا أردت قطعًا مقرمشة، فاستبدله بالفلفل الحلو المفروم. لن يعطي البديل النكهة نفسها تمامًا.
ما الفرق بين الكرفس وجذر الكرفس؟
الكرفس يُزرع أساسًا لسيقانه وأوراقه، أما جذر الكرفس فيُستخدم من أجل جذره المتضخم ذي اللب الكثيف. يُقشّر الجذر ويُطهى أو يُبشر، بينما تُؤكل سيقان الكرفس نيئة أو مطهوة.
هل تؤكل أوراق الكرفس أم تُرمى؟
تُؤكل أوراق الكرفس، ونكهتها قوية وعطرية؛ افرمها وأضفها إلى الحساء أو الصلصات أو السلطة بدل البقدونس، أو استخدمها لتتبيل المرق.
كم سعرة حرارية في ساق متوسطة من الكرفس؟
تزن الساق المتوسطة نحو 40 غ، وتحتوي على 6 kcal. قطّعها إلى عيدان لتكون وجبة خفيفة مقرمشة أو أضفها إلى سلطة.
المصدر: USDA FoodData Central 169988 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
