اعرف ما يوجد في طبقك

بوطس

السعرات الحرارية ومعلومات التغذية

نيء

127
سعرة حراريةkcal لكل 100 g
بروتين18 g
كربوهيدرات0 g
دهون5.6 g

المعلومات الغذائية

لكل 100 g٪ من القيمة اليومية
  • السعرات الحرارية 127 kcal —
  • البروتين 18 g 36%
  • الكربوهيدرات 0 g 0%
  • الدهون 5.6 g 7%
  • الدهون المشبعة 1.1 g 5%
  • الألياف 0 g 0%
  • السكريات 0 g —
  • الصوديوم 49 mg 2%
  • الكوليسترول 66 mg 22%

الفيتامينات والمعادن

لكل 100 g٪ من القيمة اليومية

الفيتامينات

  • فيتامين أ 9 µg 1%
  • فيتامين ج 1.6 mg 2%
  • فيتامين د 24.7 µg 123%
  • فيتامين هـ 0.63 mg 4%
  • فيتامين ك 0.1 µg 0%
  • الثيامين (ب1) 0.12 mg 10%
  • الريبوفلافين (ب2) 0.06 mg 4%
  • النياسين (ب3) 1.6 mg 10%
  • حمض البانتوثينيك (ب5) 0.75 mg 15%
  • فيتامين ب6 0.19 mg 11%
  • الفولات (ب9) 15 µg 4%
  • فيتامين ب12 1.5 µg 64%
  • الكولين 65 mg 12%

المعادن

  • الكالسيوم 41 mg 3%
  • الحديد 1.2 mg 7%
  • المغنيسيوم 29 mg 7%
  • الفوسفور 415 mg 33%
  • البوتاسيوم 333 mg 7%
  • الزنك 1.5 mg 13%
  • النحاس 0.06 mg 6%
  • المنغنيز 0.04 mg 2%
  • السيلينيوم 12.6 µg 23%

السعرات الحرارية حسب الحصة

الحصةالوزنالسعرات الحراريةبروتينكربوهيدراتدهون
100 g100 g12718 g0 g5.6 g
1 حصة85 g10815 g0 g4.8 g
2 حصتان170 g21630 g0 g9.5 g
½ حصة42.5 g547.6 g0 g2.4 g
3 حصص255 g32446 g0 g14 g
4 حصص340 g43261 g0 g19 g
50 g50 g648.9 g0 g2.8 g
150 g150 g19127 g0 g8.4 g
200 g200 g25436 g0 g11 g
250 g250 g31845 g0 g14 g

أسئلة عن بوطس

كيف تطهو بوطسًا من دون أن يجف؟

اشوه على نار متوسطة، وادهنه بقليل من الزيت؛ ابدأ بالجهة ذات الجلد، ثم اقلبه مرة واحدة. يكون جاهزًا عندما يصبح لبه معتمًا ويتفتت بسهولة، أو تبلغ حرارته في الوسط 63 °م.

كيف تخفف رائحة الطين في بوطس؟

اغسله وجففه، ثم انقعه مدة قصيرة في ماء مملح مع عصير ليمون، واشطفه قبل الطهو. تساعد الأعشاب العطرية والثوم والليمون في إكمال النكهة.

هل يحتوي بوطس على عظام كثيرة؟

قد تكون فيه عظام دقيقة كثيرة، ولا سيما في القطع الصغيرة. افحص اللحم بأصابعك بعد الطهو وأزل العظام قبل تقديمه للأطفال.

كيف تعرف أن بوطس طازج عند شرائه؟

اختر سمكة ذات عينين صافيتين بارزتين، وخياشيم حمراء أو وردية، ولحم متماسك يعود إلى شكله عند الضغط الخفيف. ينبغي أن تكون رائحتها خفيفة كرائحة البحر أو الماء العذب، لا نفاذة.

كيف تحفظ بوطسًا طازجًا؟

ضعه في أبرد جزء من الثلاجة داخل وعاء محكم، واطهه خلال يوم أو يومين. للتخزين الأطول، لفه جيدًا وجمّده؛ أذبه في الثلاجة لا على سطح المطبخ.

في أي أطباق مشهورة يُستخدم بوطس؟

يُستخدم الشبوط في المسگوف العراقي: يُفتح السمك ويُشوى قرب النار حتى ينضج، ثم يُقدّم عادةً مع الليمون والبصل. ويناسب أيضًا الشواء مع الثوم والأعشاب.

هل بوطس أفضل من الشبوط من ناحية البروتين؟

كمية البروتين متقاربة: في بوطس 18 غ لكل 100 غ، مقابل 17.7 غ في الشبوط. ويحتوي الشبوط على 114 سعرة حرارية لكل 100 غ، مقابل 127 سعرة حرارية في بوطس.

المصدر: USDA FoodData Central 171952 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف